1，質量，要迎合顧客群的口味2，數量，同等價格分量更足，或者同等分量價格更實惠3，服務，店員的微笑和態度是關鍵，4，增值，可以用積分制送禮物等方法來提高顧客的粘性5，不斷創新改良產品，做到精益求精

1、合理控制成本控制成本並不就是意味著可以採用低廉的物品以次充好，而是要在保證產品品質、質量的基礎之上儘量做到降低成本，規避額外的成本增加。店面租金、水電費、人工薪資、原物料採購以及其它費用。主要的可控成本在於原物料採購，目前行內來講原料各式各樣，琳琅滿目，如果能夠把控好原物料的成本控制，將在很大程度上提升我們的利潤空間，因此如果能在原物料上做好等質的成本控制是非常有必要的。

2、重視外賣訂單奶茶店中的外賣單的設計、印刷和發放都要有質量，設計、印刷得不好，給別人的第一感覺就是你這個奶茶店不怎麼有特色，顧客會覺得你是在敷衍了事。發放外賣單的時候也要選對地址和目標群體，不是給每個路過的人都塞一張，這樣的話，你的外賣單做的就沒有意義了。在送外賣的時候還要注意你的配送範圍，路程不要太過遙遠。

3、穩定客戶群不少投資者都認為，學生應該是奶茶店的主要客源，因此把奶茶店開在了學校附近，但有調查發現，很多上班族及周邊的社群居民也可成為奶茶店的忠實顧客。這主要在於上班族和社群居民有固定的財源收入，而學生的消費不固定，並且經濟來源比較單一，不能成為奶茶店固定的消費群體。如果你的奶茶店靠近社群，附近居民吃完晚飯後會出來散步，而且有時候會帶著小孩，孩子渴了，經常性的會購買一些奶茶。此時，你便可以在附近做一些廣告，比如發一些優惠券、宣傳單頁等，有一部分上班族，早上上班前會習慣性的買一杯帶走，有時候也給同事帶，慢慢的就形成了習慣，你的生意自然就好了。

定位。

1/低價位的代表coco,一點點。無論是口感還是供應鏈都無法超越，此區禁碰。

2/中價位鹿角巷，還有.……

3/高價位喜茶，耐雪的茶。一般操作不了。

總結:中價位有生存空間，單價和原料都可以接受。

經營

1/店鋪形象及美感，包括產品的陳列。這點很重要。把店鋪的主推產品陳列是最佳的營銷手段。

2/服務。具有美感的工作服及熱情服務會讓人過目不忘，品牌的打造從好感開始。

3/新品的推陳出新。選單不一定豐富，但季節產品不斷出新有利於顧客對店鋪的關注度。

4/會員制。會員制度就是讓利顧客，讓顧客在店消費有區別於其他顧客特權尊享。把顧客當成朋友，不要把朋友當成顧客。

5/營銷。自媒體有利於讓更多的人認識你，認識店鋪，知曉產品。包括外賣渠道。

6/多品類經營。“不務正業”在競爭激烈的市場環境中是有效提高銷售的手段，有利於提高客單價。

奶茶是一種快時尚消費產品，除了價格不高、口味好等賣點外，還往往是情緒和個性的一種載體，是年輕人的最愛，我的上高中的女兒幾乎每一兩天都要買一杯，我上課帶的大學女生，雖然零花錢有限，但是買奶茶喝都很捨得。這說明什麼？說明奶茶已不僅僅是功能產品，已經成為一種情緒產品，心情好要買，心情不好也要買，呵呵。

因此，要想把奶茶店生意做上去，我認為首先要打造產品特色，首先顏值要高，女生就喜歡漂亮的東西；其次，口味要適合女生，不能太甜；再次，為產品新增附加值，如可以減肥；最重要的是加入情緒內涵，透過外包裝使之成為一種表情包或個性表。

從營銷角度而言，主要是如何引流、鎖流和拓流問題。建議可以考慮充值會員營銷體系，比如充值多少錢，可以每天免費一杯特製奶茶，深圳的一個奶茶店就是這樣乾的，生意很好，可以上上網去查查資料取經。

現在消費都在往健康方向走，這是趨勢，茶飲店也是一樣。你的茶顧客覺得貴，在於顧客對你的茶認知不夠，換句化說，是你沒有讓顧客感覺到你的茶比別人的茶好，是產品包裝和營銷的問題。

