1、藉助網際網路為傳統餐飲錦上添花

傳統的餐飲經營模式，只是側重在菜品和服務方面，而忽略了對消費者飲食需求和喜好進行分析，這就不能及時發現自己在經營過程中存在的一些問題，而食客對餐廳的建議無法到了然於胸，以至於今後出現更多的錯誤。因此，我們只有藉助網際網路為傳統餐飲錦上添花，找到自家餐館在菜品、環境、服務和經營上的不足之處，進而採取改進的措施。這樣如果是菜品味道太甜或是太鹹就能立刻讓廚師做出調整，要是服務水平或就餐環境讓消費者不滿意，也可以加以完善。只有你的餐廳能夠設身處地的為食客們著想，他們才會願意來店裡吃飯，做生意唯有懂得借勢而上，才能從經營慘淡的困境中逆襲成功！

2、餐館做外賣一定要慎重

作為中國餐飲O2O的三大巨頭，餓了麼、美團、百度外賣，可以說是在如今的餐飲市場中“各自為政”。為了拉攏使用者，不惜用燒錢戰術佔領市場，很多餐飲人對加入外賣平臺能快速提高銷售這一概念被根深蒂固，認為只要入駐了，就會有大量的訂單，能吸引到更多線下客源，營業額便會大大提高。更有甚者一次入駐了多個外賣平臺，可事實真能如這些餐飲人所願嗎？很顯然答案一定是“No”。

因為並不是所有的餐館都是適合做外賣，只有小餐館和那些比較知名餐才適合加入。因為小餐館資金有限，在給餐館選址上受到限制，所以選擇用外賣的形式，只要把飯菜薄利多銷，就能達到快速盈利的目的。而知名餐企，像必勝客、麥當勞這樣的，由於他們的名氣已經很高了，即便是貴，也會有消費者買賬。他們的目的是為了能提升銷量，只要藉助外賣平臺便可輕而易舉的實現。我們做餐飲，最終還是要靠線下的客流量，只有來店就餐的人多了，你的生意才會蒸蒸日上，支付起那高昂的房租費和經營成本。

外賣平臺只是一種銷售渠道，對消費而言，他們用網路訂餐，往往是誰家便宜選哪家，想要把這些線上使用者轉移到線下來，絕對是痴人說夢，所以我們在選擇是否做外賣時，一定要根據自身的型別去慎重考慮，不要為了一點兒蠅頭小利，就把做餐飲的初衷給忘了，畢竟鞋合不合腳，只有自己最清楚。

3、要讓食客免費給餐廳做宣傳

現在的年輕人每天都喜歡在社交平臺上曬各種照片，無論是逛街購物還是請客吃飯，都喜歡用曬圖的方式來跟大家分享自己的喜悅之情。這對給餐廳做營銷來說，是一個良好的契機。我們不妨就利用人們愛曬圖這種現象，讓食客免費為自己的餐廳做宣傳。可以從選單、菜品造型、就餐環境上多做些文章，譬如你可以在餐廳內掛個提示牌，不論是曬飯菜還是曬就餐心得的顧客，凡是下次到店一律享受8.5折優惠，只需將這些圖片截圖傳送到你的餐企微博或是微信平臺，還會免費領取一道菜餚，這樣顧客就把曬圖當成一件快樂的事情，而你在營銷推廣上也能節省一筆不小的費用，絕對是一個兩全其美的好方法。

餐飲業轉型網際網路，這是大趨所勢，餐飲人必須要藉助這股力量來更好的經營餐廳。只有掌握了現在年輕消費者的飲食需求，摸透了他們的消費行為，這樣的餐企才能屹立不倒，進而成為餐飲界中的贏家！

