說起雞翅，相信很多人都做過可樂雞翅，不用炒糖色，一樣可以讓雞翅紅亮誘人，特別適合廚藝新手。雞翅吃起來肉質鮮嫩，鹹甜適中，非常下飯。今天呢就給大家分享可樂雞翅的做法，懶人和小白也能做出不輸大廚的味道，趕緊get吧~

很多人做可樂雞翅，都是雞翅下鍋直接就放了可樂，其實這樣做是不對的。除了醃製雞翅之外，還需要做這步。在鍋底倒入少許油，待油熱之後把醃好的雞翅放進鍋裡煎，煎至兩面金黃，且雞翅裡的油脂跑出來一部分的時候，我們再倒入可樂，待雞翅燉熟，大火收汁即可出鍋。這樣做出來的可樂雞翅外皮酥脆又帶著焦香，且完全不會肥膩，孩子特別愛吃。

可樂雞翅

by 桌飯zhuofun

用料

主料：雞翅10只、可樂700毫升、醬油少許、生薑3片

做法

1.雞翅對切成兩半，為了好看，也可以在裡面劃幾刀，不切斷

2.加入生薑片按摩醃製，可以加少許料酒，這樣雞翅的腥味才能去除。也有省略這一步的，覺得雞翅的腥味不重，我個人是比較喜歡先去腥

3.鍋中擦少許油，如果是不粘鍋就不需要加油，直接乾煸雞翅，煸出油份

4.煸至雞翅皮緊實即可翻面

5.加入薑片，辣椒繼續煸炒，直至油份煸炒出來，雞翅表面金黃

6.加入可樂，至少沒過雞翅，大火燒開，小火慢慢燉，可以稍微加一點點醬油上色提鮮

7.小火，一定是小火慢慢熬，最後收汁。一直到比較乾的程度，才會好吃，將所有汁水的味道完全收入雞翅

8.裝盤，撒些芝麻裝飾即可

主要還是看個人口味，我喜歡吃奧爾良烤雞腿，或者美食炸雞翅，簡單的做法，買雞全翅，中部位置用尖刀殺穿，為了更好的入味。網上購買一袋奧爾良雞粉，兌水將雞翅侵泡12小時左右便可撈出，用油炸，炸之前用清水將雞翅沖洗一遍，油炸至變金黃色即可。

做法一，秘烤雞翅，這個我一般是在燒烤的時候一起烤的。

需要準備的食材:

雞翅，蜂蜜，植物油，鹽，老抽，生抽，蔥，姜，蒜。

製作步驟:

雞翅要選擇肉比較多的雞翅中這一段，然後在兩面都打上花刀清洗乾淨，晾乾水分。蔥薑蒜切成小段，然後放入盆中，加入老抽，生抽，鹽把雞翅放入醃製三個小時入味。點好燒烤爐子以後，雞翅穿到簽上，放入爐子上烤，烤的過程中兩面都刷上一層蜂蜜。烤到兩面金黃熟透就可以吃了，炒的過程中可以用一個簽字，不停的扎一下，感覺一下肉的熟透程度，熟透就可以取出食用。 做法二，香煎椒鹽雞翅。

準備食材:

雞翅，椒鹽，植物油。

製作步驟:

把雞翅清洗乾淨以後晾乾，用刀子在雞翅的兩面都劃上兩刀，放在盤中。撒上椒鹽，然後用手抓勻，讓雞翅的每一個部位都有椒鹽粘上，把它蓋上蓋，放在冰箱裡冷藏一夜，第二天取出。鍋裡放入植物油，把雞翅放入油中煎熟即可取出擺盤食用。這道菜的要求是一定要讓雞翅充分的醃製入味，這樣煎出來的味道才會好吃。做法三，紅酒雞翅。

準備食材:

雞翅，紅酒，老抽，蔥，姜，蜂蜜。

製作步驟:

選擇肉比較多的翅中部分清洗一下，晾乾水分，再把兩側都打上兩個花刀，這樣更容易入味。把蔥姜切成片放入盆中，把雞翅放入，加入兩勺紅酒醃製，再放入一勺老抽上色。放在保鮮袋中或者是密封罐中，再放入冰箱冷藏一日，充分的醃製入味。取出來以後去掉表面的調料，只留下雞翅，在雞翅表面刷上一層蜂蜜，然後放在吸油紙上，放入烤箱的烤盤中，放入烤箱200°烤15分鐘，取出就可以食用。做法四，炸雞翅。

準備食材:

雞翅，老抽，白糖，料酒，鹽，芝麻，烤肉醬，雞精，蔥，姜，蒜。

製作步驟:

把蔥薑蒜切成小塊備用，雞翅選擇翅中部分清洗一下，兩面打花刀放入碗中。鍋裡放入植物油，把雞翅放入炸熟，取出控油備用。另起油鍋，油熱以後放入蔥薑蒜爆香，再放入生抽，烤肉醬，料酒，食鹽，雞精攪拌一下，待料汁濃稠，放入雞翅攪拌一下。充分攪勻以後再撒上白芝麻，取出即可食用。

