真的是“三年迎賓賽王子”，“五年王子賽飛天”嗎？

酒雖說是越陳越好，但是不至於連自己的本質都改變吧，這句話肯定是那些不懂醬香白酒的酒友提出來的，要真是這樣，那現在還爭破頭買什麼飛天呀，直接買王子放上五年就有飛天茅臺的口感了，購買王子還比較容易。而且現在不少酒友家裡應該也有存放了好幾年的王子酒了，試一試就知道是不是“賽飛天”了。

常喝醬香型白酒的酒友對於飛天茅臺、茅臺王子、茅臺迎賓一定不會陌生，都應該知道這是幾種不同的酒質，釀酒工藝也是不一樣的，飛天茅臺是坤沙工藝的，王子前期是粹沙工藝，漲價以後的是坤沙工藝了，迎賓是翻沙工藝的。

飛天茅臺酒是醬香型白酒的鼻祖，醬香型白酒的標杆，採用的是最複雜的坤沙釀酒工藝，用我們當地的小紅糧，經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經一年時間才能完成，出來的基酒存放三年時間以後再勾調存放一年時間才包裝出售。

茅臺酒醬香濃郁、有花果香味，糧食香味，品嚐起來層次分明，口感細膩飽滿，回味悠長，空杯留香時間持久，市場上零售價格1499，今年一度突破2500，還不好購買，身在我們茅臺當地也不好買，除非是出高價購買。

前期的王子酒用的是粹沙工藝，也就是高粱破碎率高於20%，一般取酒三到四次，不經過晾堂的堆積發酵，所以出酒率高，酒質沒有坤沙酒好，微量成分也沒有飛天茅臺酒多 。現在的王子是坤沙工藝的，但是也不是很純，應該是坤沙加粹沙的混合體。

王子酒品嚐起來最突出的特點就是“苦”，很多酒友比較不喜歡的也是這點，醬香也沒有飛天濃郁，回味也比較短，但是在醬香型白酒裡面算是價效比比較高的白酒。

迎賓酒是翻沙工藝，就是用釀造茅臺酒的酒糟加上新的高粱與曲藥再次釀造的，出酒率高，酒質差，主要就是“枯味”重，糊味重，醬香淡，基酒都是存放兩年就出廠了。

看完了以上的介紹，知道了三種酒的酒質不一樣，釀造工藝不一樣，所以不管你存放多少年，粹沙酒質，翻沙酒質都不會變成坤沙酒質的。

喝酒存酒都選擇坤沙工藝的白酒最好，市場上品牌酒兩百以上的醬香型白酒基本都是坤沙工藝的，當然坤沙也是分等級的，這個在我們釀造基酒的時候就分級存放的了，其實在我們茅臺當地也是有不少好酒，可惜很多人家都不懂的銷售渠道，都還繼續存放著。