01將春芽洗淨，切成碎末

02把雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器順時針方向調勻

03再把切好的春芽加入蛋液裡調勻，加入適量鹽 ，加入一兩滴酒

04鍋裡倒入油待八成熱時，把調好的蛋夜 倒入，可煎成餅，也可翻炒碎末。煎煎即好。撒上蔥花就可以吃啦

1、準備香椿芽，鹽，雞蛋備用。

2、將雞蛋打入碗中。

3、將香椿芽切碎，放入雞蛋中。

4、加入鹽，並攪拌均勻。

5、鐵鍋燒熱，放入花生油。

6、將打勻的蛋液倒入鍋中，翻炒至熟。

7、出鍋，裝盤。

1/5先將雞蛋打入碗裡調散，加入鹽和蠔油拌勻；

2/5開水中加入摘好洗淨的春芽，用開水燙燙春芽更出味，瀝乾水後切成碎粒；

3/5將春芽碎粒加入雞蛋液裡拌勻；

4/5平底鍋加熱後放入菜籽油，燒到8成熱時緩緩倒入蛋液，手持鍋柄慢慢轉動，讓蛋液慢慢凝固，煎好一面，翻面煎另一面；

5/5等兩面煎至金黃，將蛋餅移到菜板上，捲成蛋卷後切厚片裝盤。

用春陽茶葉可以做炒雞蛋，做法如下：

一、材料

新採摘的茶鮮葉100克、土雞蛋6枚，植物油適量、鹽適量。

二、做法

1、將新鮮茶葉摘去老葉、揀去雜質洗淨，控幹水分待用。

2、鍋裡倒入適量清水燒開，加少量精鹽，將洗淨的茶葉倒入鍋裡焯水。

3、撈出後立即倒入涼水中過涼，瀝乾水分後放入湯碗中。

4、將土雞蛋打入湯碗中，加適量精鹽，也可加入少許糖攪拌均勻。

5、鍋燒熱倒入植物油，待油溫8成熱時，倒入攪拌好的茶葉雞蛋液。

6、當雞蛋液快要凝固時，用筷子劃散，炒至雞蛋變黃時，起鍋裝盤。