發胖的原因，大家都很清楚了，就是脂肪。含脂肪低又有營養的食物，應該是雞胸脯肉了。其次，就是五穀雜糧了，早上很多人會選擇用牛奶泡燕麥來當早餐，是個很好的選擇。還有就是乾果少量食用，既對身體好又不會發胖，關鍵是量不能超，一定要控制好食物的量。

營養又不會發胖的早餐：

1、蒸蛋

蛋打散後加入水及調味料，用濾網過濾氣泡後放在可蒸的碟中。隔水蒸約10分鐘，灑上蔥粒，就是滑嫩順口的蒸蛋了。早餐吃雞蛋吃澱粉和水果都是很好的，雞蛋裡面豐富的蛋白質讓你早餐吃得飽，一整天的新陳代謝都好。

2、花生燉牛奶

將銀耳、枸杞子、花生米洗乾淨備用。鍋上火，一次性放入牛奶，銀耳、枸杞子、花生米、冰糖煮，煮至花生米爛熟時即可。相信很多人都喝過花生牛奶，自己做的可能會給你不一樣的感覺。

3、水果酸奶

用壓榨機將橙子榨成橙汁，倒出後轉杯，倒入酸奶搖勻即可，使用無糖酸奶效果更佳。

4、黑芝麻糙米粥

糙米洗淨瀝乾。鍋中加水14杯，煮開，放入糙米攪拌一下，待煮滾後改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。幫助排除宿便，輕盈體態又不失營養。

5、蘋果通心麵

通心粉煮熟後，放進冷開水中後撈起瀝乾。蘋果、胡蘿蔔切丁備用，青豆仁、花椰菜先燙熟備用。洋蔥切絲入油鍋炒香，然後加肉末炒熟後，倒入所有的材料拌均勻調味即可。此款減肥食譜是營養專家們最為推崇的吃法，通心粉是小麥做的，小麥是綠色食品，熱量較低，且營養全面。

吃早餐的注意事項：

一、忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。對女性的健康也有較大影響。

二、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

三、忌空腹吃菠蘿：菠蘿裡含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。

四、清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃；而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。

五、時間要最佳：醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

吃的有營養，又不會胖，必須推薦高蛋白，低脂一類的菜餚，像雞肉，魚肉，牛肉，羊肉都可以，尤以雞肉，魚肉最佳，但是本人又屬於無辣不歡的一類，所以我的推薦是魚肉，便宜實惠，好吃不貴，新鮮有營養。

今天介紹一下我的水煮魚家常做法，水煮魚尤以油料為重中之重，先做油料，

1，準備好適量八角，桂皮，香葉，茴香，胡椒粉，花椒，辣椒，蔥段，薑片，蒜沫，豆瓣醬，香菜段

2，將炒鍋加熱去幹水分，倒入食用油，下入八角，桂皮，香葉，茴香，胡椒粉，蔥段，薑片，蒜沫，進鍋油炸，小火炸至蔥，蒜末，薑片，八角等金黃，出香後用漏勺全部撈出

3，下入豆瓣醬，進油鍋翻炒，炒至豆瓣醬紅油與炸香的油完全融合

4，辣椒，花椒用清水洗一遍，去除辣椒子，花椒子，控幹表面水分，至辣椒，花椒溼潤

5，把溼潤的辣椒，花椒倒入炒好的豆瓣醬油鍋中，再次放入蒜末，蔥花，一直攪拌，翻勻，待油溫升高，辣椒，花椒表面水分逼出香味呈現，辣椒，花椒內部水分未全部乾透的時候倒入胡椒粉關火，把鍋端離灶臺，繼續攪動，不能讓辣椒，花椒變黑，發糊，一直保持辣椒，花椒變紅，焦黃的狀態，蔥，蒜末也隨著溫度一起慢慢變金黃，此時的油料香味突出，撲鼻，辣椒的辣味，花椒的麻味，蒜末的香味，蔥花的蔥油，都隨著油一點點的被犒出來，達到融合，顏色紅亮，香氣濃郁，再放入香菜配色，可謂絕佳。

6，將準備好的魚，加工片薄片，清洗乾淨，然後瀝乾水分，加入蛋清兩個，加入少許食鹽，味精，料酒，胡椒粉攪拌均勻，然後拍上一層生粉，順一個方向攪上勁。

7，炒鍋加油，燒熱，放入蔥薑蒜爆香，放入幹辣椒段，八角炒香，放入豆芽，翻炒均勻，然後加入開水，加入準備好的水煮魚料，燒開至豆芽熟透，撈出盛入湯盆內，把醃好的魚片下入湯鍋中，抖散，煮制魚片成熟，然後連湯帶肉一起倒入湯鍋，上面撒上香菜段，蔥花點綴即可。

