番茄適合在月平均溫度為20-25℃的季節裡生長髮育，對溫度的適應範圍10-35℃，番茄不同生育階段對溫度的要求及反應是有差異的。種子發芽的最適宜溫度28-30℃，最低為11℃，最高35℃，低於11℃很容易造成爛種。幼苗及植株生長最適宜晝溫24-28℃，夜溫為15-18℃。低於10℃，生長量下降；低於5℃，莖葉停止生長；-1℃--2℃時遭受凍害早春早熟栽培，或大春栽培，大棚冷床育苗於11月上旬至12月上旬，電熱溫床育苗於12月中下旬播種育苗較為適宜。

⑴東北、西北區番茄種植時間

包括東北、西北各省以及華北北部高寒地區。以春播秋收，夏季栽培為主，一年種植一茬.3-4月播種育苗或者5月露地直播，7-9月採收果實，早霜前拉秧，番茄主要以無支架栽培為主。

⑵華北區番茄種植時間

以華北平原為主。無霜期比東北地區長，而且夏季高溫、多雨，因此一般種植的番茄不易越夏.1-2月播種育苗，4月下旬-5月上旬定植，6月下旬可以採收，8月上旬以前需拉秧

⑶長江中下游區番茄種植時間

以春夏栽培為主，少量番茄進行秋季栽培.前者稱春番茄，後者稱秋番茄。

春番茄，11-12月播種育苗，翌年3月中、下旬定植，5月下旬可以收穫，7月中下旬拉秧。

秋番茄，7-8月育苗或直播，8-9月初定植，10月上旬採收，11月下旬拉秧。