跟大家交流一個欖菜肉末碎豆角的做法。

圖片上這種細細的豆角最適用。

欖菜就是超市裡賣的瓶裝橄欖菜。

豬肉切碎末，蔥薑蒜切末，生抽，耗油少許，雞精，鹽少許。

豆角擇洗乾淨，切成小碎段。

鍋內放油，燒熱後，加入豆角翻炒。直到豆角炒幹，起皺為止。

將豆角推到一邊，加入肉末炒至變色。

加入橄欖菜，生抽，鹽（適量），繼續翻勻。

最後加雞精，耗油即可。

豆角也可以過油，可以節省炒的時間。

但是一般家常做，我還是傾向於炒，這樣可以減少油脂的攝入。

很下飯的菜，值得一試。

下廚是件快樂的事情，動腦動手鍛鍊減肥。我最拿手的菜是——非常簡單的拌三香。把香菜、蔥、青辣椒切成小丁，加上鹽、醋和麻汁一起拌。又鮮又香又辣，味道好極了，下飯功能一流。

下廚是個鍛鍊手藝的情操，經常下廚琢磨作出各種可口的菜是一種享受，每當朋友吃到高興、滿意也提高了自己的價值。

我喜歡下廚為家人做美食。每次計劃了好菜就提前告訴老公，讓他減點應酬，回家吃對健康有益的家常簡餐。對每週末才回家的住校孩子，我會多花些心思，每逢週末我就會採買各種紅白肉及蔬菜瓜果。週五晚週六週日每餐都想做些不重樣的美食，來犒勞辛苦學習一週的住校生，同時也是為了讓餐桌更豐富有趣。先生和孩子也配合我，每次動筷前都讓我先給飯菜來個集體照。一家人邊吃邊聊愉快用餐，希望孩子長大以後無論走到哪裡都惦記著媽媽的美食！

作為一名近20年的廚師。我會不喜歡下廚？告訴你我每天都在下廚，每時每刻都在下廚。給我一個菜，我都能把鍋乾冒煙了，把菜乾糊了，把廚房都點了。哈哈，開句玩笑。

自己做的美食，看著家人吃的津津有味兒，特有成就感。

本人做的（麥香玉帝卷）不錯。

1.打五個雞蛋放入器皿中,放入少許水澱粉，建攤成兩個蛋皮兒。

2.半斤裡幾肉切成肉絲，（橫切肉片順起絲）炒熟炒香放入，放入少許香其醬和少許蒜蓉辣醬。

3.將炒好的肉絲放入蛋皮中捲起來，將雞蛋液均勻塗抹在蛋皮上，沾上一層面包糠。下入3至4層油溫，炸至金黃酥脆，倒出瀝乾油，放在菜墩上，切菱形塊擺盤即可。

造型非常美觀，口感外酥裡嫩。建議小夥伴們自己動手嘗試一下。

我是個地道的吃貨，人活一世只為吃喝二字！我也不例外！要說拿手好菜可多了，比如：梅菜扣肉，我做的色澤紅潤，肥而不膩，這道菜的關鍵點在於梅菜的醃製，需要時間較長，暫時保密還有清蒸鱸魚、紅燒排骨、紅燜羊肉等等！不能說了，再說口水四射啦

作為一個餐飲人，下廚就是工作，當初選擇廚師，也是因為熱愛烹飪，熱愛廚房，現在有幸能把興趣當工作，也算是幸運了。每天面對著不一樣的食材，把它們做成不一樣的味道，給客人品嚐，而最開心的，就是客人的光碟行動了……

當工作結束，能給家人們做頓可口的飯菜，在大家的歡笑聲中結束一天的生活，也是相當的幸福和滿足。

民以食為天，家家戶戶，各個餐館，都有自己招牌菜拿手菜，不能說誰的菜更好，只能說誰的菜客人最喜歡，就像你最喜歡媽媽的味道，奶奶的味道，哪怕最簡單的菜，也是誰都比不了。

所以，對於每一個廚師來說，重要的不是招牌菜拿手菜，而是把“經驗”變成“驚豔

用平時的基本功和經驗，把每一道菜都完美的呈現給客人，給客人最完美的味覺享受，那麼，就可以說，每一道菜。都是招牌！

我喜歡下廚，而我拿手的菜就是我們安徽桐城美食“紅薯圓子”！俗稱“山粉圓子”！這道菜從今還上了17年的春晚了！

我是家庭主婦，有兩孩子，我平時沒有什麼事就喜歡弄好吃的給孩子們吃。我的拿手菜特別多，因為怕外面的不衛生，有孩子了我就經常做些好吃的給她們，有炸牛奶，扣肉，酸奶蛋糕，還有百香果皮做的成的零食，灌湯包，醬牛肉。都是為了孩子吃的放心

要說我的拿手菜，我自認為有不少，不是我吹噓，主要是有哪道菜是比較好吃的，而我不太會做，我便會隔三差五的買好食材回來做，直到家人們都覺得這道菜確實有水準了才會罷休。就比如紅燒肉，以前我做的紅燒肉不炒糖色，也不加水慢燉，我覺得更適合叫炒肉哈，經過我n次的不斷實驗，現在我做的紅燒肉還是蠻正宗蠻好吃的，每次做一大碗幾下就吃完了。連從不吃肥肉的兒子也是不管肥瘦，統統一口消滅掉。

扣肉也是我不斷試驗出來的。起初我並不會炸虎皮，實驗過放醬油、抹蜂蜜、倒可樂、放甜酒等方法，現在我做的扣肉很是漂亮。可是吃太多肥肉不太好，所以不敢經常吃。

酸辣雞丁，這道菜N年前就得到了家人的一致好評。主要是家人比較喜歡吃口味菜，而這道菜又酸又辣還特別鮮，很是下飯。

若說湯的話，我覺得我做的魚湯特別好吃，一點腥味也沒有，湯呈奶白色喝起來很鮮。煲魚湯的話，告訴你一個小竅門，把魚兩面煎黃再放水大火煮，魚湯很快便成奶白色的了。

除了以上幾道菜，紅燒豬蹄、爆炒肥腸、酸辣魷魚等都是我的拿手菜哦，這些菜中有你喜歡吃的嗎？