香辣雞翅

材料：雞翅、大蔥、姜、芹菜、花椒、幹辣椒、鹽、雞精、糊椒粉、辣椒麵、孜然粉、料酒、辣椒油、麻油

1準備雞翅，用水沖洗15 分鐘。撈出控水。用刀把雞翅改成十字花刀。加鹽、雞精、糊椒粉、料酒醃製10分鐘。

2把大蔥切成蔥花，姜切菱形小片。

3芹菜去葉，洗乾淨。切成段。

4鍋中燒油。把醃好的雞翅裹均澱粉，放入油鍋中。低溫開始炸，炸之金黃撈出控油。

5鍋中留少許油，用蔥、姜熗鍋。在放花椒、幹辣椒煸出香味，放芹菜段 、炸好的雞翅。加鹽、雞精、辣椒麵、孜然粉翻炒均勻。在放適量的辣椒油、麻油翻炒均勻。出鍋是撒上白芝麻就可以了。

注意：1雞翅有時間可以多衝會水，是血水衝乾淨。2雞翅改十字花刀，可以是在醃製時更入味。炸的時候更容易熟。3炸雞翅時要低溫開始，慢慢炸熟，炸之金黃撈出。4出鍋是撒上芝麻可以是菜更好看，味道更香。

可樂雞翅

材料：雞翅、可樂、鹽、雞精、老抽、糊椒粉、料酒、香油

1買新鮮的雞翅，用水沖洗15分鐘。撈出控水。用刀把雞翅改成十字花刀。加鹽、雞精、糊椒粉、料酒醃製10分鐘。

2準備百事可樂一瓶。

3鍋中添油，放入雞翅，煎之兩面金黃，倒入可樂。可樂淹過雞翅即可。加鹽、雞精、老抽、適量料酒調味，收汁。出鍋時在放點香油，攪拌均勻即可。

注意：1雞翅改十字花刀，可以更入味、雞翅更容易熟。2可樂不要放太多，淹過雞翅即可。

推薦現在非常流行的【可樂雞翅】，主料雞翅可以不炸，直接燜，不過，我覺得炸過皮更酥香，且燜時皮不宜破！

【材料】:

雞中翅10個，可樂一罐。

【調料】:

薑片，蒜瓣各5克，小蔥1根，醬油適量，鹽少許。

【做法】:

一，雞中翅洗淨，放入碗中，倒入整罐可樂，薑片，蒜瓣，鹽，醬油醃1小時以上備用；小蔥洗淨，切長段。

二，把醃好的雞翅用紙巾抹乾水分，鍋裡放油燒熱後，逐個放入雞中翅，炸至表面呈淡黃色撈起，將炸好的雞中翅放入小湯鍋中，再倒入醃雞翅的可樂汁，加入蔥段，大火燒開後轉中火燜至肉爛，中途要翻動幾次，以免粘鍋，這時汁也變濃稠了，要不停的輕輕翻動雞翅直至醬汁全裹在雞翅上。

三，美味的可樂雞翅，就這樣做好了。開吃！

【每日一菜】菠蘿孜然雞翅的做法

時間：2017-04-10 16:01:22 來源：鄭州新東方烹飪學校

雞翅醃製入味，菠蘿切片墊底，入烤箱烤得金黃飄香。兩種截然不同的口感交織在一起，一種是表皮烤得焦香帶有孜然的味道，一種帶著菠蘿的果香味，雞翅中間的肉質水份充足，吃起來鮮嫩無比。

不得不說的是，有了菠蘿的存在，不但沒有一絲油膩的感覺，還多了一種迷人的甜香味。與親朋好友聚會時，把它帶上吧，一定會成為更靚麗的一道美味佳餚哦！用料：菠蘿、雞翅中、油、孜然味烤肉醬、孜然粒、洋蔥、紅椒、黑胡椒、鹽、白芝麻、蔥、姜、蘆筍；做法： 1. 雞翅處理乾淨，盛入盆中； 2. 加入蔥、姜、孜然味烤肉醬拌勻，適當地按摩； 3. 不粘烤盤底刷上一層食用油，菠蘿切片鋪平，並灑上少許鹽與黑胡椒碎； 4. 洋蔥、紅椒鋪在菠蘿表面； 5. 醃製好的雞翅擺在菠蘿上； 6. 用錫紙封好，入預熱好的烤箱，200度15分鐘左右； 7. 之前醃製雞翅剩下的烤肉醬加入一小勺食用油拌勻，均勻地塗抹在雞翅上，再入烤箱烤制10-15分鐘，使雞翅更上色； 8. 灑上孜然粒與白芝麻，再入烤箱5分鐘左右，激發出孜然與芝麻的香氣即可。（蘆筍可在此時加入一起烤制，也可焯水後襬入盤中）