可以做西藍花雞蛋羹！先把西藍花和胡蘿蔔剁碎，（未滿一週歲最好吃蛋黃的雞蛋羹）然後放到打好的蛋液裡，也可以稍微加點剁碎的蝦仁，再加點水攪勻，放鍋裡蒸十分鐘就可以了！最好不要加鹽！

西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，幾乎包含了人體所需要的各種營養素，有“蔬菜CROWN”之稱。寶寶吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力以及增強免疫力。

一般在寶寶添加了輔食一兩個月以後就可以把西蘭花做成泥狀給寶寶餵食，待後面就可以慢慢增加粗糙度給寶寶添加了。不過用西蘭花給寶寶做輔食，基本上是當配菜，量不多然後和其餘食材一起搭配製作。

在此給幾道食譜供有需要的媽媽們參考下：

1 時蔬蝦仁蒸蛋

參考月齡：11個月以上不對食材過敏的寶寶

食材準備：鮮蝦仁、西蘭花、胡蘿蔔、雞蛋

製作方式：

1 胡蘿蔔洗淨切小塊，西蘭花洗淨。兩者分別放入鍋裡焯水，焯水後取出，胡蘿蔔切成碎丁，西蘭花剁碎。

2 鮮蝦仁入鍋煮熟，熟後取出也剁碎。

3 碗內敲入一個雞蛋，先打散，然後加入3半蛋殼溫水攪拌均勻。

4 攪拌均勻後的蛋液過下篩子，然後放入蝦仁、胡蘿蔔、西蘭花，輕輕攪散。

5 倒扣個盤子在碗上，然後上鍋蒸。先大火蒸開，再轉中小火蒸十幾分鍾至食材全熟透即可。

蝦是屬於易過敏食物，再給寶寶新增之前要先確認寶寶是否會過敏，不過敏後方可繼續新增。蛋羹中的食材也可根據家裡現有的變換。

2 花蛤補鋅粥

參考月齡：11個月以上

食材準備：花蛤、口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、大米

製作方式：

1 大米洗淨後浸泡一會兒，然後起鍋燒水熬一些粥。

2 熬粥的同時處理其餘食材。胡蘿蔔、口蘑、西蘭花分別入鍋裡焯水。

3 焯水後的胡蘿蔔、西蘭花、口蘑切成適合寶寶大小的碎丁。

4 吐沙完畢的花蛤冷水入鍋，加入幾片薑片，大火煮開。至花蛤開殼後撈出。

5 花蛤取肉，去除內臟，然後剁碎碎…

6 待粥熬煮至粘稠時，先加入胡蘿蔔和口蘑煮幾分鐘，而後加入花蛤肉，快出鍋時候加入西蘭花。最後關火出鍋。

上圖是我自己給寶寶煮的花蛤粥，食材顆粒會稍大，給11個月寶寶吃，顆粒要在細小些。

現在大夏天的，孩子出汗多，鋅流失嚴重，類似的補鋅粥可以多給孩子煮一些。花蛤、口蘑、牡蠣、牛肉、豬肉這些食材鋅含量都比較高，媽媽可以變著食材做。

3 彩蔬豆腐羹

參考月齡：11個月以上

食材準備：豆腐 胡蘿蔔 西蘭花 豬裡脊肉 澱粉

製作方式：

1 豬裡脊肉洗淨切成碎丁。胡蘿蔔去皮也切成小碎丁。

2 西蘭花洗淨後，入開水鍋焯水一次，然後撈出切碎。豆腐也入鍋焯水兩三分鐘去除豆腥味，搗碎。

3 鍋內刷點油，放入肉碎丁和胡蘿蔔丁小炒，而後加入適量清水和碎豆腐，蓋上蓋子煮。

4 鍋裡食材熟後倒入調配好的澱粉夜，然後加入西蘭花碎末再煮幾分鐘即可。

一碗色彩鮮豔，口感又有少許滑嫩的羹湯很容易引起寶寶食慾的，再給寶寶搭配點主食，就是營養的一餐啦。給11個月寶寶做這道湯羹時候要注意：食材最好儘量弄得碎一點，後面加入的澱粉也不要太多，稍微勾芡下就可以了。同時寶寶在吃湯羹時候，大人要在旁引導咀嚼吞嚥。