可以從健康茶飲這個角度入手，來做宣傳和引流。

在營銷上推出健康茶飲概念，可以從養生或者營銷學角度來宣傳。比如：把你做的茶用資料來表達，證明你的茶是健康的茶；同時把每款茶的功效提取出來，結合消費群體和季節來營銷，達到季節養生，天然養生的營銷理念，消費者更容易接受。

健康要讓客戶看得見，包括：食材原料、工藝等等。怎麼做呢？可以採用“明吧”的做法。就是你做茶的過程要讓顧客看到，比如你的用材，你用的水、你做茶的流程。你可以用在當地比較有知名度的桶裝水來做茶，你可以把水果擺出來，讓顧客看到你用這些原料做，這個就可以讓產品價值體現出來。

比如一個賣油條的，他做健康油條的方法很簡單，就是把炸油條的油直接當客戶面倒鍋，他故意隔一個小時左右往鍋里加油，每次都能讓顧客看到他用的油，顧客就放心了，因為這個健康顧客看到了。

除了用“明吧”外，店面環境和衛生也很重要，必須要把店的衛生搞好，讓顧客看到你的店乾淨，從而對產品放心。

讓顧客體驗很重要。你可以透過設計一款超值爆款產品來引流，不要搞賣一送一那種，直接爆款價6.66就可，讓顧客體驗你的產品。這款產品要實現三個目的：一是讓顧客和你產生關係，二是讓顧客認識你這個店，三是讓顧客對你的產品產生好感。透過這樣一個引流，形成第一批顧客，只要讓顧客感覺到你的茶好，貨真價實，其實銷售不成問題。

說到現在的奶茶，在近幾年來可謂是火爆異常，作為消費主力軍的年輕人，為這個行業帶來很好的發展，而奶茶這種緊跟當下時尚潮流步伐的飲品正好也滿足了現代年輕人的消費所需。有發展前景的行業必然容易引起大波投資者一致的創業熱潮，想開奶茶店致富的人比比皆是。隨後，便出現一個很大的問題：那就是店鋪數量的增加，必定造成奶茶市場的競爭日益加劇。這時候，奶茶店要超過同行作出火爆的業績來，不花功夫以及一定的經營技巧是萬萬不可的。

一個店鋪的業績會怎麼樣，實質上就是你能吸引多少客流的問題，吸引客流的關鍵又在於你會不會引流？

1、利用周邊美食來為自己蹭流量

如何才能快速引來流量呢？

如果奶茶店的位置處在一個美食城中，周圍的商家也有不少品牌，比如**粥店、**麵店、**快餐店等。

特別是粥店，雙平臺訂單量最高達到500單/天，因此我們先確定了一個產品，就是墊餐紙。

將其放置粥店內，相當於每天能帶來500次精準的長時間的曝光（墊餐紙的廣告露出伴隨著整個用餐過程）。

因為奶茶跟餐飲不構成任何競爭，故在合作上也會相對的好談。

設定贈品，我們起初設定其為一個精緻的茶杯。成本很低，但轉化率卻高的嚇人，一來，人們喜歡免費的東西，“送我幹嘛不要？”二來，你的杯子真的能吸引到人。

前段時間爆紅的星巴克貓爪杯，就是一個很好的例子。

2、打造引流產品+贈品方式

在獲得了初期的流量後，就少不了店內的引流產品了，那就考慮設定每日限購折扣奶茶；

一杯就2、3塊錢，然後設定滿30元再贈送特色小吃一份的贈品。

為了讓老客戶帶更多的新使用者下單，我們做了一個好友下單贈送一杯奶茶的活動。

這樣做就能引進新客流的同時，還能促進客戶的二次消費！

還有一個有效的吸引客流方式就是在店員招聘上，調查過你就會知道奶茶的主要消費群體中，大概70%是年輕女性，女性相比較男性更喜歡好看新奇的人或者事物，奶茶無疑就成為了很多年輕女性的心頭愛，所以在招聘店員時儘可能招聘一些年輕有氣質形象好的男店員。特別是在一線城市、大城市、街邊奶茶店靠是就是路邊生意，她們逛街時要是看到裡面的年輕帥氣的店員，還能抵擋住裡面男店員的誘惑？當然這個方式來的簡單粗暴了點，但不可否認的確是有效果的。光靠顏值還不夠，提供優質的服務以及好的環境也自然是不可缺少的基本要素。