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1 # 喜歡生活的HHYY
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2 # 碧選楊莉鵑
你好，孕婦可以吃黃鱔嗎，下面為您詳細講解，我是成都的一個營養師
孕婦可以吃黃鱔。
黃鱔營養豐富，味道鮮美，特別適用於身體虛弱、血氣不調、營養不良的孕婦食用，孕婦懷孕初期也可以吃，可增強抵抗力和增加營養的吸收，因此，孕婦可以適當食用黃鱔。
黃鱔營養豐富，是滋補佳品。但也不要食之過量，否則不僅不易消化，而且還可能引發舊症。《本草拾遺》記載：“鱔，補虛損，治婦人產後惡露淋瀝，血氣不調，除腹中冷氣腸鳴”，產後吃很好的。
由於黃鱔富含DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養，孕婦常吃黃鱔有利於補腦；另外，黃鱔特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品；黃鱔含豐富的維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝，鑑於以上營養價值，孕婦是可以吃黃鱔的。
孕婦吃黃鱔的好處
有利胎兒大腦發育
黃鱔中含有豐富的DNA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，可以補充懷孕期間胎兒發育所需的DNA。而經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，孕婦食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
能調節孕期血糖
黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”，它能對人體起到調節血糖的作用，因此非常適用於患有妊娠糖尿病的孕婦食用，還能預防孕婦妊娠高血壓。
補充維生素A
黃鱔含有能增進視力，促進皮膜新陳代謝的維生素A，孕婦可以食用鱔魚來補充維生素A促進自身和寶寶的營養吸收。
增加免疫力
黃鱔中含有膽固醇，具有維持細胞的穩定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的作用。
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孕婦吃黃鱔的做法
黃鱔粥
材料：白米1杯，黃鱔2條，薑絲少許，蔥花少許
調味料：水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法：
1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、黃鱔殺好、洗淨、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內同煮，再加薑絲和鹽調味。
3、待黃鱔熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。
小訣竅：
1、黃鱔要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水裡加點醋，才能將黏液洗淨。
2、黃鱔的黏液和血水會將粥弄髒，因此要汆燙過再放入。
清燉黃鱔
材料：
黃鱔1條，蔥1截，蒜3瓣，姜1塊，雞湯250ml，芝麻油適量，味精少許，幹澱粉1大勺，醋2匙，鹽1/2茶匙
做法：
1.黃鱔段加入一勺幹澱粉，抓拌拌勻
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3 # a易小白
黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，可以補充胎兒發育所需的DHA。黃鱔含有能增進視力、促進皮膜新陳代謝的維生素A，孕婦食用鱔魚來補充維生素A可促進寶寶的營養吸收。
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4 # 熊清恬
孕婦吃黃鱔的好處
有利胎兒大腦發育
黃鱔中含有豐富的DNA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，可以補充懷孕期間胎兒發育所需的DNA。而經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，孕婦食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
能調節孕期血糖
黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”，它能對人體起到調節血糖的作用，因此非常適用於患有妊娠糖尿病的孕婦食用，還能預防孕婦妊娠高血壓。
補充維生素A
黃鱔含有能增進視力，促進皮膜新陳代謝的維生素A，孕婦可以食用鱔魚來補充維生素A促進自身和寶寶的營養吸收。
增加免疫力
黃鱔中含有膽固醇，具有維持細胞的穩定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的作用。
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孕婦吃黃鱔的做法
黃鱔粥
材料：白米1杯，黃鱔2條，薑絲少許，蔥花少許
調味料：水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法：
1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、黃鱔殺好、洗淨、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內同煮，再加薑絲和鹽調味。
3、待黃鱔熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。
小訣竅：
1、黃鱔要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水裡加點醋，才能將黏液洗淨。
2、黃鱔的黏液和血水會將粥弄髒，因此要汆燙過再放入。
清燉黃鱔
材料：
黃鱔1條，蔥1截，蒜3瓣，姜1塊，雞湯250ml，芝麻油適量，味精少許，幹澱粉1大勺，醋2匙，鹽1/2茶匙
做法：
1.黃鱔段加入一勺幹澱粉，抓拌拌勻
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有利胎兒大腦發育
黃鱔中含有豐富的DNA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，可以補充懷孕期間胎兒發育所需的DNA。而經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，孕婦食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
能調節孕期血糖
黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”，它能對人體起到調節血糖的作用，因此非常適用於患有妊娠糖尿病的孕婦食用，還能預防孕婦妊娠高血壓。
補充維生素A
黃鱔含有能增進視力，促進皮膜新陳代謝的維生素A，孕婦可以食用鱔魚來補充維生素A促進自身和寶寶的營養吸收。
增加免疫力
黃鱔中含有膽固醇，具有維持細胞的穩定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的作用。
孕婦吃黃鱔的做法
黃鱔粥
材料：白米1杯，黃鱔2條，薑絲少許，蔥花少許
調味料：水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法：
1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、黃鱔殺好、洗淨、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內同煮，再加薑絲和鹽調味。
3、待黃鱔熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。
小訣竅：
1、黃鱔要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水裡加點醋，才能將黏液洗淨。
2、黃鱔的黏液和血水會將粥弄髒，因此要汆燙過再放入。
清燉黃鱔
材料：
黃鱔1條，蔥1截，蒜3瓣，姜1塊，雞湯250ml，芝麻油適量，味精少許，幹澱粉1大勺，醋2匙，鹽1/2茶匙
做法：
1.黃鱔段加入一勺幹澱粉，抓拌拌勻
2.鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將黃鱔段下鍋炸1分鐘左右
3.炸至表面微微泛黃時撈出，瀝乾油分
4.炸好的黃鱔段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲
5.上籠用旺火蒸30分鐘
6.另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香
7.加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰
8.用溼澱粉勾芡，起鍋淋在蒸好的黃鱔上即可
豉椒炒黃鱔
材料：黃鱔400克，青椒2個，姜、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、豆豉適量。
步驟：
1、黃鱔宰殺洗淨，切成段焯水。焯好的黃鱔洗淨粘膜待用。
2、青椒洗淨，切成塊狀待用。
3、起油鍋，爆香薑絲、豆豉，下黃鱔煸炒。
4、加入青椒一起炒勻。
5、待青椒斷青後，加入鹽、生抽、一點蒜蓉辣醬調味。