素炒西葫青椒，先準備好材料，燒熱鍋加入花生油，在加入蔥薑蒜末爆炒一下，在放入西葫青椒，在加點十三香，炒出來味道好極了

1.首先，我們準備一下食材，西葫蘆一個，先切成均勻薄片，再切成細絲，瓜瓤較軟，我們只用了瓜皮，家庭做可以忽略。

2.線椒一把，斜刀切成片，紅椒一個，去籽後切成細絲，用來配色。

3.大蒜幾粒，切成片，再抓入一小把幹辣椒備用。

4.鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蒜和幹辣椒，爆出香辣味，加入蠔油5克提鮮，翻炒化開蠔油，倒入青紅椒，開大火快速翻炒，把青椒炒斷生，倒入西葫蘆，顛鍋翻炒均勻以後，起鍋調味。

3.加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮，再加入陳醋4克、生抽8克，快速翻炒，化開調料，食材入味以後，從鍋邊淋入少許明油，翻勻後，即可出鍋裝盤。

好了，這道清爽可口的青椒炒西葫蘆就做好了，

食材清單

胡蘿蔔1小截

青椒半個

西葫蘆1個

生薑2片

蒜頭1瓣

木耳6朵

鹽適量

糖少許

菜籽油適量

料酒適量

烹飪步驟

1木耳提前泡發後洗乾淨撕成小瓣。

2將所有食材切片。

3鍋中倒入適量食用油，油熱後先放入生薑和蒜頭煸香。

4然後放入胡蘿蔔片，翻炒片刻。

5放入青椒，翻炒片刻。

6最後放入西葫蘆和木耳翻炒。

7當西葫蘆有點變軟時，放入鹽，少量糖和適量料酒。8當西葫蘆變得軟了，出水了，就可以出鍋了。

9綠色養眼，清清爽爽，還挺下飯的。