白蘿蔔1根、裡脊肉450克、冬筍1只、金錢香菇20朵、香蔥5根、姜1/2塊、黃酒1大匙、糖1小匙、鹽2大匙、生抽1小匙、香油1小匙、紅辣椒1只。

做法：

1、香菇泡發洗淨，冬筍、香菇切細丁，蔥姜剁成碎末；

2、裡脊肉剁碎，加入蔥薑末、酒、糖以及鹽、生抽、香油，同一個方向攪拌至起粘性，拌入香菇筍丁待用；

3、將蘿蔔表面洗淨，切成長方形，再將長方形蘿蔔切薄片；

4、放入加了鹽的沸水中，淖軟，過涼水瀝乾；

5、一片蘿蔔攤於案板，舀一勺肉餡，捲起，同樣做法卷好所有的蘿蔔卷；

6、水燒開後，蒸8-10分鐘；

7、紅辣椒切細絲，在溫水裡浸泡片刻撈起；

8、鍋裡燒熱油，淋在辣椒絲上。

食材明細蘿蔔適量麵粉適量香菜適量蔥適量姜適量辣椒適量色拉油適量鹽適量雞精適量花椒粉適量北方面點：蘿蔔卷子的做法步驟1用溫水和麵，醒十來分鐘，蘿蔔搓成絲，放入鹽拌勻，然後擠去水分即可。2香菜洗淨控水備用，鍋中放少許油，將蔥薑末爆香即可，將鍋中爆好的蔥姜以及鍋中的油拌入擠去水分的蘿蔔中拌勻。3將香菜、鹽、雞精、花椒粉、辣椒醬拌入餡料中（多少依個人口味而定），拌勻。4將麵糰均勻的揪成大小相等的小團，揉好備用。5用擀麵杖擀成大面皮。6將餡料均勻的鋪在麵皮上。7將左右兩邊的麵皮向裡卷，然後從下面的麵皮向上卷。8只要卷的不露餡就行。9卷好的樣子。10上鍋蒸嘍，蒸大概十五到二十分鐘即可。小竅門1.因為不是用發麵的麵糰蒸的，所以儘量中午吃，不要晚上吃，因為不好消化（蒸饅頭之類的用的都是發麵）

1

蘿蔔洗淨，擦絲，加少許鹽剁碎。

2

把剁碎的蘿蔔擠水，放入碗中，加食用油，鹽，花椒粉，鹽，蔥姜沫調味拌勻。

3

麵粉加水拌成絮狀，要多次少量加水，以免活的太軟。

4

揉成光滑的麵糰，醒十五分鐘，根據溫度適當調整時間。

5

醒好的麵糰，下面放乾粉。

6

用擀麵杖擀成薄片，注意擀的時候加麵粉，以免粘連。

7

擀的比餃子皮稍厚一點就可以。

8

把拌好的蘿蔔餡倒在麵皮上，鋪勻。邊上稍留一點不鋪。

9

從下往上捲起來，儘量卷緊一點。

10

收口朝下

11

用刀斜著切，儘量一樣大小。

12

冷水上鍋，開鍋後十五分鐘即可。

13

關火後在悶五分鐘。