.提前半小時燒壺開水，水開倒入大碗晾涼；

2.把小蔥蔥綠部分切成適量蔥花，其他部分切成1寸長的段備用；

3.切姜蒜末備用；

4.準備2勺白熟芝麻。

開始製作：

1.起鍋燒開水，水開加鹽煮麵條增加底味，煮至八層熟，撈出瀝乾水份，倒入晾涼的開水中過涼水，防粘，而且口感更勁道；

2.將過涼開水的麵條撈出瀝乾水份，裝入大碗中；

3.麵碗中加入生抽，老抽，香醋，蠔油，胡椒粉，姜蒜末；

4.另起鍋燒油，加入蔥段，煸炒出香味，蔥段變成焦黃色，撈出蔥段，加進麵碗；

5.把熱油分次燒到麵碗中；

6.把它們拌勻；

7.撒上熟芝麻和蔥花，好吃的蔥油拌麵就做好了。

先用大火燒開適量的水，水開了以後放進麵條，然後炒一下，防止粘在一塊，這時鍋裡在加一些鹽，直到麵條煮熟。

麵條熟了以後，撈出來用自來水衝一下，當然你也可以用涼開水衝，最好多衝幾下，沖涼後撈出來控乾淨水，放在盆裡備用。

在盆裡的麵條上加入一些適量的生抽，然後用筷子攪拌一下，把麵條和生抽拌均勻，把香蔥洗淨切成蔥末撒在麵條上面，加入適量的鹽、五香粉、胡椒粉，加多加少根據個人的口味來定。

把鍋清洗乾淨加入食用油，把油燒熱，直到看到油冒出一下煙來，起鍋把油倒入麵條上的蔥花上，這時你就會聽到熱油到在涼麵上之間發出的滋滋的聲音，同時就聞到香蔥釋放出來的香味，用筷子把碗裡的面和調料、熱油攪均勻就可以開吃了。