我個人認為豬油，豬油燒菜比較香，而且豬油可以消腫，但現在不建議過多食用豬油，現在人的體質不適合過多食用豬油

其實幾種油各有各的特點，每個人喜好不同，很難說哪個更好。

豬油我個人是挺喜歡的，小時候我們老家都是吃豬油比較多，我覺得豬油炒菜很香，特別是炒青菜，整個味道都不同，不過冬天不太好用，容易結凍，不過現在城市裡人好像很少用豬油了，說豬油吃多了不健康。

花生油應該是現在使用量最大的，確實也是最好用的油，什麼季節都不受影響，正宗的花生油熟吃生吃都可以，花生油很香而且也沒什麼異味，營養價值也不錯，基本所有人都能接受。

玉米油實際上和花生油性質差不多吧，除了香味和營養價值差點，其它方面和花生油基本也沒什麼差別，而且價格比花生油便宜很多，現在吃玉米油的人也不少。

色拉油在中國正常應該很少有人用來炒菜吧？總之我是還沒用過。

最後說說菜籽油，這個油現在應該很少家庭會使用，不過一些酒樓有些菜式會使用菜籽油，特別是川菜和湘菜應該用得比較多。其實菜籽油有生油和熟油之分，熟油基本也沒有什麼很大的異味，只是相對於其它幾種油顏色比較深黑，所以很多菜可能不適合用，炒出來的菜顏色不好看。生菜籽油異味比較重，很多人可能接受不了，但是川菜和湘菜在煮一些有異味的菜，像煮魚之類的很多都會使用，因為菜籽油剛好可以去腥味，加上辣椒姜蒜煮出來味道很不錯的，另外生菜籽油吃了對身體還是很有好處的，可以排毒，經常吃會有一些減肥效果。

非常高興回答您的問題

個人覺得炒菜如果單論香味的話應該是菜籽油和花生油最香了。永遠都忘不了以前自己小時候家裡面榨油的時候。那種香味隔了很遠都可以聞到

如果煮麵的話我一般會選擇放些豬油下去。或者豬油拌飯據說也很好吃。但是沒有敢那麼去嘗試。總感覺豬油還是生的，豬油又被稱作是葷油，所以建議如果吃的話一定要適量

玉米油的話是主打健康的油，功效有很多

玉米油它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。具有降血脂、降低膽固醇、延緩衰老、保護眼睛的功效。

1、降血脂 連續食用4-5個月的玉米油，可達到連續1年用藥物降血脂的水平，這也是大家喜歡吃玉米油的重要原因。

2、降低膽固醇 玉米油中不含膽固醇，而且它富含的亞油酸可以將人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少心腦血管疾病的發生率。

3、延緩衰老 玉米油中的維生素E是天然的較強的抗氧化劑，可以滋潤面板，有效延緩面板衰老。因此，玉米油也被譽為“美容食用油”。

4、保護眼睛 玉米油中含有的玉米黃質能預防視網膜病變，而它含有的維生素A和胡蘿蔔素則能提高眼睛功能預防眼睛疲勞，也能防止視力下降。平時人們多吃玉米油可以吸收多種對人類眼睛有好處的營養成分，能讓眼科疾病的發病率明顯下降。

色拉油就是最後的選擇的那一個，他的香味可以說是最差的那一個。不過這正是這樣。他可以完美的儲存住食物的原味。可以說是各有各的特點吧

色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。

個人建議的話如果平時炒菜可以選擇用花生油和菜籽油。不過這兩種油的價格普遍偏高。特別是一些純天然非轉基因無新增的更是這樣。

如果在需要油炸一些東西的時候可以選擇色拉油，即可以儲存食物的本味，也可以省錢

在住麵條或者一些湯的時候可以加入一點點的豬油。這樣會讓食物湯汁更香甜

以前就是我個人的看法。希望可以幫到你

其實幾種油各有各的特點，每個人喜好不同

豬油我一般用來炒青菜，和吃麵條，比較香，不適合多吃，膽固醇高！

花生油比較普遍，確實也是最好用的油，什麼菜都可以用，正宗的花生油特別香，我婆婆每年都會自己榨花生油，營養價值很高，基本大家都能接受。

玉米油實際上和花生油性質差不多吧，除了香味和營養價值差點，其它方面和花生油基本也沒什麼差別，而且價格比花生油便宜很多，現在吃玉米油的人也不少。

色拉油在中國應該很少有人用來炒菜吧，我沒用過

菜籽油，這個油湖南，雲南用的比較多，都用在一些肉類，用於上色，去腥增香！

從營養架構上來講：

豬油

主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量更高。

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。

花生油

含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。

玉米油

它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約佔玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。

色拉油

是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。

各大品牌配比不同，口感不同，成分結構不同。

菜籽油

由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂。菜籽油的膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

從口感和風味上來講：

豬油很適合炒素菜葉類菜，能夠豐富素菜的不飽滿口感。

花生油的獨特香氣可以增加菜品氣味，但是會掩蓋本身香氣過重的菜品，比如芹菜，香菜等。

玉米油香氣其實很淡，不管葷素都相得益彰。北方人包餃子，喜歡新增一點玉米胚芽油，來增香，又不搶風頭。

色拉油方便，價格實惠，各大餐飲行業的首選油品。

菜籽油香氣特殊，湘菜，川菜用的比較多。

豬油，花生油，玉米油，色拉油，菜籽油

豬油：對於個人來說做菜比較推崇豬油和菜籽油，因為豬油不管是炒菜還是用於蒸制影片都是比較容易人體吸收。但是因為豬油中含有的膽固醇有些高，所以不推薦長期食用。

花生油：現在大概百分之七十五的家庭都在長期食用和使用花生油，主要的原因是花生油不不像豬油和菜籽油是季節性的，也相對比下容易儲存。

玉米油：（個人沒用過，所以沒有）

色拉油：大大小小的廚房裡的色拉油都是做油炸和潑油，有些廚房會把色拉油加一點豬油炒菜。

菜籽油：菜籽油分為生菜籽油和熟菜籽油。生菜籽油可以用醃製一些肉類，熟菜籽油是生菜籽油經過加熱轉化而得的。而且菜籽油相比之下比較貴。

好吃：個人意見：豬油，花生油，菜籽油三種油可以換著吃！按照豬油和菜籽油季節性來買油吃，在沒有豬油和菜籽油的季節可以用花生油！個人非常不建議家庭購買色拉油，因為家庭裡面一般用不上色拉油！

我現在食用的是在花生油的基礎上加一點豬油進去（炒菜的時候），因為我是四川人，所以菜籽油我用來製作辣椒油。