第一種食譜是芹菜蝦子，是要準備蝦，芹菜，還有調味料，然後先在炒鍋熱下，放入一些素油，然後三成熱的時候放入蝦子，慢慢的炸出蝦香味的時候離火，將芹菜摘葉洗乾淨，切成三釐米長的段，然後再用沸水燙一下撈出，最後用涼開水過涼，瀝淨水分，再將蝦子跟芹菜放入盆內，撒入香油，拌勻就可以吃了。

第二款食譜是蝦仁豆腐，是要準備豆腐，蝦仁或者是鮮蝦，還有蛋清跟調味料，再將豆腐切成丁，放入開水中焯一下，撈出瀝乾，再將鮮蝦處理乾淨，保留蝦仁，拭乾水分，加入一些調味料跟蛋清醃製下，再將炒鍋燒熱，倒入油，等到燒熱後放下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁一起炒，最後放入勾芡好的澱粉稍微煮會就好了。

第三個食譜是番茄超蝦。是要準備蝦，番茄醬，然後將蝦洗乾淨，再把每隻蝦從蝦背剖一刀，半剖不要全切開，在鍋內倒入油，燒熱，炸蝦，再撈出濾幹油份，放入碗內，加入番茄醬就可以吃了。

第四個食譜是鮮蝦粥，是要準備大米、蝦還有調味料，然後將大明蝦取蝦仁，加入少許的調味料入味，再在鍋中倒入清水，燒開，倒入洗乾淨的大米，用小火熬煮，到粥快熟的時候加薑絲、蝦仁，放鹽，蝦熟時就可以食用了。

第五款蝦仁雞蛋羹。蝦去頭、外皮，剝出的蝦仁用開水燙一下，加鹽、料酒、少許生抽醃製。

蛋打散，加鹽，加溫水。我一般用湯碗打蛋，用蒸蛋的盤子量取加水量，這樣不至於加得過多。

先把加水的蛋液放火上蒸，一般8-10分鐘，等蛋成型後，在上面放蝦仁，再蒸2分鐘，出鍋加麻油、生抽、蔥花，即成。

小貼士

這些就是最適合孕婦吃蝦的做法，因此孕婦可以在孕期的時候攝入一些，不過不可以一次性的吃太多，尤其是對海鮮過敏的女性，這樣才能避免出現不可預料的後果。

1.蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。

2. 雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清分開。

3. 將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。

4. 將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。

5. 將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。

6. 黃瓜洗淨一切為二。

7. 剔去中間愛出水的黃瓜籽。

8. 蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。

9. 鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。

10. 燒熱鍋內放油。

11. 4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

12. 顏色變紅迅速撈出待用。

13. 迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆。

14. 鍋中留底油少許。

15. 鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。

16. 略炒迅速放入滑好的蝦仁。

17. 迅速倒入碗芡翻炒。

18. 略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。