牛油果美稱“森林黃油”

價格真的是高居不下，

帶你瞭解真實的牛油果。

關於牛油果是怎麼火起來的，一直覺得是個迷。

很長一段時間，都算冷門水果的它，現在已經成了健康瘦身的代名詞。

1、牛油果——好吃不胖？

牛油果真的有那麼好嗎？

大小餐館裡，如果沒放幾片牛油果，都不好意思說是沙拉。

牛油果甚至一度成為了高階、健康、營養食物的代表。

這口感外型都有點不走尋常路的果子——牛油果，究竟有沒有那麼神奇呢？

首先說明：牛油果的營養價值確實豐富，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。

「但好吃不胖這件事，有點懸~」

長時間的口口相傳，一些沒有科學根據的結論會被當作是既定事實，也是常有的事。

實際上，一個牛油果 ≈ 3碗飯，小心越吃越胖！

▼我們來看看，生活中一些食物的脂肪含量：

炒黃豆（20%脂肪）；士力架（25%脂肪）；薯片（33%脂肪）；開心果（45%脂肪）；大杏仁（50%脂肪）；榛子（60%脂肪）；核桃（65%脂肪）；碧根果（72%脂肪）……

而牛油果的脂肪含量是15.3%，你可能覺得不夠高？那你知道普通豬肉有多少脂肪嗎？

答案是15%。也就是說，一塊大家看了都說胖的豬肉，油脂含量也不過就是牛油果的水平！！！

再來說說熱量。普通水果，熱量也一般維持在30～60kcal/100g的水平。

但牛油果這朵奇葩，熱量高達161kcal / 100g！

一個200g的牛油果，熱量約322kcal， 一小碗米飯大約100g，熱量約116kcal。

也就是說，一個稍大點的牛油果的熱量相當於2.78碗飯。

有人要說：牛油果的脂肪是以單元不飽和脂肪為主的脂肪酸結構，不容易發胖。

但是即便如此，也不能改變牛油果高脂肪高熱量的事實，熱量過多可能會造成超重甚至肥胖問題。

所以節食減肥黨們，你們不敢吃肉，不敢吃主食，為什麼敢放心吃牛油果？

2、牛油果到底是怎麼火起來的?

這枚果子能火成如今的樣子，不得不佩服背後果商們的營銷套路。

▼擁有雄厚資金和商業頭腦的農莊經營者們在改完名後，開始籌集大量資金開始為牛油果打廣告。

1974年，牛油果身價水漲船高，一顆牛油果就要1美金（當時的1美金，相當於現在4.8美金，摺合人民幣約30元）。

於是市場營銷人員將這種死貴死貴的水果定位為奢侈品，專供優雅的上層人士食用。

▼之後，牛油果的網紅之路便紅火到了中國。

社交網路也加快了牛油果的“入侵”中國的節奏。鋪天蓋地的熱文、軟文將牛油果捧成了“養生萬金油”、“森林奶油”。

在社交網路的助推下，牛油果迅速從華人“聞所未聞”異類水果成為中國消費者的新寵。

3、到底要不要吃牛油果？

雖然唱了很多反調，但我們並不是要打壓牛油果，而是希望大家能正確看待它。

▼牛油果是風味獨特，營養豐富。但絕對不是萬金油，也需要適度的吃。

我們要做的，是避開誇張的宣傳，再回頭看看這枚網紅水果，你是真的愛它嗎？

如果愛，那請繼續吃，它的確是枚好果子，但記住不要貪多喔。

建議男性一天吃一個牛油果；

女性一天吃半個或者三分之一就足夠了。

牛油果果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜餚和罐頭。

工業上種仁富含脂肪、為重要食用油及重要的工礦用油，又可制人造黃油及肥皂。

抗氧抗衰老：牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤面板，還能收細毛孔，面板表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦Sunny照射，防止曬黑曬傷。果仁裡提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。

豐胸：牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性，含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。

保護肝臟：經研究發現，牛油果中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分，這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝臟疾病。

美容：牛油果果肉與人體面板親和性好，極易被面板吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。

緩解糖尿病症：油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品，而用果皮泡水飲用對糖尿病有緩解作用。

保護子宮健康：牛油果能夠保護女性的子宮和子宮頸健康，女性每星期吃一個牛油果就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。

嬰兒輔食：牛油果是良好的嬰兒輔食之一。

知道牛油果是從關注維密超模開始。許多維密天使為了保持良好的身體狀態，吃的食物也非常健康綠色。其中就有牛油果，首先不論其營養價值與否，維密天使吃的食物，就足以引起一陣潮流。

其次，對於大多地區的人來說，牛油果算一個少見奇特的水果，加以各種健身達人的推薦，更是讓人趨之若鶩。

再次，就是牛油果本身富含多種維生素，豐富的脂肪酸，鈣，鎂等微量元素，對於減肥健身的人來說，正好補充必要的脂肪自己營養。

最後，牛油果的口感細膩順滑，有森林奶油之稱，美味與營養兼得，更是健身人士喜愛的食物。這也許是牛油果火起來的原因吧！

我是家鄉食味的譚大師，由我來為您解答這個問題。

牛油果到底有多火？

商業雜誌《第一財經週刊》推出的《牛油果入侵》寫道從2014年引進中國以來，牛油果在中國的進口量翻了127倍。這是一個多麼驚人的概念，健身界還有著一個牛油果等於三碗飯的說法。

吃過牛油果的都知道，對於牛油果的口感，愛吃的人是真的很愛吃，不愛吃的人就.....它聞起來像蛋黃味兒。第一次吃可能會覺得挺噁心的味兒，像肉類脂肪的口味，還有點兒青草的香味。但是是再吃就會覺得非常好吃，很香甜，絲滑。從口味上來說，並不屬於華人的傳統喜好，牛油果在中國早就有種植跟食用的歷史，近幾年，隨著健身風潮的興起，把牛油果推向了水果的霸主地位。

但是牛油果營養價值極高，被認為是“超級食物 ”是有道理的，它富含各種營養素，維生素和礦物質，同時也是單不飽和脂肪酸的良好來源，並且它們含糖量很低。牛油果所含的不飽和脂肪酸可以大大降低心血管的負擔。對孕婦，牛油果裡豐富的天然葉酸、纖維素、蛋白質、維生素對孕婦本人和嬰兒都大有裨益。

牛油果的營養價值在於有豐富的膳食纖維和鉀元素，以100克計算，牛油果含膳食纖維6.7克，而帶皮的蘋果只有2.4克；牛油果含鉀485毫克，人們普遍認為具有豐富鉀元素的香蕉也只有358毫克， 鉀元素可以維持人體健康的血壓水平。牛油果含葉黃素、玉米黃質，有助於保護視力、抗眼睛老化，牛油果含有維生素B6（幫助免疫系統產生抗體）和維生素C（有助於組織的生長和修復），有助於免疫系統保持最佳狀態。牛油果所含營養物質有助於排毒和對抗炎症，可以幫助防止肝損傷。

還有一些潛在的健康益處包括改善消化，降低抑鬱症的風險和防止癌症。

牛油果更是富含各種維生素，每100克鮮果的多種維生素含量超過每日需求量的10%。

脂肪含量這麼高，大家都視而不見嗎？

每一種水果因為成分組成不同，營養價值自然也不一樣。所以，任何一種水果，我們都不能簡單地斷定其營養價值高或低，而要根據具體成分來判斷是否能滿足我們的身體需求。

簡單說來，牛油果的營養組成具有以下特徵：

1.高脂肪；

2.脂肪組成以單元不飽和脂肪為主；

3.膳食纖維豐富；

4.高鉀。