主料3人份
牛肉1000克
白蘿蔔500克
香菇200克
輔料
朝天椒6個 香菜2棵 姜1小塊 蒜5瓣 八角2個 豆瓣醬20克 醬油10毫升 食鹽8克 白糖5克 料酒5毫升 食用油20毫升 辣椒粉5克 白芝麻5克 水1000毫升 幹辣椒5克
步驟1
準備食材
步驟2
將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用
步驟4
鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均
步驟6
將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟
步驟7
將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用
步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用
步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯
步驟10
將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步驟11
炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麵上
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了
牛肉火鍋成品圖
space
烹飪技巧
豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了
如果不準備吃火鍋，那就在最後一步的時候，直接放在爐上把蘿蔔煮軟即可
主料3人份
牛肉1000克
白蘿蔔500克
香菇200克
輔料
朝天椒6個 香菜2棵 姜1小塊 蒜5瓣 八角2個 豆瓣醬20克 醬油10毫升 食鹽8克 白糖5克 料酒5毫升 食用油20毫升 辣椒粉5克 白芝麻5克 水1000毫升 幹辣椒5克
步驟1
準備食材
步驟2
將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用
步驟4
鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均
步驟6
將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟
步驟7
將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用
步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用
步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯
步驟10
將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步驟11
炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麵上
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了
牛肉火鍋成品圖
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烹飪技巧
豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了
如果不準備吃火鍋，那就在最後一步的時候，直接放在爐上把蘿蔔煮軟即可