步驟1準備食材：雞爪500g，檸檬1個，洋蔥半個，蒜5瓣，辣椒30g，香菜10g。

步驟2雞爪剪去指甲。

步驟3洗淨對半切開冷水入鍋，加料酒大火煮開，繼續煮15分鐘。

步驟4撈出瀝乾，放冰塊水中泡30分鐘。

步驟5檸檬洗淨切片。

步驟6洋蔥切條。

步驟7紅辣椒、蒜、香菜切末。

步驟8準備有蓋容器，下雞爪、洋蔥條、香菜末、檸檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、鹽、糖拌勻。

步驟9加蓋放冰箱冷藏2小時即可。

1、首先要將鳳爪切一切。

2、鍋中放水，將鳳爪放在鍋中。

3、先進行簡單的焯煮，再在水中放入薑片。

4、放入些許的料酒。

5、小米椒切成小段。

6、將蒜瓣切成蒜末。

7、香菜切成香菜末。

8、將撈出的鳳爪中，放入老抽。

9、放入醋。

10、放入白糖。

11、放入適量的香油。

12、加入蒜末。

13、加入香菜末。

14、加入小米椒段，進行均勻的攪拌，這樣這道酸辣鳳爪就做好了，希望你們都喜歡，也都可以做給家裡人吃！！！夏天到了，可以一次多做一點，放在冰箱裡解解饞。