一般都是把水果去皮切成自己想要吃的形狀，各種水果搭在一起。比較簡單的做法就是用酸奶倒入切好的水果裡面，撈勻就好了。

特別是女孩子最喜歡吃水果撈，還有就是小孩子。

酸奶水果撈，那最重要的是酸奶了，下邊來和大家分享一下酸奶的做法。

純手工酸奶自制方法：

純牛奶200g、菌粉1g、白糖70g、純牛奶800g、椰漿90g、雀巢淡奶油30g、煉乳70g、白糖45g

（1）消毒容器

（2）依次放入純牛奶、菌粉攪拌至無顆粒（同方向、均勻）

（3）依次放入白糖、純牛奶、椰漿、雀巢淡奶、煉乳、白糖

（4）隔水加熱均勻攪拌至無顆粒

（5）保鮮膜封住，放入發酵箱

酸奶做完了，接下來就是搭配各種各樣的水果，然後撈著吃。

這個行業要分兩方面去看，既存在機遇又存在陷阱。在整個東北區域都非常不建議做水果撈這個行業了，能長期從這個行業裡持續得帶走利潤的商家在1%以內，完全是紅海了。東北目前做這個行業的難度遠遠超出你們的想象。在天津以南的地區，水果撈處於零星開花的狀態，有大量城市處於市場空白（尤其長江以南），確實存在很大的機遇。比較典型的是成都、重慶、廣州、深圳這些南方大城市。這幾個城市都處於萌芽狀態，未來幾年一定會出現月銷量2萬單以上的超級店鋪。南方的小縣城現在也是做這個起步的好時機，將來能夠一家獨大的店，基本都是這個時期開店的。高度依賴外賣平臺: 水果撈這個行業超過90%的訂單都是在外賣平臺上完成的。我認為主要有兩方面原因:一方面是行業總需求量目前還不大，目標顧客分散，以服務周邊百米為核心的實體店會顯得力不從心，在你的實體店的覆蓋範圍裡真正的目標客戶只有零星的幾個，遠不足以支撐一個店。另一個是消費場景原因，水果撈不同於水吧，它不適合邊走邊吃，它需要一個安靜的消費場所。在這點%上，送貨到家的外賣平臺就有著天然優勢。所以對於剛起步的商家來說，我的建議是絕對不要把店鋪開在租金昂貴的商業街，不要把錢花在店面上。選擇一個外賣配送覆蓋範圍大、租金最低的住宅底商就行了。經驗就是:即便每天多花200元房租也大機率不會給你帶來哪怕100元的額外的營業額。所以下面所有的討論，也都是在圍繞著外賣平臺上的經營來講。行業概況: 水果撈行業真正的爆發點是在瀋陽，是以瀋陽為中心向周邊輻射的。目前瀋陽已經有超過1000家水果撈外賣店。這個行業的商家像流水一樣來去匆匆，大多數商家都會在半年內倒閉，最近三年裡瀋陽累計開過的水果撈店鋪數保守估計超過3000家，實際上能持續穩定盈利的至今的不會超過20家。中份700ml的水果撈瀋陽均價是12，去掉平臺抽成，商家到手只有8元，一單很難超過3元利潤，而行業絕大多數商家一天的銷量都是少於20單的，賺出房租錢都是一種奢望。整個東北的各個城市的水果撈行業都已經是紅海了，低成本高速開店的紅利期已經過去了，非常不建議你們嘗試了。在東北開店的成功機率我認為已經低於千分之一，別糟蹋自己的資金了，你沒有可能成功，我敢說到這麼絕對。東北以外的一些南方城市可以試試，趁著行業未起步可以吃一波紅利。如果操作得當、對行業理解透徹，完全可以利用這波紅利做到在當地市場一家獨大。水果撈這個行業的顧客忠誠度比其他餐飲品類要高一些，一旦你做到了一家獨大，只要把店鋪帶到一個正確的軌道上，別人極難撼動你的位置。剛剛起步的市場裡獲客成本是最低的，一定要趁著獲客成本最低的紅利期開店，在這個短暫的紅利期中儘可能完成更多的訂單，覆蓋最大量的使用者。一但錯過紅利期，獲客成本會幾十倍的增長，起步難度差了十倍都不止，成功率會直線下降。不要相信水果撈行業任何的加盟廣告，這行業沒有正了八經技術，也沒有能賣出溢價的品牌，自己原創就行了，配方花幾塊錢在淘寶就能買到，大家都是類似的東西。在這個行業裡真正決定成敗的是商業邏輯層面的東西。我也是對大量店鋪剖析總結髮現，若想在這個行業裡穩定地長期盈利，有且只有一條軌道，必須把你的店鋪引導到這條軌道上。即便引導到了軌道上，也會有源源不斷的外力不斷拉扯你脫離你的軌道，你要做的就是長期對抗這些外力的干擾。行業發展軌跡: 據我觀測，近幾年的水果撈熱起源於遼寧遼陽。遼陽是瀋陽周邊的的一個小城市。隨後在瀋陽大火了起來，瀋陽成為了水果撈行業的核心之地。瀋陽這行業起步早，2015年左右已經出現這個行業，一直不溫不火。低速蟄伏了兩年後，大致上是從2017年春季開始爆發，銷量第一的店從2017年初的月售2000單左右在一年多的時間裡迅速發展到月售20000單，差不多翻了5～10倍。迅速爆發的市場引來了大量的競爭對手，僅2017年瀋陽的開店數就超過500家，行業迅速進入紅海。上半年開業的店有幾家順勢而起發展成萬單店營業至今，下半年開業的店已經基本是個位數訂單，掙扎中倒閉。瀋陽水果撈行業起步早，發展歷程沈對其他城市而言有很大的參考性，可以一定程度上為其他城市未來的銷量和價格走勢做前瞻。周邊城市長春、吉林、撫順等的發展軌跡來看，也基本符合這個走勢。當你還聽信加盟商的宣傳，認為這是一個高毛利的行業的時候，起步你就輸了，因為你的同行都是拿命在搏生存，普遍是把毛利壓在35%以內的，你連起步的機會都沒有，更不用說建立起大量復購的長期經營模型

