我覺得現在的外賣實在是太多了。但是都不一定沒有機會。外賣市場還是很巨大的。我認為在這個巨大的市場上，質量和變化還是很重要。質量大家都知道也就做的好吃。再有就是變化也就是創意。我認為建立一箇中央廚房。配備多個視窗。每個視窗代表不同的品牌。也就是一個廚房對多個品牌。但是這個品牌做得不好就隨時換。

餐飲競爭激烈的今天，外賣是對營收的一個補充，堂食生意好錦上添花，堂食生意不好雪中送炭。

怎麼做好外賣運營；外賣生意也是靠養了，一步步來。

好的店鋪裝修是前提，花點功夫先把店鋪裝修逼格提上去。

商家活動對進店和下單轉化影響都比較大，您需要多進行對比、計算後進行活動設定，平臺的活動都可以適當進行，對排名會有提升。

包裝不要太low，當然過度包裝個人不建議。搭配您的菜品風格即可。

顧客滿意度，平臺平分及好評率，這個對復購影響比較大，建議對每一個訂單都重視，所有評價用心回覆，維護好每一個顧客。為什麼說店是養的，時間長後，拉新不容易，您的您的生意是靠的復購，老顧客的再次下單。

感謝邀請，首先一點，任何市場都不會存在不完全競爭。所以餐飲也是這樣。如何做好外賣有幾點，1，設定合理的外賣價格，外賣價格合理了。才能吸引消費者。2，設定合適的促銷活動，好多商家產品不錯，價格也合理。但是不會利用促銷規則進行促銷，導致門店外賣銷售差。3，自身產品種類的可選擇性空間大。導致顧客可以多次回購，你只有一款或者兩款產品，消費者幾次購買就吃夠了。所以強調產品的豐富性。4，和外賣網站的業務人員有效溝通，好多節慶，外賣的Bd手中都有促銷資源，和他們進行良好的溝通有利於你在促銷活動中衝量。

外賣雖然能省時省力，但是你自己賺的少了，如果可以的話，可以和鄰近的幾家飯店合夥送外賣！如果都順路的話：今天你家店負責送，並且順帶著其他的幾家店鋪的外賣去同一個目的地，明天則換為另外一家店鋪送，這樣下來最少能省個外賣平臺的錢。

如果真的想擴大外賣，可以在自己家的店鋪上面寫著醒目的優惠標題，優惠券贈送，並附上比較亮眼的圖片等

實在話，外賣紅利期已經過了，餐飲生意想單單從外賣中去盈利，變得非常困難，所以想進入入外賣這行的餐飲人建議再三考慮！

現如今餐飲經營者想要經營外賣一定要注意以下幾點

1。建立品牌形象。

餐飲外賣已經形成規模，只有好的品牌形象才能在消費者心中佔領一定地位。

1)包括外賣電商平臺上面的門店裝修，品牌故事等等。

2)產品圖片美化，貼近實物等等。

3)包裝的細節處理

其他能體現產品形象的地方。

2。調整適合外賣的產品。好吃的產品一定是一家店存在的基本條件，這是恆古不變的道理，除了不定時更換新品外，提高出餐效率，閒時備忙時用，湯，麵食之類和蛋糕之類的更應該注意產品送出後的質量。

3。分批設定引流款，爆款，利潤款等不同區間價格的產品。

4。利用平臺紅包使用門檻設定商品價格和滿臉活動，最大化客人的優惠力度，比如滿30可用5塊的紅包，可以設定滿30減15，這樣使用紅包就滿30減20，滿臉力度非常大，而且不用自己掏錢，相當於平臺補貼！

5。把平臺作為曝光手段，引流，誘導訂單客人加群，可以做一個優惠券發放群，很多辦公室白領都可以加入進來，然後每天不定時發放平臺優惠券(某寶可以買連結，非常便宜，甚至不用錢)，形成一定粘度後可以給自己店鋪或者聯合的幾家店鋪做推廣，新品試吃，抽獎活動，甚至接線下訂單……

6。連鎖品牌可以集中採購，同一商圈商家可以集中採購，選擇有議價權的供應商，或者關注各供應商平臺，在促銷時候擼羊毛等，這樣可以降低採購成本，提高競爭力。

做好廣告宣傳。

做餐飲外賣首先應該做好推廣工作，可以多種渠道並進，比如利用派發廣告宣傳單、網路廣告以及微信朋友圈的強大功能來推廣自己的外賣餐飲。注意外賣餐飲的圖片一定要精美，並且是實物拍攝。不能讓消費者收到外賣後感覺和圖片有天壤之別，形成心理上的落差。

