1.首先將苜蓿摘洗乾淨並切成小段備用；

2.盆中加適量麵粉，將切好的苜蓿放入麵粉中攪拌；

3.麵粉和苜蓿攪拌均勻後，放入適量的乾酵母粉和驟4、接著加入37°左右的溫水，一邊倒水一邊用筷子攪拌；

步驟5、麵粉攪拌成絮狀後將其揉成麵糰，然後蓋上保鮮膜發酵至2倍大；

步驟6、案板上撒上面粉，將發好的面放在案板上揉搓排出空氣；

步驟7、揉好的麵糰分成兩個劑子，繼續將其中一個面劑子揉成球狀；

步驟8、將麵糰壓扁，用擀麵杖把麵糰擀成和電餅鐺差不多的大小；

步驟9、電餅鐺刷油，預熱後放入擀好的餅坯，蓋上蓋子烙2分鐘；

步驟10、2分鐘後開啟電餅鐺，將麵餅翻面，繼續蓋蓋烙2分鐘；

步驟11、時間到後，再翻面烙1分鐘，之後重複一次即可出鍋。；

— 烹飪步驟 —

1· 準備好新鮮的苜蓿菜，嫩嫩的綠菜，雨後苜蓿長的很快

2· 苜蓿菜要剁的很小很小，這個不算啦！我送大家的心形

3· 這樣就好了，不要拿料理機處理苜蓿菜，雖然很方便，很簡單。但是處理後成濃湯，把營養成分也會丟失不說，而且會適而得反，一定記住這一點！

4· 500g低筋麵粉和切的很細小的苜蓿菜混合，倒入兩三滴菜籽油，因為菜籽油濃，特別適合做烙饃饃。

5· 加入鹽，調料粉。乾酵母，改良劑的量要把握好，倒入溫水，可以用食指試一下水溫，覺得溫溫的就可以了，把調料放好之後，就應該伸出右手用力的攪拌。

6· 我的麵糰已經好了Y(^o^)Y，你的呢

7· 麵糰是不是變大了，表面有虛空，說明麵糰發酵好了，平時麵糰發酵只用30分鐘喲

8· 如果麵糰揉的有點多的話，可以分成兩半。幹成圓形，邊緣三到五釐米就好，厚的話上鍋後，需要很長的時間烙，也會適得其反。烙的餅也會不好吃

9· 出爐啦！嘻嘻 表面金黃，麵筋到位，吃起來很棒哦

步驟1

把買來新鮮的苜蓿洗乾淨，控水。過十分鐘後控水完成，把苜蓿切成碎沫，放到盆裡。

步驟 2

為了將苜蓿的綠蒸出來更好看，加點鹼。然後一邊揉搓苜蓿一邊加麵粉，麵粉不要加太多，揉搓成型後，搓成條狀。

步驟 3

然後將條狀整理好，切成塊。上鍋蒸十分鐘就好。

步驟 4

把蒜切或紮成蒜泥，放辣椒麵，鹽，用熱油潑上去，加醋，攪拌均勻就可以了。這個是專門配著菜饃吃的。

步驟 5

這樣香噴噴的苜蓿菜饃配著蒜汁就做好了。

1. 麵粉放到盆裡，緩緩的注入熱水，用筷子不斷的攪動，直到麵粉變成這種絮狀

2. 加一點涼水揉成麵糰。醒10分鐘

3. 取出其中一塊，搓成長條

4. 切成乒乓球大小的面劑子

5. 擀成薄餅，擀的越薄越好，但是要注意不要擀爛了

6. 平底鍋放在燃氣灶上，不用放油，直接放入擀好的餅

7. 變色之後翻面，一定要用最小的火。因為是燙麵加上擀的比較薄，所以很容易就熟了

8. 烙好的餅放在盤子裡，套上一個塑膠袋，再接著去烙下一張

9. 配上菜，味道好極了