做水果撈很簡單的，只要你把材料都有的話。跟你分享一下我比較喜歡的一種。

用料：

杯裝酸奶

雀巢煉奶

椰樹牌椰汁

芒果

紅心火龍果

藍莓

步驟1

把你準備好的水果切成你想要的樣子備用。

步驟2

煉奶和椰汁鍋中加熱（按自己的口味適量，喜歡口味偏甜的可以多加煉奶），直到煉奶完全融化。把準備好的酸奶倒入已經融化好的煉奶椰汁中，然後裝入一個精美的碗中。

步驟3

攪拌一下，然後等冷到室溫後放入冰箱，冰鎮的口感更好哦。

水果撈，顧名思義就是簡單得水果加工，是區別於榨汁以外當下比較健康的水果吃法，首先從市場需求來說，這個專案是具有吸引力的，對消費者來說有吸引力，其次從入行技術門檻來說，相當低，而且，操作流程等什麼比較簡單，第三產品毛利來說也比較可觀，基本能達到70左右毛利，但是，這裡面有一個很重要的因素你必須具備，就是對水果成品採購的能力，鋪面位置的選擇能力，以及線上營銷能力，如果這3塊都具備，這是一個非常可觀的創業專案

水果撈怎麼做

1.準備材料：香蕉、橙子、獼猴桃、蘋果、酸奶。

2.先給水果去皮。

3.將去皮後的水果切塊。

4.將切好的水果放入盤中。

5.倒入酸奶。

6.一份美味好吃的水果撈就做好啦。

正宗水果撈是用酸奶或者椰奶，但是要保證奶的品質，水果口感好新鮮，不影響奶的味道，正宗的椰奶汁和當日發酵好酸奶，這才是正宗水果撈的味道。

現在夏季特別流行“水果撈”，水果撈最初是從香港流傳過來的,就是用各種水果搭配,輔以各種汁,加入葡萄乾等其他配料,特別好吃。

食材

蘋果 100克

香蕉 100克

芒果 100克

獼猴桃 100克

葡萄 100克

火龍果 100克

煉乳 50克

酸奶 100克

椰汁 50克

方法

首先開始調製作水果撈的汁，準備一個碗，加入酸奶。

接著在碗中倒入椰汁和煉乳。

然後攪拌均勻，調成糊狀。

另外準備一個碗或者盒子，放入蘋果、香蕉。

然後放入葡萄、獼猴桃。

接著放入芒果、火龍果，火龍果選擇紅色的，這樣好看也好吃。

將所有的水果擺放好後，倒入剛才調製的酸奶汁。

將所有的汁倒入盒子中，不用攪拌。水果撈就做好了。

注意

水果要按順序整齊的擺放進去。