饅頭等麵食放在冰箱冷藏最好不要超過三天，超過三天雖然可能沒有變質，但饅頭的主要成分澱粉可能會老化，這種情況下加熱食用不太容易消化。

饅頭在冷凍室內最好存放不要超過兩週，否則會因長時間冷凍，而導致食物變得更加乾硬。

擴充套件資料：冰箱儲存食物的注意事項：

（1）冰箱內部溫度不同放置食物也不同

對於家中放置食材來說，熟食和生食一定分開放，冰箱上層溫度最穩定，放剩菜剩飯、速食品等，冷藏室下層溫度較低，將乳製品、冷藏肉、半化凍的肉、魚和鮮蝦等放入保鮮盒後可放置在這裡。

（2）冰箱門是冰箱最“溫暖”的部分，可以放調味品、果汁等，對於冷凍區來說，冷凍區的食物需要注意“急凍緩融”。

（3）冷盤放冰箱不要超過4小時，對於很多人來說，習慣把剩下的涼拌菜放在冰箱裡，留著下次再吃，其實，這樣極不安全。對於一些涼拌菜來說，由於大腸桿菌可以在較低的溫度下生長，這種病菌可引起與沙門氏菌引起的極為相似的腸道疾病。因此，冷盤存放在冰箱最好不要超過4個小時。

（4）冰箱凍肉別超過3個月

一般來說，冷凍肉如果經過長時間冷凍，營養素會有較大流失。並且，蛋白質和脂肪會氧化得越來越嚴重而產生很多促進衰老的物質，使肉質變差，香氣慢慢損失，味道不如之前。所以，冰箱凍肉最好不要超過3個月。