目前，生豬存欄持續下降，下半年豬供給偏緊的問題已經十分明顯，客觀的講，作為同是肉類的雞肉鴨肉肯定會有一定的替代消費的作用，但是如果說是雞肉佔肉類最大市的說法難免有些言過其實，這不會是真的。個人的看法是，雞鴨肉漲價的機率較大，有一定的替代作用，但不會佔肉類的最大市場，替代的數量也會比較有限。 一、首先看看豬肉的缺口情況，從當前豬肉生產情況分析，由於受非洲豬瘟疫情影響，生豬存欄量持續數月大幅下滑，5月份同比去年下降了22.9%，根據2018年豬肉產量5400萬噸的情況看，今年豬肉缺口如果下降20%的話，就是1080萬噸，但是上半年已經過去了，按照需求情況，下半年才是需求旺季，所以缺口也應主要集中在下半年。根據豬肉缺口，有機構測算，1000萬噸豬肉需要90億隻雞才能替代，這將是一個龐大的數字，當然這只是一個理論數字，實際雞肉鴨肉的替代量大約在200萬噸左右，此前有關專家預測過這個資料。 二、關於雞肉、鴨肉等禽肉替代豬肉的問題，可以說是不可避免的，因為當豬價、豬肉價格大幅上漲的情況下，居民的購買願意也會大幅下降，這樣大家更多的會把消費轉向價格較為低廉的雞肉或鴨肉。據瞭解上半年這種替代作用已經有所表現，據5月份資料顯示，豬價平均價格為20.63元/公斤，同比增長了29.3%。而雞肉價格也出現一定上漲，截止4月24日，白羽肉雞綜合產品12460元/噸，同比上漲32.69%。 從當前雞、鴨等禽類常年產量看，大約在1300－1500萬噸左右，並且維持一定的平衡當中，除去正常的禽肉消費，多餘出來替代豬肉消費的數量是極其有限的。說白了，雞肉、禽肉就這麼多，對豬肉缺口也就在1、2百萬噸的彌補量。 三、現在看，下半年豬肉供給不足的問題已經納入有關部門的視線，並且在積極的努力當中，一方面進口方面解決一部分，有關部門釋出訊息稱，2019年1－5月份進口的冷凍豬肉65.8萬噸，同比增加20%，餘下的7個月中消費量增加，進口量還有進一步增加的可能，預計全年進口量在170－200萬噸之間。另一方面其他畜禽產品替代一部分，6月26日農業農村部召開有關農產品情況的新聞釋出會，發言人廣德福表示，將進一步引導增加禽肉等豬肉替代品生產，緩解下半年豬肉供應緊張的局面。 總之，面對豬肉供給偏緊的情況，雞鴨等禽類在下半年會有一定表現的，但仍不會是主角，作為配角的還有牛肉、羊肉等，主角還得是豬肉老大哥，相信在多元籌措下，會保證大家菜藍子安全的，但是大家要有豬肉價格達到15元以上的思想準備。以上為個人看法，僅供參考。

一：受非洲豬瘟影響倒逼雞鴨鵝等替代品增長。農老百姓大呼吃不起豬肉。防控非洲豬瘟是一個長期的過程，不能一蹴而就。有些國家甚至達到五六年才能徹底消滅非洲豬瘟。所以其雞鴨鵝作為肉食替代品，具有相當的升值空間。

二：談疫色變，即使豬肉大幅降價銷量並不能提升。即使明確的說非洲豬瘟不會傳染人。但是人民群眾的心理作用還是存在的。當下百姓不愁溫飽，如何吃的更安全，更有保健養生效果成為他們追求目標。非洲豬瘟未根除他們的心理陰影還會存在。

三：農村人精打細算，忍勁好，不盲目過度消費。豬肉那麼貴，偶爾吃一次沒關係，沒必要經常買來吃。是在太貴，就不吃豬肉了。雞鴨鵝，牛羊肉都可以吃，何必盯著豬肉不放呢是吧？買的人少了，時間久了，它自然會降價的。消費需求與市場供應關係農民都懂。

四：受市場需求刺激，雞鴨鵝具有較大的上漲空間。因為它們的品種品類豐富，營養價值豐富。一直以來深受人民群眾喜愛。作為豬肉替補品雞鴨鵝目前趨勢供不應求，但是總體趨勢是增長緩慢。因為目前雞鴨鵝三者的養殖和存量依次遞減，漲幅反之。

五：物以稀為貴，下半年適時調整養殖計劃穩賺不賠。因為某些產品漲幅最高時會逐步反彈。所以不要把雞蛋都放在一個籃子裡。適時雞鴨鵝套養，比例依次遞增。有效的避免大量同時上市遇冷的局面。那麼雞鴨鵝養殖裡面肯定至少有一個很賺錢的，那麼農民朋友所有的付出都是值得的。