其實用西蘭花做配菜和其餘食材搭配給寶寶做輔食的方法還很多，不管是給寶寶熬粥、煎小餅、做蛋卷、做丸子、做餛飩餃子餡兒等都可以加入一點西蘭花給輔食新增些營養和增色。總之只要媽媽們多用心、多去嘗試幾次，寶寶的輔食花樣總是會越來越多的。

西蘭花做為寶寶的輔食非常不錯，從初期的泥糊，到中期的手指食物，再到後期的早餐搭配他都非常合適，那麼先來看看他的營養價值：

西藍花中的營養成分主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西藍花的維生素C含量比西紅柿、辣椒都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。有調查表明西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

那麼十一個月的寶寶怎麼吃呢？

十一個月寶寶已經吃了很長一段時間輔食啦，這時候他的食材庫可以說是很豐富了，所以各種肉蛋蔬果都可以搭配起來，營養變得更均衡。而且寶寶這個階段很有可能會出現愛搶勺子搶碗等現象，這可能是在向你暗示他想自己吃飯啦哈，雖然手部動作還用不好勺子，但是抓飯肯定沒問題啦，這時候準備適當的手指食物非常重要。

01.西蘭花乾貝蛋腸

準備食材：西蘭花幾朵、雞蛋2個、乾貝適量、玉米澱粉10左右、油少量

做法：

1.乾貝用水泡30分鐘之後洗淨備用

2.西蘭花洗淨，焯水

3.乾貝和西蘭花簡單切一下與雞蛋澱粉一起放入料理機攪打一會

4.香腸模具抹少許油，將液體倒入其中，放入鍋中大火燒開轉中火一共蒸20分鐘，稍冷卻脫模即可。

是寶寶非常好的手指食物，也很好吃，大人也可放調料做出來吃哈。總之非常美味，寶寶很喜歡。

02.西蘭花三文魚飯糰

準備食材：西蘭花、三文魚片、大米、核桃油或者橄欖油

做法：

1.三文魚洗淨用檸檬或姜醃製10分鐘去腥與洗淨的西蘭花一起放鍋中蒸15-20分鐘

2.大米加水提前預約好做成軟飯

3.將三文魚用勺子壓成顆粒狀，菜花只保留花頭部分，與飯放一起，帶一次性手套將三者抓勻，滴幾滴核桃油進去，捏成你喜歡的形狀並且適合寶寶吞嚥的大小即可。

ps.飯糰再配上一碗可口的湯就成了不錯的一餐哦哈，寶寶會非常喜歡的哈。

03.清水煮西蘭花

對，你沒看錯，就是清水煮熟直接給寶寶吃哈哈，不知道為什麼，我家娃到現在16個月了都迷之熱愛水煮西蘭花哈，什麼時候給都是光碟的節奏，你們也可以試試哈，很多時候我們早餐裡的蔬菜可能就是水煮西蘭花和胡蘿蔔哈。

西蘭花米糊

適宜年齡：8-12個月

製作時長：10分鐘

材料：西蘭花50g，米粉20g

做法：

1.西蘭花去莖，洗淨，放入沸水中焯至軟。

2.米粉加水，調好。

3.將西蘭花和米粉都倒在攪拌機中，將西蘭花打碎。

4.將米糊再次熬煮即可。

西蘭花土豆餅

適宜年齡：12-18個月

製作時長：40分鐘

材料：西蘭花10g，土豆40g，胡蘿蔔30g，澱粉、鹽、黃油適量

做法：

1.西蘭花洗淨，去莖，切成小塊，煮軟，研磨成碎末。

2.土豆煮或蒸熟，去皮，研成碎末。

3.胡蘿蔔洗淨，去皮，擦細絲。

4.將西蘭花末、土豆末、胡蘿蔔絲混合，加澱粉、鹽攪拌均勻，成麵糊狀。

5.黃油加熱，放入土豆、西蘭花面糊，煎炸至微黃，燜熟即可。