食材清單

主料

五花肉

100g

秋葵

300g

輔料

姜10g

蒜10g

蔥10g

紅尖椒30g

生抽 10g

料酒5g

雞精2g

蠔油10g

食鹽1g

食油適量

白糖3g

步驟 (合計 8 步)

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1. 準備原料。

秋葵炒肉的做法步驟_1

2. 豬五花肉切片，秋葵洗淨斜刀切1釐米片備用。蔥切蔥花，蒜和薑切片，紅椒切成菱形片。

秋葵炒肉的做法步驟_2

3. 鍋內加入食用油燒至3成放入秋葵過油，至翠綠後撈出瀝油。

秋葵炒肉的做法步驟_3

4. 另起鍋，加入清水大火燒開，放入秋葵和紅尖椒沸水（約5秒左右）。

秋葵炒肉的做法步驟_4

5. 撈出瀝乾水分。

秋葵炒肉的做法步驟_5

6. 炒鍋內加入適量食用油燒熱，放入肉煸炒出香味，加入蔥薑蒜爆香，烹入料酒，耗油，生抽。

秋葵炒肉的做法步驟_6

7. 加入秋葵翻炒，然後放入鹽，雞精，糖調味，炒制均勻後即可。

秋葵炒肉的做法步驟_7

8. 營養美味的秋葵炒雞蛋就做好了。

秋葵炒肉的做法步驟_8

大師秘籍

1、秋葵切片過油再沸水後會減少秋葵粘液，是菜品清爽不粘。

2、炒制肉片時烹入適量料酒可去掉肉腥味。