食材用料牛肉100克相剋食物大蔥1根相剋食物青椒10克相剋食物紅椒10克油60克醬油適量鹽適量雞精適量料酒10克生粉5克嫩肉粉3克胡椒粉3克大蔥炒牛肉的做法1.牛肉洗淨瀝乾2.大蔥去根洗淨瀝乾3.牛肉切薄片4.用鹽，料酒，胡椒粉，嫩肉粉，生粉抓勻醃製一會5.大蔥切斜段6.青、紅椒切小粒7.鍋裡倒油7分熱時放入牛肉翻炒至變色8.放入大蔥和青紅椒一起翻炒1分鐘，加一點點水和醬油繼續翻炒1~2分鐘9.放雞精出鍋裝盤即可用手機看這道菜做法小貼士牛肉想要嫩滑一定要用嫩肉粉和生粉醃製過，再放入點胡椒粉香味更濃

用料

牛肉 半斤

橄欖油 適量

大蔥 1根

香蔥 1根

小米辣 小米辣

大蒜 2瓣

生抽 適量

鹽 適量

糖 適量

玉米澱粉 適量

食用梘水 2滴

做法步驟

1、把大蔥、香蔥、辣椒切小段和大蒜切碎備用。

2、牛肉清洗乾淨，然後切成薄片。牛肉選擇用裡脊肉的部分，相對來說比較嫩。把切好的牛肉放在碗裡，加入少許鹽、糖、生抽、橄欖油，攪拌均勻。

3、然後加2滴食用梘水拌勻，醃製5分鐘。食用梘水可以把牛肉的肉質纖維變得更嫩。

4、醃製好的牛肉在下鍋煸炒前加入少許玉米澱粉，攪拌均勻。

5、鍋燒熱加入適量的橄欖油，然後把大蒜、辣椒放入鍋中爆香。然後倒入醃製好的牛肉。

6、牛肉進鍋後先不要用鍋鏟懟它，讓它煎30秒，把牛肉的一面煎定型後再翻面煸炒。

7、牛肉炒至7成熟時，把大蔥加入到鍋中，翻炒均勻後加入生抽、蠔油、糖調味，繼續翻炒均勻。加入大蔥後無需炒太久，大概1分鐘以內就好。

8、出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可。

9、香嫩下飯的大蔥炒牛肉就做好了，趕緊開動吧。