現在江湖幾乎都流傳著這樣的傳聞：網際網路搞垮了實體。

這樣的陳詞濫調如果還不休止，我想，你的實體也不行了。對的，實體不行了，是你的實體不行了。

一萬年不變化，不是網際網路打敗了你，那是你自己打敗了自己，我要說，你不變，垮掉了，活該！！

我覺得，看起來，跟網際網路最沒有關係應該是餐飲業。可奇怪的是，為什麼餐飲終端經常換這個換那個。可如果你仔細看，某條街，或者某個商圈，經常變來變去就那麼幾家。

本質原因是什麼？

某些餐飲店鋪經常轉手，是因為：老客戶沒有積累、客情關係也沒有沉澱，造成的惡性迴圈。

瞭解下來的原因是：新鮮感，客戶需要換口味；一個是打折、促銷形成短期會影響其他店的生意，但過後，價格恢復，打折的優勢蕩然無存。

餐飲店的商業模式其實也很重要：

如10年前的木桶飯模式、5年前的中央廚房模式、近年來的流水線作業模式，單個人作業模式、還有現在的高性價比模式。

不管如何，特色（品類），品牌、口味也是非常重要的。脫離了餐飲基本的屬性和規律來談價格，也是離死不遠了。

你看看西少爺肉夾饃，雕爺牛奶，什麼黃太吉煎餅果子，現在還有戲嗎，為什麼，不好吃，又貴，冤大頭還是少的。

但你看看，現在的西貝，迴歸到產品本身和口位本身，還是獲得了很好的口碑的。

要我說，餐飲店的倒閉跟網際網路的關係也不大，純屬自找的。

跟網際網路的關係有嗎，也有，就是要革新，用網際網路的思維和精神去做實體店，但不是無謂的變來變去。

網際網路對實體經濟有影響嗎？

有影響，但應該影響很小。那是因為對零售影響最大的不是網際網路，而是現行的土-地-政-策，地價那麼高，零售租金自然水漲船高，傳統零售毛利也不高，自然難以為繼。但這些宏觀因素，我等無能為力啊。

微觀上和主觀上，餐飲業要怎麼做？

我們需要將網際網路工具和思維的方式用到傳統的零售和餐飲行業，姑且認為這是馬雲說的新零售吧。

網際網路跟實體店：到底有沒有關係？

說沒有，其實還真有一些！那麼，我們要怎麼做?

用網際網路精神和網際網路思想來進行實體店品牌營銷全方位打造。而不是僅僅把網際網路看作一個工具、渠道和傳播。

把“網際網路+實體店”變成一種全新的思維、顛覆思維、系統思維和融合思維，將傳統的品牌塑造過程進行融合，提升效率，加強溝通，讓品牌和產品活化、人格化，更有具有溝通力。

網際網路時代，餐飲“四化營銷”

品牌IP化。讓餐飲實體店品牌成為一種具有人格和精神的象徵。品牌都帶著個性、能量和勢能而來，充滿了正能量和打動力，賦予品牌深刻的文化內涵。

他們的傳播沒有成本，甚至負成本，因為大家主動在傳播它，這就是口碑。

消費體驗化。同時也讓餐飲實體店的品牌和產品不單單停留在物質和功能層面，將其上升到體驗、文化、精神層面，從價格比較到價值比較，最終上升到整體的消費體驗。如海底撈的體驗，超乎你想象，自然贏得口碑。

場景產生流量，場景產生剛需。

心理學研究認為廣告只有出現在問題的當下才會有效，如果需求沒被激發，宣傳再多也收效甚微。這就是場景的作用。

服務人性化。讓餐飲實體店品牌形成人性的光輝和光芒。就需要深度洞悉客戶的痛點和癢點，讓消費者或者客戶成為品牌堅定擁護者和口碑傳播者，甚至成為一種品牌信仰。

2018，深知精準營銷將推出客戶戰略合作、深度服務計劃，我們將在全國甄選5家優質客戶（符合基本要求的企業），用一年時間實現1個億的銷售，2年時間對接資本，3年左右實現準IPO，深知負責全程整體策劃、網際網路商業模式設計，營銷運營和資源匯入，快速落地和達成業績目標。機會就在2018年，報名請私信。觀點：深知精準營銷CEO 蔣軍

