1、準備好的南燭葉要清洗乾淨，南燭葉也叫烏飯葉，買回來烏飯葉我們需要先給它清洗乾淨，去掉老葉和一些葉梗；
2、我這裡清洗乾淨之後，大約是300g南燭葉，300g南燭葉，需要1500g水，葉子和水的比例是1:5，這樣過濾出來的汁水用來浸泡糯米是最合適的，糯米顏色烏黑香味濃郁；
3、南燭葉直接放在料理機中，加入清水，榨成汁，榨汁之後先用濾網過濾一下，把汁水過濾到一個大盆中
4、在濾網中的殘渣倒在紗布中，擠出裡面的水分，擠的時候可以帶上手套，避免手上染上顏色，儘量把水分都擠幹，擠出來，擠出來的汁水也全部都倒在大碗中，這樣南燭葉的水就準備好了；
5、這裡可以浸泡1000g糯米，準備好的1000g糯米清洗乾淨，清洗完之後瀝乾水分
6、把瀝乾水分的糯米倒在南燭葉水中，攪拌均勻，攪拌均勻之後，放在一邊浸泡12小時以上，室溫不高可以室溫浸泡，室溫高的情況下，冰箱冷藏浸泡；
7、浸泡前的糯米是白色的，浸泡好的糯米充分吸收了水分，體積變得有些飽滿，顏色有些微微泛青，這種狀態下就可以開始蒸了；現在還不是黑色，呈現淺灰色或者是青色的，經過80度以上的高溫，在蒸的過程中會慢慢變黑；
8、把泡好的糯米放在蒸屜上，薄薄地鋪上一層，太厚的話不容易蒸熟，一次蒸不下可以分2-3次蒸，水開上鍋蒸，大火蒸10分鐘；
9、10分鐘之後，能看到顏色已經有些變黑了，但是糯米還沒有熟，這個時候先把糯米飯倒出來，加入大約300g涼白開，1000g糯米飯一共需要20g食用油，具體多少米就加多少食用油，攪拌均勻，加油能讓糯米飯看上去油亮，吃起來口感也會更好；
10、攪拌均勻之後繼續上鍋蒸，再蒸10分鐘左右，具體的時間根據火力大小和糯米鋪的厚度決定，總之蒸熟就可以了；
11、蒸熟之後關火燜5分鐘，開蓋，植物的香氣在熱氣的裹挾下，散發著獨有的清香，蒸好的烏米飯黑中泛紫，晶瑩透亮，看著就讓人流口水；
12、蒸好之後，出鍋裝盤，我們都喜歡吃甜口的，撒上白糖或者紅糖都是可以的；
1、準備好的南燭葉要清洗乾淨，南燭葉也叫烏飯葉，買回來烏飯葉我們需要先給它清洗乾淨，去掉老葉和一些葉梗；
2、我這裡清洗乾淨之後，大約是300g南燭葉，300g南燭葉，需要1500g水，葉子和水的比例是1:5，這樣過濾出來的汁水用來浸泡糯米是最合適的，糯米顏色烏黑香味濃郁；
3、南燭葉直接放在料理機中，加入清水，榨成汁，榨汁之後先用濾網過濾一下，把汁水過濾到一個大盆中
4、在濾網中的殘渣倒在紗布中，擠出裡面的水分，擠的時候可以帶上手套，避免手上染上顏色，儘量把水分都擠幹，擠出來，擠出來的汁水也全部都倒在大碗中，這樣南燭葉的水就準備好了；
5、這裡可以浸泡1000g糯米，準備好的1000g糯米清洗乾淨，清洗完之後瀝乾水分
6、把瀝乾水分的糯米倒在南燭葉水中，攪拌均勻，攪拌均勻之後，放在一邊浸泡12小時以上，室溫不高可以室溫浸泡，室溫高的情況下，冰箱冷藏浸泡；
7、浸泡前的糯米是白色的，浸泡好的糯米充分吸收了水分，體積變得有些飽滿，顏色有些微微泛青，這種狀態下就可以開始蒸了；現在還不是黑色，呈現淺灰色或者是青色的，經過80度以上的高溫，在蒸的過程中會慢慢變黑；
8、把泡好的糯米放在蒸屜上，薄薄地鋪上一層，太厚的話不容易蒸熟，一次蒸不下可以分2-3次蒸，水開上鍋蒸，大火蒸10分鐘；
9、10分鐘之後，能看到顏色已經有些變黑了，但是糯米還沒有熟，這個時候先把糯米飯倒出來，加入大約300g涼白開，1000g糯米飯一共需要20g食用油，具體多少米就加多少食用油，攪拌均勻，加油能讓糯米飯看上去油亮，吃起來口感也會更好；
10、攪拌均勻之後繼續上鍋蒸，再蒸10分鐘左右，具體的時間根據火力大小和糯米鋪的厚度決定，總之蒸熟就可以了；
11、蒸熟之後關火燜5分鐘，開蓋，植物的香氣在熱氣的裹挾下，散發著獨有的清香，蒸好的烏米飯黑中泛紫，晶瑩透亮，看著就讓人流口水；
12、蒸好之後，出鍋裝盤，我們都喜歡吃甜口的，撒上白糖或者紅糖都是可以的；