記得我們小的時候，家裡有土炕的基本上都吃自己發的豆芽（我說的是黃豆芽），土炕的溫度比較合適，能掌握好溫度，發的豆芽又好又長，現在沒有土炕了，溫度合適也可以發又好又長的豆芽，我嘗試了一下，現在分享給大家

選豆：將挑選好的黃豆均勻鋪滿育苗盆裡，仔細選豆很關鍵。

泡豆：黃豆沖洗一下，放入乾淨無油的盆裡，水加至黃豆以上8—10公分上下，浸泡10小時,冬季天冷可延長時間至24小時

鋪豆：將乾淨的黃豆均勻的鋪滿在盆裡。

溫度：一般控制在25---30度。在適宜的溫度下豆子才不會腐敗。

光線：記住黃豆必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的溼潤的紗布。

澆水：注意這是最為重要的環節，豆子要隨時保持溼潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。澆水後將盤底多餘的水倒掉，每3個小時澆水一次。

發芽：將裝有育苗的盆放入陰的地方（注意不要太陽下爆曬），上面的紗布乾乾的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續溼潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了

一般4天，豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了

看了這個你是不是有想自己發豆芽吃，自己發的豆芽乾淨又衛生，快來試試吧

豆芽長的快，又好吃。說實在，美食和三農領域在某些方面是難以區分的。

豆芽，來自豆類。豆類和土壤、氣候及肥料的條件是有關聯的。

豆芽，這裡只有黃豆芽和綠豆芽。黃豆芽在這裡清明節，家家戶戶是必有的。老輩常說:豆已發芽，備足力氣幹活。說明地已耕好，圲子該壘需壘，水溝該通需通。此話少嗦。

豆芽好吃，必天然所生。

豆芽長快，我沒靠此技發家。只論我家生豆芽之法，1、用蓋頂滾豆，選無病中害飽滿之豆。2、用溫水淘洗乾淨。然後，浸泡一天。3、每天三次用二十度至二十五度水過濾。4、盛在泥盆裡的黃豆，放入鍋內溫水裡，盆頂蓋溫包袱，蓋上村農鍋蓋，二至三天始芽。5、芽長一至二點五釐米，認為味最佳。未生芽煮熟的黃豆，另有佳味，芽長到四釐米，風味也佳。粗農只知豆芽長一點五釐米，味佳。

粗茶淡飯之論。

怎樣讓豆芽長快又好吃，自做的豆芽，一般用竹籃裡放乾淨的柔沙，最好放十釐米厚的柔沙，把黃豆或綠豆泡水，只要黃豆或綠豆完全膨脹了就可以撒在柔沙上面，要撒均勻三到四釐米厚的豆，也還撒一層柔沙，能蓋過豆粒就可以了，然後鋪十釐米厚乾淨稻草，澆水淋透用薄膜蓋好，夏季天氣熱，溫度高豆芽出長快。

不能用調節劑來調節豆芽生長，對身體有害，因為豆芽出長時間短，吸取肥藥劑不能化解，所以還殘留在豆芽裡，用天然的熱，溼，溫發豆芽就好。

己發黃豆芽，純綠色、無新增！俺木有豆芽機，是純手工、享樂趣！

第一次自己在家發黃豆芽，沒有像好多人說的養了一個星期，黑了臭了扔了的下場~

雖然也不咋專業，但是好歹算是成功了，並享用了！

自發豆芽成功須知：

1.朋友告訴我，讓我覺得神奇的黃豆瓣變綠是因為光合作用，也就是在發的過程中見光了，以上的幾張照片我都是在大太陽底下拍的，所以見風又見光是導致豆瓣變綠的主要原因。發豆芽的過程中蓋黑色的溼布或者厚一點的溼布，豆瓣就不會變色。

