排骨(1500克)、冬瓜(500克)

輔料：食鹽(適量)、檸檬片(一片)、蠔油(適量)、八角(2個)、花椒(適量)、蔥段(適量)、薑片(三片)

1.準備原料

2.排骨冷水下鍋，煮去血水，撈出備用

3.蔥段、薑片、八角、花椒、下鍋炒香後倒入排骨，蠔油

4.煸炒

5.倒入溫水，沒過排骨。大火燒開，轉小火燉

6.加入檸檬片，鮮的或者乾的都可以，繼續小火燉40分鐘。

7.倒入切好的冬瓜片，大火燒開，轉小火燉20分鐘，一般20分鐘時間，會把冬瓜燉的很爛，如想吃整片的冬瓜，可以把冬瓜切厚一點

8.出鍋，撒香菜

檸檬燉排骨的做法

檸檬洗淨，用剝皮刀剝下外層檸檬皮。檸檬肉像剝橙子一樣取出。

將檸檬皮切成細絲。

將冰糖、檸檬皮絲、清水放入小鍋中大火煮10分鐘。

加入檸檬肉繼續煮至醬汁略微濃稠。

排骨斬成小塊，放入冷水鍋中煮沸去除血水，撈起洗乾淨。

把油鍋燒熱，放入排骨炸幹撈出。

將炸好的排骨放入檸檬醬汁中，熬煮收幹水分。（如果冷食，需多留些水分，醬汁冷後會變濃稠）

將排骨裝盤，撒上白芝麻即可

排骨焯水，焯完冷水洗乾淨，檸檬去頭去尾，切片，備用。鍋中倒入水煮檸檬（1個），水開後，倒入排骨，放入姜，料酒，鹽。檸檬酸味全出來了，放入糖，繼續燉，排骨已經熟透，用玉米澱粉兌水，調勾芡汁，收汁。裝在玻璃容器裡，鋪上葡萄檸檬點綴。