粵點中的蛋撻皮有傳統版，改良版，新派版。傳統的蛋撻皮是西點酥皮，粵點行業稱:“瑪蘇皮”是用麵粉雞蛋黃油疊加成酥皮，其他版本也是以“瑪蘇皮”為藍本改良創新而成。“瑪蘇皮”屬多層酥皮，是製作西式酥皮糕點的基礎，獨立成點的是:“蝴蝶酥”“酥皮蝦角”等。現在烘焙產業日新立異，傳統不是唯一，創新還在繼續。

寶寶愛吃蛋撻，買了不少撻皮，做過幾個後，就不太想吃了，還剩下不少蛋撻皮，要怎麼辦？突發奇想，嘗試了各種蛋撻皮不同的新吃法，菠蘿酥、芒果酥、蛋黃酥、迷你蘋果派。。。。。。製作方法很簡單，關鍵是味道也非常贊，做早餐或下午茶小甜點都非常合適呢。

【菠蘿酥】

原料：

蛋撻皮n個，菠蘿一個，糖+紅糖40g+10g，黃油10g，蜂蜜40g

製作過程：

1.先來製作餡料。準備好蜂蜜、白糖、黃油、也可以加些紅糖。

2. 菠蘿切碎丁，擠出汁，擠出的菠蘿汁可以喝掉噢。

3. 燒熱鍋，放入瀝乾的菠蘿泥。

4. 開小火炒呀炒，儘量炒幹一些。

5. 差不多的時候加入黃油和糖，紅糖可以加也可以不加，然後倒入蜂蜜繼續炒。

6. 炒到乾乾的粘稠狀態就可以盛出了，晾涼後可以放冰箱冷凍，以後有很多用途。

7. 取蛋撻皮 n個，如果是冷凍的就不要化，烤箱210度預熱10分鐘。

8. 把餡兒放入蛋撻皮，然後對摺，去掉錫紙，用叉子按壓邊緣，上面劃三刀刷好蛋黃液。

9. 烤箱210度烤10-13分鐘即可，趁熱吃，口感棒棒噠！

蛋撻皮可以做各式各樣的酥

我做過芒果酥，味道不錯

做法：芒果取出果肉，切丁

用蛋撻皮包起來，180度，烤20分鐘

拿出來，撥開錫紙，刷上蛋液，撒點黑芝麻

再烤20分鐘

香甜的芒果酥就做好了

蛋撻皮可以做蛋撻西點甜品糕點，蛋撻皮可以做蛋黃酥，油桃酥，酥脆餅，月餅等蛋撻皮不僅可以做蛋撻還可以做很多別的好吃的，話不多說，讓我來告訴你。1. 榴蓮酥、芒果酥（各種酥）

沒錯，就是前段時間在抖音上很火的芒果酥，真的很簡單！

材料：蛋撻皮 餡料（必選）

蛋液 芝麻（可選）

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①準備餡料，想吃什麼都可以加，芒果、榴蓮、香蕉、紫薯、紅豆沙等等都可以。

②蛋撻皮取出解凍，不用太久5分鐘就差不多了。

④放在烤盤上，可以刷一點蛋黃液上色，撒一點芝麻更香。

⑤放入烤箱，上下火190度，15分鐘。2. 蛋黃酥

蛋黃酥做起來工程量還蠻大的，懶癌女孩至今還沒做過手工版的，但是可以做蛋撻皮版的啊！味道也不錯呢。

材料：蛋撻皮 鹹蛋黃 紅豆沙（換成別的餡料也可以）芝麻 蛋液

①鹹蛋黃都放入烤箱160度烤十分鐘左右，至表面金黃。

②豆沙稱重，每份25克左右搓圓備用。

④把蛋黃直接按進豆沙裡，讓豆沙充分包裹蛋黃即可，

再當進蛋撻皮，用蛋撻皮輕輕包裹起來，收口搓圓。

⑤提前預熱烤箱。

刷蛋液，撒芝麻，送入烤箱200度烤15-20分鐘即可。3. 蛋撻皮披薩

只有你想不到，沒有它做不到蛋撻皮還可以可甜可鹽！

材料：蛋撻皮 芝士碎 想吃什麼準備什麼（培根、玉米、彩椒等）

①蛋撻皮拿出解凍，材料切小丁

②把材料放到蛋撻皮中，上面放厚厚的芝士碎

蛋撻皮也太優秀了吧，快快行動起來吧

蛋撻皮可以做蛋撻西點甜品糕點，蛋撻皮可以做蛋黃酥，油桃酥，酥脆餅，月餅等蛋撻皮不僅可以做蛋撻還可以做很多別的好吃的，話不多說，讓我來告訴你。1. 榴蓮酥、芒果酥（各種酥）

沒錯，就是前段時間在抖音上很火的芒果酥，真的很簡單！

材料：蛋撻皮 餡料（必選）

蛋液 芝麻（可選）

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①準備餡料，想吃什麼都可以加，芒果、榴蓮、香蕉、紫薯、紅豆沙等等都可以。

