你說的醃雞，不知道是風乾雞還是鹹雞，如果是風乾雞在做的時候先用水泡兩個小時，燒的時候別放鹽和醬油，多放點青菜，青菜要放菜辣椒，芹菜為主。如果是鹹雞，那就要先焯水，讓後上鍋蒸。

醃雞太鹹了，做菜時把雞肉切小，提前用清水泡半小時，這樣就可以把肉中的鹹味減淡。還有一種方法，把雞肉切成小塊，碗底放入土豆塊或是紅薯塊，上面放上雞肉，放入蒸鍋裡蒸，蒸熟後，土豆或紅薯就可以中和雞肉的鹹味了。也非常的好吃。你可以試下這種方法。我是熙陽，美食領域創作者。喜歡的朋友請關注、評論。還有什麼問題請留言。謝謝！

醃雞太鹹了可以整隻用冷水浸泡一小時，去掉一部分鹹味，切塊焯水，加蔥、姜、青紅酒上鍋蒸熟即可食用。

浸泡後還是很鹹，可切塊，放入冷水鍋加蔥、姜、花椒、青紅酒燒開浸泡半小時至熟即可食用。

浸泡後還是太鹹，可切塊、焯水，冷水下鍋加冬瓜煮湯。冬瓜可吸收雞的鹹味，味道鮮美。

醃製雞的時候如果食鹽和其它調味品攝入過多，造成了醃製出來的雞肉過鹹。我們該怎麼處理呢？

首先看是否是剛醃製出來的？如果是這樣，儘快用清水漂洗，這樣可以有效的把鹹味除掉。如果是長期醃製好的成品，那我們在準備食用它時，可以用淘米水泡製7一8小時左右。也可以斬成小塊，反覆用煮開的水抄後再用清水漂洗。這樣也可以有效的把鹹味除掉一部分。烹飪的時候，我們可選擇用煮的方式來進行，新增自己喜歡的蔬菜，煮出來的肉又香，鹹味又減少了。

又是一年的臘味季節，過年好多小夥伴們，都弄了好多臘味，臘肉、臘魚、臘雞、臘腸等等，有的臘味很鹹，這是臘味的特色，不鹹不是臘味，因為要儲存很長時間，這樣才不會壞。

我特別喜歡吃各種臘味，尤其愛吃臘腸和臘雞、臘牛肉、臘鵝等。所以遇到很鹹的臘味，就會處理掉鹹味。下面就分享三種去掉臘雞鹹味的方法吧。

第一種：煮，就是提前把臘雞洗去灰塵，在涼水下鍋，煮一煮，如果煮熟的臘雞想炒著吃，最好把臘肉煮到9成熟，撈起來切塊，還 可以加一些硬質蔬菜一起炒，這樣就不會鹹，煮臘雞的湯汁，還可以煮白菜、青菜、豆腐、粉條之類，這樣味道特別好。

第二種，鹽水浸泡，提前把臘雞洗洗，切塊，加進溫水裡，在溫水裡加一勺鹽，在鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘雞中的鹹味全部去掉。要知道，當加入勺鹽後，在同分子結構的溶液中，當細胞中鈉離子溶度大於外界鹽水溶度時，高濃度的鈉鹽就會滲入低濃度的鹽水中，使臘雞變淡。

第三種，加配菜燉，臘雞得提前清洗乾淨去掉灰塵，切塊，再把把臘雞提前加一勺白醋泡泡洗洗，加蘿蔔、或者香菇、豆角、香菇之類的硬質蔬菜，一起燉熟就可以去掉鹽味了。

第四種，泡，一般這種方法好多人不太喜歡，說是把臘味泡沒了，其實不然，就是把臘雞用涼水浸泡幾小時，中間可以換2次水，最少要泡3小時以上，這樣鹹味就沒有了。可以炒或者煮著吃了。再也不鹹了。

1:雞塊切塊，放入少許實用小蘇打

2:加溫水泡一個小時

3:雞塊再焯水(注意冷水下鍋)

4:這樣處理玩後鹹度會降低

可以作為燉湯鹽的替代品，鮮甜可口

不要緊 醃的雞肉太鹹的話，燒的時候放在水裡浸一段時間，然後瀝乾再燒。這樣就沒那麼鹹了

可以把雞切成小塊，放鍋里加水煮開，然後再煮幾分鐘，再加入少量的冬瓜片。待冬瓜熟了加點蔥花即可。因為醃雞鹹，整個過程不用加鹽和油。

還可以用少量的油把切成小塊的醃雞煸炒一會兒，加入香芹，也可以！

首先，太鹹的話，得先泡水，再搭配些吸收鹽分的菜，做菜過程不需要放鹽，這樣就差不多了

肉質醃製鹹了，可以加糖中和一下。

放水裡多泡幾遍，感覺用熱水會變味

先用溫水泡泡，時間不要太長，以免失去雞肉本身的鮮味，如果炒的話配菜裡面不要加鹽，炒好了就加點水燜煮幾分鐘，這樣配菜就可以吸收多餘的鹽，雞肉就沒那麼鹹了;如果是燉的話裡面只放土豆就可以了，土豆和雞肉是絕配，味道鮮美而且土豆的妙用就是吸鹹吃的時候土豆本身還不鹹，希望這個答案對你有用。

用冷水泡，切記不要用熱水泡，時間泡長一點，在鍋裡多過兩道水！

1.多洗幾遍

2.放入湯鍋煮，水變色則換水

4.新加入的水開後放入雞繼續煮

多換幾次就可以了，然後把雞切塊直接吃，可以再自備一些喜歡醬料

用清水先泡，泡了再洗洗，就淡很多

太鹹了就用盤子鋪好蔬菜或者配菜什麼的墊底，上面擺好雞肉，撒少許清水，上鍋蒸，既保留了雞肉的香味，又讓配菜吸收了雞肉的鹹香味！

我一般會用溫水多洗幾遍，然後加些糖和配菜來調和鹹味，