提供網際網路精準營銷策劃運營，品牌IP化構建，場景化產品策劃，網際網路商業模式設計，營銷運營，資源匯入及專案落地，快速實現銷售轉化。

餐飲行業的網際網路思維改造這個話題，首先需要確立餐飲行業如何操作網際網路技術改造，使用者體驗和不同的餐飲場景，他的改造方法不一樣，在這裡先拋開一個高階餐飲場景不談，高階餐飲的核心思維是菜品和服務，他不需要所謂的網際網路思維改造，只需要把食材和餐飲藝術與服務有機搭配協調好就夠了，這裡主要探討的是大眾餐飲的場景化改造！

大眾餐飲分為兩大塊，一塊是堂食，一塊是外賣。

在前面我們都已經知道，大眾點評、餓了麼、團購等對於餐飲行業進行了第一波營銷方法的聚合改造，在這裡我主要談談內部管理和產業鏈改造，也就是對餐飲商家管理運營思維的改造，這是一個TOB的問題。

現在的時代是微信網際網路時代，最起碼短時間內他是主流，在餐飲領域隨著裝修風格、菜品的改造後迎來了管理模式的改造，目前市面上有很多的解決方案，大多數實現的都是掃碼點單支付，但整體的體驗千差萬別，最主要的原因是掃描二維碼點餐的時間段是用餐高峰期，技術實力較弱的系統根本無法支援大量使用者湧入，從技術解決方案而言，我接觸過幾家點餐系統，僅供參考：

天財商龍，在餐飲軟體領域算是老人了，很多商家都在使用他的軟體，都是基於PC機，是PC網際網路時代私有化內網部署的典型代表。

二維火，這是一家個性鮮明的企業產品，和天財商龍最大的差異來源於，它主打移動網際網路領域，完全拋棄了佔地方，易出錯的PC機，從2012年開始全面支援手機端，軟體系統完全雲化，無論身在何處都可以一目瞭然的知道餐廳的營業額，我們研究院參與投資的一個餐廳就在使用他們的系統，用微信或者支付寶或者他們火通卡直接就可以掃碼點單，可以同時支援外賣和堂食，非常便捷，對於合夥投資的餐廳管理尤其方便，資料詳實，他們的很多營銷工具和會員管理系統可以隨意組合促銷方案。我們在產品選型的時候查了淘寶資料，他們的銷量全網排名第一，據瞭解，前段時間使用他們的餐廳管理系統的商家已經達到了25萬家。

美團餐飲管理系統，現在美團管理系統和美團團購結合到了一起，系統研發上線不久，推動效率很快，畢竟老底子在，我們也測試過他們的系統，問題也還不少，等到完善好不知道要多久，但是個人的看法是，我不和美團玩，怕被綁架在他的系統裡欲罷不能，進退維谷，這也是我們選擇二維火最重要的原因，一家企業的壟斷是可怕的。

那麼餐飲行業網際網路化還有那些渠道？食材供應鏈金融，集中的中央廚房等都是未來可以去走的路，當然用餐廳流水無抵押貸款這個事情，好像二維火已經在吃這個螃蟹了，只是我們還用不到罷了，但對於很多連鎖餐飲品牌而言都是需要的

研究新商業產業，要從線下著手，要從兩端入手，更要透過資料入手！

以上觀點，一家之言，僅供參考！

餐飲行業用網際網路思維實際上就是通俗的說法叫外賣，是最近幾年社會發展進步的成果之一，現在主要有兩大外賣平臺美團和餓了嗎，百度外賣去年8月被餓了嗎收購。

工作的關係我也經常點外賣，外賣餐飲點也就經常接觸，開始點餐的時候騎手多數是準時送達的，偶爾會有延遲的，開始我也不高興，但從沒給過差評。點外賣多了，慢慢了解了這行的些許頭頭道道。

作為商家上外賣平臺其一是增加營業額，其二是增加店堂影響力帶來客源，外賣平臺收商家每單20%，還有點其它點什麼費用的，這樣商家每單20元以下的餐品是沒什麼利潤的，說的不好聽是幫平臺打工，25-40元中檔餐品比較好賣，因為能經常點外賣要服務的是接受這種商務餐價格的。

然而，最近半年我看見的純外賣店鋪多數關門了，我認為沒有店堂的生意是不能持續經營下去的，沒有了線下的客戶，光靠平臺的銷量，這麼多的店鋪擠在平臺裡，客人很少會持續不斷的光顧，看看現在的新聞就知道了。

先這麼多了，還有其它的大家暢所欲言吧