②蛋撻皮取出解凍，不用太久5分鐘就差不多了。

④放在烤盤上，可以刷一點蛋黃液上色，撒一點芝麻更香。

⑤放入烤箱，上下火190度，15分鐘。2. 蛋黃酥

蛋黃酥做起來工程量還蠻大的，懶癌女孩至今還沒做過手工版的，但是可以做蛋撻皮版的啊！味道也不錯呢。

材料：蛋撻皮 鹹蛋黃 紅豆沙（換成別的餡料也可以）芝麻 蛋液

①鹹蛋黃都放入烤箱160度烤十分鐘左右，至表面金黃。

②豆沙稱重，每份25克左右搓圓備用。

④把蛋黃直接按進豆沙裡，讓豆沙充分包裹蛋黃即可，

再當進蛋撻皮，用蛋撻皮輕輕包裹起來，收口搓圓。

⑤提前預熱烤箱。

刷蛋液，撒芝麻，送入烤箱200度烤15-20分鐘即可。3. 蛋撻皮披薩

只有你想不到，沒有它做不到蛋撻皮還可以可甜可鹽！

材料：蛋撻皮 芝士碎 想吃什麼準備什麼（培根、玉米、彩椒等）

①蛋撻皮拿出解凍，材料切小丁

②把材料放到蛋撻皮中，上面放厚厚的芝士碎

蛋撻皮也太優秀了吧，快快行動起來吧

蛋撻皮可以做蛋撻也可以做蛋撻皮披薩和蛋撻皮紅豆酥等，做起來都非常的簡單省事，一點都不算難，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

【蛋撻皮紅豆酥】

用這種方法也可以做蛋撻皮香蕉酥、蘋果酥、南瓜酥等等，區別就是餡料的不同

香蕉餡的做法：先將香蕉剝好切成小塊放到碗中，然後將香蕉搗成香蕉泥，然後擠上一些煉乳，倒入一點蜂蜜或者白砂糖，然後倒入少許牛奶或者酸奶，攪拌均勻即可

蘋果餡的做法：蘋果削皮去核，然後將蘋果切成小碎塊，準備一個不粘鍋，將蘋果塊放入鍋中，倒入少許涼白開水，然後放入一些白砂糖，用小火翻炒，將其炒軟，炒至粘稠後盛出即可

南瓜餡的做法：南瓜削皮去瓤，然後將其切成薄片放入盤中，蒸鍋中倒上水，將鍋燒開以後，將盤子放入蒸鍋中，大火將其蒸熟後取出，用勺子壓成南瓜泥，然後趁熱倒上一些蜂蜜，攪拌均勻即可

將準備好的餡料盛到蛋撻皮中，然後將其對摺起來，刷上一些雞蛋液，然後再撒上一些黑芝麻，然後將其放入烤盤中（烤盤中刷上一些油），烤箱調製180度預熱，預熱好以後，將烤盤放入烤箱中，烤十五分鐘左右即可

【香嫩烤蛋撻】

盆中打入雞蛋，放入細砂糖，將其攪打散後，倒入牛奶（一顆雞蛋放15克左右的細砂糖，倒入100克左右的牛奶）將其攪打勻即可

然後將蛋液倒入蛋撻皮中，然後將其放入烤盤中

烤箱調製190度預熱，預熱好以後，將烤盤放入烤箱中，烤25分鐘左右即可

【蛋撻皮烤披薩】

豌豆粒和玉米粒放入鍋中，將其焯熟後撈出瀝乾水分，準備一些培根或者香腸，切碎備用，鍋中放入一小塊黃油，將黃油燒融後，放入培根或香腸，翻炒出香味後盛出

然後將準備好的食材都放到蛋撻皮中，然後放上芝士碎，然後將其放到烤盤中，烤箱180度預熱，預熱好後將烤盤放入烤箱中，烤20分鐘左右取出，然後擠上一些番茄醬即可

簡單又好吃的蛋撻皮烤披薩就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

蛋撻皮可以做什麼美食？

蛋撻皮是用麵粉、黃油、雞蛋、糖！、水按一定比例揉成的麵糰。用於做西點、甜點、糕點上。

蛋撻皮可以起到各種各樣的酥。用做美食特別簡單省事。酥酥脆脆特別好吃。大人、小孩都特別得喜歡。

蛋撻皮不要只想著做蛋撻，它可以做好多美食來吃。有香蕉酥、榴蓮酥、芒果酥、蛋黃酥等等，總得來說只要是想吃酥的甜品就用它來做。就對了。做出的美食味道都是超級棒的。

今天就用蛋撻皮，山芋、芝士做一款非常好吃的美食，看了之後你肯定會喜歡。

材料：蛋撻皮，山芋，芝士，蛋黃，黑芝麻

做法：