1.首先準備一把洗淨的紅薯粉條，用熱水浸泡5分鐘。

2.再準備一盤黃豆芽備用。

3.準備一塊豬瘦肉，切成薄片，切好放入盆中備用。

4.接下來切一點配料，大蔥半根切成斜片，生薑一小塊切成薑片，和大蔥放在一起。

5.紅幹椒幾個剪成段，和蔥姜放在一起。

6.小蔥幾根切成段，放入另一個盆中。

7.把粉條泡好以後，我們倒入漏勺中控水，再過一下涼水，這樣可以避免粉條粘連。

8.然後倒入盆中，加入少許老抽上一下底色，用筷子拌勻 。

9.再加入少許植物油，再次用筷子拌勻，加入植物油，可以避免粉條粘連在一起。

等所有食材備好以後，我們開始烹飪。

10.鍋中添入適量清水，開大火燒開，水開以後，倒入黃豆芽。

11.用勺子翻動幾下，焯水一分鐘左右，這樣可以去除豆芽裡面的豆腥味，也能減少在鍋中的烹飪時間，一分鐘過後撈出控水，放入盤中。

12.重新起鍋，添入一勺食用油，油熱後倒入蔥姜紅幹椒炸香。

13.加一勺豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油。

14.然後倒入肉片，繼續翻炒 。

15.把肉片炒熟以後，倒入黃豆芽，快速翻炒幾下。

16.接下來開始調味，加入食鹽 ，加一點雞精，加少許胡椒粉，適量的白糖提鮮，再加入幾滴老抽，最後加入一點生抽。

17.然後倒入粉條，開中火快速翻炒一分鐘。

18.一分鐘過後，倒入蔥段，再次翻炒15秒。

19.起鍋前淋入少許芝麻香油，再次翻炒均勻， 即可關火起鍋。