要注重餐飲外賣的品質。

要想做好餐飲外賣，一定要注重餐飲外賣的品質。在外賣食材的選擇上一定要嚴格把關，不能以次充好，因為畢竟不是一錘子買賣，要想讓自己經營的餐飲外賣長久發展，就要穩紮根基，然而，顧客認可的好口碑就是根基，所以，只有真材實料才能贏得顧客的完美回饋。

餐飲外賣的衛生要達標。

對於餐飲外賣而言，食客除了對於餐飲外賣品質上的擔憂外，還會對餐飲外賣的衛生情況比較質疑。所以，餐飲外賣經營者一定要做到衛生達標。注重各個與餐飲外賣相關的衛生環節，來消除消費者心中的疑慮，讓他們如同吃自己家飯菜一樣安心、放心。

餐飲外賣的外包裝漂亮新穎。

要想做好餐飲外賣，一定不能忽視餐飲外賣的外包裝。餐飲外賣的外包裝漂亮新穎，會給人一種賞心悅目之感，讓消費者感受到商家在餐飲外賣上的煞費苦心，感受到商家的經營理念與態度。使消費者對餐飲外賣商家的外賣毋庸置疑。

餐飲外賣的口味佔據優勢。

餐飲外賣經營若想在眾多的餐飲外賣競爭中脫穎而出，一定要在口味上佔據優勢，有自己的獨到之處。口味上有自己的特色，同樣的一種食材，能做出別家沒有的風味，並且能受到眾多消費者的認可，才是經久不衰的真正的經營法寶。除此之外，經常推陳出新，給消費者以新鮮感，抓住消費者的胃才能在餐飲外賣的經營上取勝。

餐飲外賣的價格合理。

餐飲外賣的價格一定要合理。因為對於外賣而言最大的消費群體還是廣大的工薪階層，所以，餐飲外賣的商家一定要做好餐飲外賣的合理定價。可以根據消費者不同的需要，推出不同型別，不同價位的餐飲外賣套餐，供廣大的消費者選擇。

與靠譜的外賣配送公司合作。

對於餐飲外賣來說，消費者還有一個比較關注的問題就是餐飲外賣的送達時間是否快捷及時。原本餐飲外賣從餐品的品質、衛生、價格、口味等多個方面讓消費者都很滿意，可偏偏就是因配送問題讓消費者無奈，也同時讓餐飲外賣的經營者感到頭痛，使其成了餐飲外賣中的痛點。那麼為了有效解決這個痛點，餐飲外賣的經營者必須獨具慧眼，與靠譜的外賣配送公司合作，用以來達到消費者百分百的滿意。

想要做好外賣，首先，要從現在的外賣的弊端開始考慮。

現在的外賣還有很多的問題亟待解決，比如，使用的飯盒多為塑膠不乾淨，不衛生，送出去的外賣很快就會涼掉，影響口味，再者消費者對外賣的乾淨和衛生有很大的質疑，不敢隨意亂點，所以只選擇靠譜且具有知名度的。

如果能夠做好這些，解決掉同行所做不到的，在同行當中才能脫穎而出。而且解決這些只是最基本的。

解決掉弊端之後，再思考外賣有哪些優勢。

省時省力？產品擁有獨特的差異化？等等。

現在普遍有一些外賣商家在為自己的外賣進行情感賦能。比如有一些商家會在飯盒裡加上一張小紙條，寫著暖心的話。但是，重點在，這些紙條都是影印的，不是手寫的，消費者一眼就能看出其中的貓膩，其不能夠提供很好的效果甚至還會起到反作用！

接下來，做好品牌定位！

現在的餐飲業太多，賣得東西也是參差不齊，品牌的含義和定義在消費者心裡也是含糊不清。如何做好品牌的定位，在消費者心裡面留下清晰的認知，這是一大思考點！

其次，做好品牌聯想。

現在很多的人在中午面臨的一個重大難題就是“吃啥？”選擇太多，是一種苦惱。幫助消費者選擇也是一種十分有利的營銷手段。

接下來是如何引流，保留口碑，以及拓展周圍渠道等等一系列問題，雖然很多方法都人盡皆知，但是能做得好的又有幾個呢？引流的錢大把大把的花出去了，維持不了幾周流量的紅利就又消失了。想要獲得更多的資訊就請關注我們吧，或者可以來我們的官方網頁進行諮詢。

好專案，平臺就給流量，不好的專案才需要運營技巧，你看那些老店單量穩穩的，哪有什麼運營技巧。

如果一定要說技巧也就是新店期，霸王餐，老店期補大單，好評還是可以獲得平臺流量的。

精細化運營是需要人才儲備的，大型連鎖品牌運營團隊人員很多，時刻關注後臺資料，最佳化，更新，這個都是小餐飲養不起的