食材

五花肉

500g

紅薯粉條

300g

油、鹽、蔥、生薑、八角

適量

胡椒粉、香菜、冰糖

適量

料酒、老抽、耗油

適量

方法/步驟分步閱讀

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將粉條清洗乾淨，用溫水浸泡。

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將五花肉洗淨，切成略厚的大片。

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在鍋裡倒入適量的油，將洗淨切片的五花肉翻炒，充分煸炒出油分。

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加入料酒、老抽、冰糖、耗油均勻翻炒。

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放入蔥花、薑絲、八角翻炒出香味。

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加入適量的水，放入鹽、胡椒粉進行調味，大火燒開之後，在用小火燉30分鐘左右。

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放入粉條，在燉10分鐘左右。

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出鍋後再撒上蔥花和香菜就完成啦

步驟 1

肉切片

步驟2

白菜改刀

步驟 3

粉條提前泡水（半小時差不多，也看粉條耐煮程度調整），想多燉一會可以不用泡，燉的時候多加水（燉時間長點肉香濃郁，更好吃）

步驟 4

蔥薑蒜準備好

步驟 5

熱鍋涼油，蔥姜爆香

步驟6

放入五花肉，炒熟

步驟 7

放入白菜翻炒均勻

步驟 8

放入適量水，最好開水，放入粉條、 放入醬油（我用的味極鮮，可多放點） 蓋鍋蓋，中小火燜15分鐘（燉時間長點會更好吃，看粉條耐煮程度，我一般半個小時以上，但要多加水，如果粉條不耐煮可以不泡，然後晚點放），剩少量湯汁

步驟 9

放入鹽調味（少放，因為之前放了醬油）放入蒜，翻炒均勻，多炒一小會，炒出蒜味，這步很關鍵

步驟 10

出鍋裝盤