作為餐飲創業者，做到以下幾點也就離成功不遠了

1.店面的選址，要選在人流量大，而且有需求的地方，比如你選到菜市街附近，人流量是大但是沒有需求。

2.產品定位，產品的品類取決於市場的需求，例如一條街上全是做麵館的，你也開個麵館肯定流量就被分流了。

3.開業，開業期間適當的做點活動，比如送點小禮物或打個折什麼的，切勿買一送一什麼的，這樣只會讓顧客感覺你的菜品質量。

4.商家運營

（1）定期的把某樣菜品做個活動吸引顧客進店消費

（3）服務，這點很重要，不需要多熱情，但眼裡得有活。

5.幾乎所有的餐飲行業都是剛開業很紅火，中期就比較一般，只要對自己的產品服務有信心，堅持下去肯定會有所好轉。

餐飲行業從開業一年幾乎不怎麼盈利，到第二年的時候才基本穩定持續上升，好多本地知名小吃都幾年老店。

問題所問：作為餐飲創業者，你有什麼獨特的經營技巧？

問題關鍵詞：獨特、經營技巧。

獨特：超出一般的。

經營技巧：經營能力的獨特體現。

我從經營角度闡明問題觀點。

⑴為誰提供餐飲出品及服務？

①沒有時間做飯的人

②沒有能力把飯做好的人

⑴現金流的構建方式

①客流量

②消費頻率

④會員體系

⑤顧客管理

⑴精準顧客的定義

①個體

②機構

④社群

⑤居民

⑥家庭

⑵精準顧客的經營貢獻

①上座率

②營收

④忠誠度

⑤傳播度（美譽度）

⑴基本方式

①消費時間

②消費空間

⑵特殊方式

①組建社群

②構建會員體系

④一對一服務

也許很多的比我聰明的人會給出非常多的方案與營銷規劃，但在我們幾千家餐廳，幾千家社群超市的合作中，我們幫商家做的事就是引流線下消費，領客進門。

無論是新開店，還是老店，及面臨虧損中的店，我們透過我的的廣告螢幕及營銷方案現在商家收益已穩定增長。

經營什麼樣的店都有一個問題，客源從哪來，誰會來消費，如何透過你的活動與味道吸引客戶來消費與品嚐成為你的忠實使用者。

營銷獲客

目前實體商戶有一些對網際網路比較熟悉運用的在網際網路外賣展翅飛翔，靠外賣就已達到盈利的不在少數，有一些商家都已從門鋪改成了家庭式經營，可以降低鋪位租金成本。

而多數的實體店，目前面臨因網際網路的便利，來店消費人群越來越少，熱與冷，下雨刮風能不下樓就不下樓現象嚴重，一般快餐店基本沒有多少上門客人。

如何獲客是現在每一個商家都頭疼的問題，有的客人在這生活了一年都不知道樓下一百米還有個味道很好的餐廳。

你如何獲客？發傳單嗎？做活動嗎？做促銷嗎？

上個月，我剛接觸客戶清吧，商家聽了一位大師方案，免費送的活動，只要你來，全場免費喝，再送兩個小吃，傳單印的非常好，一個月過去了，沒幾個人。人流，位置，場地，都很好，左邊是夜宵檔，右邊是綜合體。

客人為什麼不來？你傳單發出去還沒人來，免費喝都沒人來。因為這些八現在已怕套路！深圳是套路都市，免費的沒人敢試。

我們馬上幫他設計廣告，設計方案，安裝我們的廣告螢幕，又在他們周邊快速安裝廣告螢幕，透過周邊的廣告螢幕幫他做不停的宣傳，商圈周邊四十多個廣告螢幕每天宣傳活動與場景，三天就坐滿了所有空位，馬上開始賺錢，上週前我去看我發過影片，我說：深圳的朋友都來吧，我全程買單。那就是他家的活動，場地人都沒有！這才安好七天不到，開始賺錢了，社群也組建了，員工培訓及未來發展全規劃完成。

上次我還說過一燒烤吧，這快一個月了，天天生意滿滿的，隨去都有客人在，餐廳又招一烤串師傅，上次讓我去喝酒，還喝多了，這就是實力。

做餐飲業真不容易，起早貪黑，房租又高，老老實實做生意必須把周邊客戶先做好，周邊消費群體才是你主收入來源，靠直播，某音，他們就是從外地來吃，也不可能常平吃，沒事朋友聚聚就來你這！現實點，服務好周邊，做好周邊營銷，有新品馬上一個宣傳附近社群都知道，誰不想嚐嚐！

做餐飲的別怕，我不收錢，我做的是咱們共贏，看下我動態，最近有點空來聊聊，也看一下內容合不合適你，想不想合作賺錢。