天我就和大家說說這道魚的做法，很好吃關鍵價格也不貴，我家的人寧可不吃肉，也要天天吃此菜，三兩下焗一鍋，營養又益智，所以也特別適合孩子吃，錯不了。

除了草魚，在我們家經常吃的還有鰱魚了。吃鰱魚能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用，尤其適合秋冬季，鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、心血管方面都有很好的幫助，再加上鰱魚能補脾益氣、增強免疫，考慮到孩子體質弱，所以我會隔三差五的買回來，簡單焗一焗，入味更營養，超級的下飯，比紅燒的更簡單也好好吃，值得你試試看。

砂鍋焗鰱魚塊

食材：鰱魚適量，輔料：洋蔥，青蒜，姜蒜，青紅尖椒。調料：蠔油，生抽，老抽一點點，料酒，糖，胡椒粉和少許的水。

具體做法在這裡：1、首先鰱魚肉切薄片，魚骨切小塊，加入鹽、胡椒粉和姜蔥，抓勻後醃製10分鐘左右這樣更入味。

2、另外要準備一些輔料，洋蔥一粒切條，青紅椒切下定，姜蒜切碎了，青蒜切寸斷備用。青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素等營養成分。含有辣素具有醒脾氣、消積食的作用。和魚搭配做菜而且還能去腥增味。

3、然後燒熱砂鍋，接著將油倒入燒熱後，放入洋蔥，青蒜白和姜蒜爆香，這裡洋蔥可以多放一些，鋪滿砂鍋底，因為是要做焗菜，這樣做可以防止魚肉粘鍋。

4、接著將魚都放入，均勻的鋪在輔料上面，然後加入所有的調料，順便加入少許的水，蓋上蓋子燒開。

5、燒開後轉文火，燜煮幾分鐘，最後撒入青紅尖椒，青蒜段，根據自己口味可以放點鹽雞精什麼的就很好吃了。

在我家，寧可不吃肉，也要天天吃此菜，三兩下焗一鍋，營養又益智，老少皆宜，做法又簡單，現在豬肉那麼貴，吃不起肉但是這道菜你絕對拿得下，家家吃得起，一起動手試試看吧。

小嘮叨：1、魚醃製時候要多抓幾下，最好是膠質的樣子這樣魚肉吃起來口感很嫩，也不容易鬆散。2、做砂鍋菜鍋一定要燒熱，油溫也要7成左右，這樣可以防止魚塊粘鍋。3、水要用熱水加入，而且不要太多，冷水煮的魚腥味會比較重，小竅門不妨記住了。

這樣的河鰱魚做成“酸菜魚”是最美味的了，將魚宰殺洗淨後再將其瀝乾水分；魚頭與魚身分開，魚頭對剖開，魚身切片用盆裝下，放入適量鹽、雞蛋清、水澱粉、蔥段、薑片碼味；鍋裡放入適量油，待油熟後下適量酸菜翻炒均勻後再倒入適量水，開中火熬煮酸湯至酸味呈現，這時先將魚頭下鍋裡煮至七成熟，跟著再下魚片煮至成熟後關火。