李子的營養價值有哪些？

每次看到李子，農夫就會想起小時候父母常對我們說的一句話“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”所以，對於李子農夫是不怎麼愛吃的。不過，老話雖然是這麼說，但是李子的家長還是很高的。

李子在古代也被評價為“五果”之首，在中醫上也有著很高的評價，像《本草綱目》、《醫林纂要》等醫學典籍中都對其進行了詳細的記載。中醫認為，李子味甘酸性涼，具有去解鬱毒、清肝滌熱、活血生津、利小便等作用。

首先，李子中含有多種營養成分，李子中不僅含有多種氨基酸、蛋白質、維生素，還有鈣、磷、鐵、鉀以及纖維素等。所以，李子的食療價值還是很高的。

其次，常吃李子有促進消化、增加食慾的作用。這是因為李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，這樣可以增加腸胃的蠕動，對於那些大便秘結者來說，是很好的食療水果。

再次，吃李子有美容養顏、延緩衰老的功效。在《本草綱目》中就記載了李子有很好的美容功效。而且，李子中還含有多種抗氧化物，能夠延緩衰老。

除此以外，李子還有清肝利水，對慢性肝炎有很好的療效。同時還有解酒毒、清醒的作用，適宜於治療胃陰不足、口渴咽乾、腹脹水腫、小便不利等症狀。

既然李子的營養價值這麼高，為什麼還有“李子樹下埋死人”的說法呢？那是因為李子雖然營養價值高，但是不能過量食用。原因是李子中果酸的含量很高，吃多了會傷脾胃，而且還會腐化牙齒誘發蛀牙。尤其是像患有潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者更是不能食用。

除此以外，慢性肝炎、肝硬化患者也是不能吃李子的，而像脾虛痰溼和小孩子是可以吃，但是不可多吃哦！

【李子的營養價值】　　

以100克李子的量來說：

熱量：36 大卡

能量：117.2～221.9千焦

碳水化合物：8.7克

糖：8.8克

脂肪：0.2克

蛋白質：0.7克

纖維素：0.9克

維生素A：25微克

胡蘿蔔素：100–360微克

維生素：c2～7毫克

煙酸：0.3毫克，

鈣：6毫克

鐵：0.3毫克

磷：12毫克

鉀：130毫克

及多種氨基酸。

從以上李子的元素可知，可以起到以下作用：

【減肥瘦身】

李子含果酸多，熱量不高，且能促進消化，對減肥人群起到一定的作用，但要適量。

【促進消化】

因李子有增加腸胃蠕動的作用，能促進胃消化酶和胃酸的分泌，固食李能促進消化，增加食慾。

【美容養顏】

李子可控制臉上斑點的生成有很好的作用。

【保護健康】

李子有清肝利水、降壓、止瀉、鎮咳、治小兒壯熱和瘧疾引起的驚癇的作用。

有以下情況者不能吃李子：

【慢性胃腸炎患者】

李子含果酸的量高，多食易傷脾胃，過量食會引起胃痛，潰瘍病等。

【脾虛痰溼及小兒】

李子多食易生痰溼、傷脾胃，又損齒。

【膽囊炎患者】

李子所含有酸性物質不易被氧化分解，容易導致體內偏酸，因酸性收斂，容易引起肝膽氣機阻滯。加重膽囊炎，誘發膽膠痛。

【經期婦女】尤患有痛經的人，最好不吃。

【IGA腎病患者】因為，李子中的酸性含量很大。

【過敏性體質】因為身體部分或全身會起小紅疙瘩，或是加重鼻炎的發作率。

人常言：李子樹下埋死人，就是告誡我們李子不能多吃。孫思邈說：“不可多食，令人虛”；《滇南本草》載：“不可多食，損傷脾胃”；《隨息居飲食譜》有說“多食生痰，助溼發瘧疾，脾虛者尤忌之”的話；小編個人覺察，多食李子會出現虛熱、胃及腦脹不適等。

說了這麼多，肯定會有人想問：一次吃多少李子合適呢？

李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，並能促進胃腸蠕動，因而有改善食慾，促進消化的作用，尤其對胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者有效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷醯胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對肝硬化有輔助治療效果。其含有多種營養成分，有養顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。切忌過量多食，易引起虛熱腦脹、損傷脾胃。

李子具有以下營養作用：

【抗氧化】

李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。

【益氣生津】

李子中含有赤黴素A/32，還含胡蘿蔔類色素，並含維生素A，具有補中益氣、養陰生津、潤腸通便的功效。

【護心健腦】

李子富含花青素維生素C等抗氧化成分，能夠有效預防血流淤積，保持血液迴圈暢通，減少心臟病的發生和卒中危險。

水果中普遍具有豐富的營養，還是鼓勵朋友們多食各類水果，有益身體健康，心情愉悅。

似乎老一輩兒的人都會熟背這樣一句順口溜：“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”。想起這句順口溜，只因正值大量水果集中上市的夏季，而每每路過這些誘人的水果攤鋪，便不由得勾起了記者記憶中從孩童時起就未了的心結：為何會“杏傷人，李子樹下埋死人”？ 向北京中醫藥大學養生康復系教授張湖德求證得知，桃、杏、李，既為夏季時令鮮果，又為藥食同源的中藥。 說“桃養人”，並將其喚作“壽桃”，是因為桃的益處眾人皆知：桃具有補中益氣、養陰生津、潤腸通便的功效，尤其適用於氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經、淤血腫痛等症狀的人多食。 與“桃養人”相反，說“杏傷人，李子樹下埋死人”，就一針見血地指出了“過食杏、李有害”的觀點。從中醫養生觀點認為，杏和李子均不可多吃。中醫認為，杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫髮、影響視力，若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由於鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃裡的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。不僅食杏肉傷人，愛食鮮杏仁的朋友也要提高警惕：因鮮杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一種有毒物質“氫氰酸”，生食過量便會中毒，甚至死亡。目前，經向多位專家請教，雖未找到“李子致人死”的確鑿理論，但張教授指出，由於李子性溫，過食可引起腦漲虛熱，如心煩發熱、潮熱多汗等症狀。尤其食李子切記不可與雀肉、蜂蜜同食，反之則可損人五臟，嚴重者同樣可致人死亡。由此可見，民間這一說法不無道理。 如何避免上述不良症狀的發生？中國中醫研究院研究員陸廣莘向記者指出，“李子不沉水者有毒”，若不慎購有發澀、發苦，屬於還未成熟的李子，則不可進食。而對於過食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。同時，因“杏仁得火涼”，即經過火炒或水煎後，有毒物質才可祛除，方適宜進食。對於愛吃杏的朋友來說，除了管好貪吃的嘴，多食經加工而成的杏脯、杏乾等，則為上策。

吃李子有什麼好處？

吃李子的好處：補充多種營養成分，具有清熱生津、改善食慾、促進消化、利尿消腫的功效。

1.李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，並能促進胃腸蠕動，因而有改善食慾、促進消化的作用，尤其對胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者有效。

2.新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷醯胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對肝硬化有輔助治療作用。

3.李子的果肉中含有多種維生素，如β-胡蘿蔔素、隱黃質、葉黃素、維生素A等，還有一定的礦物質、纖維素等。

4.需要注意的是，李子雖然營養豐富，但是有脾胃虛弱的人應該少吃。

本內容由河北醫科大學第一醫院 營養科 主任醫師 李增寧稽核

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