2.有關工具，我用的是筐與盆，其實最好是用底部帶眼的花盆最好，目的是既能讓豆芽上下通氣，還能遮光避風，那樣豆芽的長勢會更喜人

3.每天都要給它多次的沖水，保持溼潤，但不要總讓它泡在水裡。還有就是沖水時，儘量的不要翻動黃豆，這樣豆芽生長時就會統一的在下面的紗布上紮根，長的齊刷刷的，比我這種亂哄哄的要好看，烹飪時也好去根！

4.在蓋黃豆的紗布上壓重物，是為了讓豆芽發的更粗壯，不壓豆芽會長的非常細！

【自發黃豆芽】

原料：幹黃豆

工具：差不多大小的鏤空筐與盆各一個，紗布兩塊，稍厚重的空碗一隻

做法：

1.將幹黃豆泡8個小時以上，讓它喝足水

2.鏤空筐與盆各一，筐放入盆中大小正好貼切為最好，盆不要太大，能讓黃豆夠喘氣的就好

3.將一塊溼的紗布平鋪在小筐裡面

4.將泡好的黃豆倒在筐中紗布上

5.上面再蓋上另一塊溼的紗布

6.最後再在上面壓上稍重點的碗，重力可以讓豆芽發的更粗壯

7.每天都要給豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的溼潤度

8.淋完還要繼續用溼的紗布蓋好，稍重點的碗壓上

9.到了第五天，邊角的豆芽都已經長出，而且也已經有根了，可以吃了

黃豆芽的成長過程

第二天 第三天 第五天

純綠色豆芽、去皮、去根、洗淨

分享一下我的豆芽菜黃豆綠豆在水裡浸泡十分鐘，控掉水分，蓋上溼布，每天早晚各衝一次水，我用的時買泡麵送的飯盒，給飯盒底部靠側邊鑽倆洞，利於排水，大概四天左右就能收穫

大家好我是老王，怎樣生豆芽長的又快又好吃，我的回答是：豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，怎麼使豆芽生長的快，再不新增生長激素或者化肥的條件下，合適的溫度是豆芽生長速度的最主要原因。豆芽要想好吃當然是自己在家制作，自制豆芽肯定要比外邊賣的豆芽味道更濃。

1.生豆芽其實我以前也不太懂，又一次去菜市場逛，看見了黃豆就想起了自制點豆芽應該非常好吃，於是就買了3塊錢的黃豆。自制黃豆芽走起。滿心歡喜的用水泡了一夜以後等待發芽，當時是夏天我怕黃豆芽變質，就放在冰箱裡了，結果兩天了黃豆竟然沒有什麼變化。除了體積稍微變大一點以外，沒有任何的發芽跡象。

2.當時是我在做直播的時候，在直播間閒聊我說我的黃豆芽好幾天沒發芽，我的粉絲和我說放在冰箱裡溫度太低不能發芽，讓我拿出來用室溫發芽。拿出來以後第二天黃豆就開始發芽了。可見黃豆芽要想漲的快溫度是至關重要的，溫度低了不利於植物生長，黃豆會變成休眠狀態無法發芽。夏天放在室溫中發芽，冬天放在暖氣旁邊。

3.黃豆芽好吃對於不同的人來說部位不一樣，有人喜歡吃黃豆芽的芽，覺得很脆很好吃，有人喜歡吃黃豆芽的豆，炒幹香以後特別好吃，我就是喜歡吃黃豆芽的豆。所以我生黃豆芽的時候豆芽長到2-3釐米長時，我就把它炒了吃。豆芽自己生的要比買的味濃，因為是自然生長的豆芽，沒有任何新增所以口味更加純正。

【總結】：今年春節回家，我老爸又生了一次豆芽，在東北冬天生豆芽，要把泡好的黃豆放在熱炕頭髮芽，小盆底下還要墊上一層隔熱的東西，要不然炕頭溫度太高容易變質。如果想要豆芽和外邊賣的一樣長，需要在裝豆芽的容器上，蓋上蓋子再壓一塊石頭，這樣豆芽即使長長了也不會冒出來。發豆芽需要每天換水一次，豆芽上邊要蓋上毛巾保持溼度。