上半年受非洲豬瘟影響，大部分養殖廠都在減欄。結果導致豬肉價格攀升農老百姓大呼吃不起豬肉。最後老百姓選擇雞鴨鵝肉現象居多。

由於非洲豬瘟疫情的影響，去年4季度以來，生豬市場產能快速去化，至今年5月，能繁母豬存欄同比下降達到23.9%，生豬存欄量同比下降也達到22.9%，同比下降幅度之大前所未有，預計6月份兩者存欄還可能繼續下降，無論是生豬存欄還是能繁母豬存欄量都可以說創下20年新低。而且，目前疫情的影響還在持續，後期產能的恢復也是比較漫長的過程。從這個角度看，下半年甚至明年豬肉供應量下降是必然的事實。

豬肉產量下降，供應缺口明顯，對於其他肉類產品的需求必然將有所增長，尤其是禽肉，替代效應最強。

所以市場早就先行看到了這個機會，農業農村部在穩定生豬市場基礎產能的同時，也積極引導禽肉等替代品的生產。今年1-5月，國內雞肉產量同比增長達到16.1%。

但如果說雞鴨佔肉類最大市場，這是不可能的。豬肉在國內肉類產品結構中的主導地位依然是不可撼動的。2018年全年豬牛羊禽肉產量8517萬噸，其中，豬肉產量5404萬噸，牛肉產量644萬噸，羊肉產量475萬噸，禽肉產量1994萬噸，豬肉產量佔比達到63.4%，禽肉產量佔比不過23.4%。豬肉產量即使下降1000萬噸，依然是最多的。

一：受非洲豬瘟影響倒逼雞鴨鵝等替代品增長。農老百姓大呼吃不起豬肉。防控非洲豬瘟是一個長期的過程，不能一蹴而就。有些國家甚至達到五六年才能徹底消滅非洲豬瘟。所以其雞鴨鵝作為肉食替代品，具有相當的升值空間。

二：談疫色變，即使豬肉大幅降價銷量並不能提升。即使明確的說非洲豬瘟不會傳染人。但是人民群眾的心理作用還是存在的。當下百姓不愁溫飽，如何吃的更安全，更有保健養生效果成為他們追求目標。非洲豬瘟未根除他們的心理陰影還會存在。

三：農村人精打細算，忍勁好，不盲目過度消費。豬肉那麼貴，偶爾吃一次沒關係，沒必要經常買來吃。是在太貴，就不吃豬肉了。雞鴨鵝，牛羊肉都可以吃，何必盯著豬肉不放呢是吧？買的人少了，時間久了，它自然會降價的。消費需求與市場供應關係農民都懂。

四：受市場需求刺激，雞鴨鵝具有較大的上漲空間。因為它們的品種品類豐富，營養價值豐富。一直以來深受人民群眾喜愛。作為豬肉替補品雞鴨鵝目前趨勢供不應求，但是總體趨勢是增長緩慢。因為目前雞鴨鵝三者的養殖和存量依次遞減，漲幅反之。

五：物以稀為貴，下半年適時調整養殖計劃穩賺不賠。因為某些產品漲幅最高時會逐步反彈。所以不要把雞蛋都放在一個籃子裡。適時雞鴨鵝套養，比例依次遞增。有效的避免大量同時上市遇冷的局面。

由於非洲豬瘟疫情的影響，去年4季度以來，生豬市場產能快速去化，至今年5月，能繁母豬存欄同比下降達到23.9%，生豬存欄量同比下降也達到22.9%，同比下降幅度之大前所未有，預計6月份兩者存欄還可能繼續下降，無論是生豬存欄還是能繁母豬存欄量都可以說創下20年新低。而且，目前疫情的影響還在持續，後期產能的恢復也是比較漫長的過程。從這個角度看，下半年甚至明年豬肉供應量下降是必然的事實。

豬肉產量下降，供應缺口明顯，對於其他肉類產品的需求必然將有所增長，尤其是禽肉，替代效應最強。

所以市場早就先行看到了這個機會，農業農村部在穩定生豬市場基礎產能的同時，也積極引導禽肉等替代品的生產。今年1-5月，國內雞肉產量同比增長達到16.1%。

但如果說雞鴨佔肉類最大市場，這是不可能的。豬肉在國內肉類產品結構中的主導地位依然是不可撼動的。2018年全年豬牛羊禽肉產量8517萬噸，其中，豬肉產量5404萬噸，牛肉產量644萬噸，羊肉產量475萬噸，禽肉產量1994萬噸，豬肉產量佔比達到63.4%，禽肉產量佔比不過23.4%。豬肉產量即使下降1000萬噸，依然是最多的。