注意，

1，炸八角，香葉，蔥段，薑片時要用小火慢炸，一點點的變成金黃，味道顯現出來

2，炒豆瓣醬時要翻炒均勻，不能粘鍋

3，清洗辣椒，花椒子時要清洗乾淨，浸透

4，放入浸透的花椒，辣椒蒜末，蔥花時要掌握好火候，時機，既要讓花椒，辣椒外層水分榨乾，又不能油溫過熱，致使辣椒，花椒顏色過早的變黃，而發黑，造成苦澀現象

減肥最重要的四項，聽了我的建議的沒有瘦不下來的胖子！

1.低碳水化合物​

碳水化合物跟脂肪和蛋白質都是身體能量的提供者，每燃燒1克的碳水化合物，就能釋放出4大卡的熱量。當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於身體內，使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等，含碳水化合物最高食物就是各類主食有，如大米，饅頭，麵條，麵包，餅乾，麻薯，餈粑，糯米等。高澱粉類的實物也是含有大量碳水化物如土豆，芋頭，紅薯，山藥，板栗，蓮藕，等。糖類也是碳水化合物不可缺少的依賴，所以高糖分的水果例如西瓜，葡萄，荔枝，龍眼，甘蔗，紅棗，菠蘿等。另外想要低碳水化合物還要杜絕一切零食和堅果，因為那些都是高碳水化合物的來源！總之要減肥首先要杜絕以上實物！

2.高蛋白質

蛋白質是構成人體的重要物質，也是人生命的基本物質，人在給身體提供能量的同時一般會消耗物質，而最開始消耗的就是糖類（也就是上面所說的碳水化合物）然後是脂肪，最後是蛋白質。這也就是蛋白質減肥的原理。蛋白質比脂肪和澱粉都更能容易讓人產生飽腹感。所以高蛋白質是減肥的最新秘密武器。減肥期間適合食用富含大量蛋白質而又低碳水，低脂的實物有:雞蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋，牛奶，雞肉，魚肉，蝦，牛肉，各類海鮮（除了蟹黃和魷魚）還有植物蛋白:豆漿，豆腐，豆乾，豆花等。想減肥的親主食可以用以上高蛋白的實物代替碳水化合物！

3.低脂肪

脂肪它既是人體組織的重要構成部分，又是提供熱量的主要物質之一。食物中的脂肪在腸胃中消化，吸收後大部分又再度轉變為脂肪。它主要分佈在人體皮下組織、大網膜、腸繫膜和腎臟周圍等處。所以攝入高脂肪毋庸置疑會使人肥胖，脂肪肝，高血脂，高血壓等疾病。所以減肥期間一定要低脂，脂肪主要分為動物脂肪和植物脂肪。動物脂肪就是動物皮下的油脂和動物的內臟如:豬油，雞油，羊油，牛油，雞肝，豬肝，豬腸，豬腦，牛肝牛腸等。在減肥期間是絕對不能吃的。另外各類植物油減肥期間也要禁忌還有各類堅果也是含有大量油脂的請禁忌！

4.高纖維​

​高纖維的食物，對人體的腸道可以起到濡潤作用，並且可以提供身體營養，許多維生素和生命物質，尤其是腸道中的尼克酸、泛酸、核黃素等，都是人體必須的纖維素。經常吃粗纖維、高纖維的蔬菜和水果，也能夠促進腸道蠕動，將脂類物質排出，能夠起到減肥的效果！高纖維的實物應該多吃:芹菜，生菜，萵筍，白菜，西藍花，花椰菜，苦瓜，金針菇，香菇，木耳，蘑菇，黃瓜，西紅柿等高纖維蔬菜和蘋果，梨，草莓，櫻桃，火龍果等高纖維水果。另外再減肥期間為了避免低碳水，低脂肪，在烹飪蔬菜和蔬菜湯的時候避免用動植物油去烹飪，可以選擇熱量比較低的橄欖油，蔬菜類最好用涼拌！

這是一個瘦下來的胖子給大家的一個關於減肥的建議​！

另外送大家一個內外脂肪同減的食譜，僅供參考，本人就是這樣吃瘦的，瘦了40斤！

減肥激將語:​

減肥貴在堅持，過程是痛苦的，結局是美好的，​減肥的過程又是一個很好的自律習慣的養成，減肥是最廉價的整容，減肥是一切美好事物的開始，連自己的身材都管理不好的人，憑什麼去掌控自己的人生！