在家自己做珍珠奶茶，做法簡單又好喝！

珍珠奶茶的做法是比較簡單的，我們在家就可以做哦。而且製作成本並不高，請參考以下的做法，在家制作自己喜愛的奶茶哦～

一、 準備材料：

木薯粉，黑糖，清水，茶包

二、 製作方法：

製作珍珠：首先先準備一口小鍋，然後在鍋中加入適量的清水，等水煮開之後我們就可以把準備好的黑糖放入鍋中，把黑糖煮化。如果家裡沒有黑糖的話，那麼也是可以使用紅糖來代替的，等糖煮化以後我們就可以把糖水倒出來，然後取適量的木薯粉放入碗中，趁熱把糖水倒入木薯粉當中，然後快速的攪拌，等到木薯粉完全攪拌成絮狀以後，這時候差不多也涼一些了，因此就可以用手來進行和麵了，把木薯粉揉制均勻，和成光滑的麵糰。在木薯粉和成光滑的麵糰以後我們就可以把木薯粉取出來了，然後放在案板上，為了防止粘連，我們也可以在案板上撒上一些乾的木薯粉。然後把木薯粉再稍微的揉一下之後取出一個擀麵杖，然後把木薯粉擀成長方形的形狀，在趕木薯粉的時候也不要感到太薄了，差不多有0.5釐米左右的厚度就可以了，然後我們把木薯粉面餅切成長條之後再切成小粒，切好以後我們再往上面撒上少許的乾的木薯粉，然後稍微的揉一下，這樣就差不多揉成珍珠形狀的小圓粒了。

煮珍珠：做好這些以後，我們就可以燒上一鍋開水，等水燒開以後，我們就可以把做好的珍珠放入鍋中，然後轉為中火，煮上差不多15分鐘的時間，在煮的時候一定要注意攪拌，否則的話珍珠是很容易粘連在一起的。在煮了15分以後，我們就可以把火關掉了，然後蓋上鍋蓋再燜15分鐘的時間。然後我們準備一盆涼水，把燜好的珍珠放到涼水中過涼，在給珍珠過涼的時候可以多過幾遍涼水，這樣珍珠就會變得非常的Q彈了

製作奶茶：做好珍珠以後我們就可以開始做奶茶了，我們準備一包紅茶包，然後捎上一些開水，把紅茶包放在開水中，煮上幾分鐘的時間，然後關火再泡上幾分鐘之後把紅茶包撈出來，把紅茶倒入杯子中，然後再取適量的純牛奶倒入紅茶之中，一般情況下牛奶跟茶的比例是3:1。之後攪拌均勻，然後再把我們準備好的珍珠倒入奶茶之中，這樣一杯珍珠奶茶就做好了。是不是非常的簡單呢？如果你也喜歡的話就趕緊來試一試吧。

珍珠奶茶我的最愛，真的，記得兒子出生前我都要去買一杯喝，因為生了要坐月子，過一個月後才能喝的到。珍珠奶茶是很多人都喜歡喝的，但是外面買的奶茶大多都不知道放了什麼原料，喝著也不是很放心，而且價格也步便宜，今天小飛教大家如何做珍珠奶茶，比外面的還好喝，而且材料也很實惠，快來學學吧。首先，我們來製作奶茶中的珍珠。需要準備木薯粉200克、黑糖50克、清水135克，將清水倒入鍋中煮開，然後加入黑糖把黑糖融化掉，如果家裡面沒有黑糖，可以用紅糖代替，煮沸了的黑糖一次性倒入木薯粉中。並且迅速攪拌均勻，等待水溫不燙手的時候，下手把它揉均勻。揉成一個麵糰，直到揉成光滑的麵糰為止。這時候，我們要把這個麵糰用擀麵杖擀開，擀之前案板上是要撒少許麵粉的，防止粘黏。將麵糰擀成方形了，然後切成長條，最後切成顆粒。這就是珍珠的雛形，已經做好了，然後就是要加入沸水中大火煮開，轉中火煮15分鐘。剛下鍋的時候要注意攪拌，防止粘連。等到珍珠煮了15分鐘以後，關火然後悶15分鐘。然後取出珍珠，用冷水衝幾遍，經過冷水衝過的珍珠會變得非常Q彈。 這個時候我需要再煮一鍋水，等水煮開以後，放入紅茶，或者茶包也可以，小火燜五分鐘。然後關火再燜5分鐘就可以了。然後兌奶茶，牛奶和茶的比例是3:1，加上珍珠，一杯非常好的珍珠奶茶就做好了。

珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產，俗稱“粉圓”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬時不粘牙又有韌性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有紅茶和綠茶兩種，一般來說，綠茶的功效比紅茶好，喝綠茶會比喝紅茶健康，因為綠茶是不發酵的，茶葉內富含葉綠素和維他命C，有防癌、養顏等功效，但不適合有胃病的人士飲用；而紅茶則有醒神效用，因其有極少量的咖啡因，如果只想提神而不願喝咖啡弄得興奮過度的話，紅茶就是最好的選擇。所以珍珠奶茶的紅茶、綠茶都是“蘿蔔、青菜各有所愛”罷了。 而奶精、又是奶茶關鍵一環，好的奶精加入茶內，不僅使茶的甘澀變為香滑，更平添一份色調的情趣。奶精可分四級，頂級與次檔的做出的奶茶口味大有差異，也影響到是否掛杯。掛杯指的是奶茶喝完後，殘留在杯上的奶沫。選用奶精的質量好壞，影響到是否有奶沫殘留。一般來說，殘留的奶沫越多，這杯奶茶就越香。而如果喝了劣質的茶或奶精，特別是奶精，會對身體有一定的不利，甚至會出現中老年脫髮的現象。 而除了要知道珍珠奶茶是什麼做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必須懂得“S-S-S”，三個S分別代表suck (吸)、smell(聞)、swallow(吞嚥)三個單字。喝珍珠奶茶時，先緩緩地將飲料吸吮入口，享受一股清涼的感覺，但不可立即吞下，應含茶在口，約停留四秒並深深一呼吸，茶香撲鼻，最後再緩緩咽入喉，直抵脾胃。再將珍珠與奶茶一併吸吮，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦糖味香。 粉圓在超市或市場有售，只是不知道你們那裡有沒有，最簡單的辦法是在網上購買，易趣網、淘寶網上都有，在“買東西”中輸入“珍珠奶茶”，就會顯示多家賣自制珍珠奶茶材料的店鋪。 另外，送你怎樣自制文章，你也可以學習一下； 教你做珍珠奶茶裡的珍珠 關於具有臺灣特色的“珍珠粉圓”，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹，讓慈禧嘗後讚不絕口。從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱“珍珠粉圓”。 “珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香Q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。 配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料. 貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變為黑色. 食用方法:將5---10倍的水煮開後倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火後燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗後加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% . 煮粉圓方法： 1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。 3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。 4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 : 1) 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底 2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。 5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。 6. 粉圓好吃與否的小秘訣： 處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。 粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀 最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當然就QQ Q：市面上粉圓的成份？ A：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。 Q：市面上許多粉圓在製造過程中新增防腐劑，主要原因為何？ A：延長儲存期限。 天然粉圓-儲存2天 加已二稀酸-儲存10天（衛生署允許，限量0.5g/kg） 加去水醋酸-儲存30天（違法，此防腐劑禁用於糕餅類） 挑選生粉圓時，必須特別注意。 甘薯粉600公克過篩後加入337.5公克的水，揉成半溼潤的粉團，將粉團在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結成小粒狀，這就是粉圓！