越冬一大茬辣椒的種植是一個技術性很強的種植方式，不能太早，也不能太晚，否則太早了高溫多雨，易發病害；太晚了正值嚴辦開花，不易坐果。播種時間因地域不同而有差異，東北三省一般8月中旬至下旬播種，華北大部和西北東部一般為8月下旬至9月上旬播種，西北中西部一般為7月中旬播種，中原地帶及南方地區的播種時間一般為7月上旬至8月上旬。而現在已是12月下旬了，很顯然，已經錯過越冬一大茬辣椒的種植時間了。現在這個時間，只能適合於辣椒的其它種植方式。因此，下年想種植越冬一大茬辣椒的話，就要提前做準備。現在我來科普一下越冬一大茬辣椒的技術，可以收藏起來，下年種植越冬一大茬辣椒時作參考。
什麼是越冬一大茬辣椒栽培？我覺得我還是應該科譜一下，因為我擔心有些朋友會搞錯。因為越冬一大茬辣椒栽培，是有特定條件的，必須在日光溫室裡進行。因此，塑膠大中小棚是不適合的，特別是在北方區域，因為不能直接調光、熱、溫、溼等。所以，越冬一大茬辣椒栽培，是指在日光溫室生產的條件下，秋季播種，冬季生長，春節前後供應市場，一直採收到6月底7月初結束的辣椒栽培模式。
由於這種栽培模式的辣椒開花結果期正值寒冬臘月，是嚴寒季節，要求日光溫室具有良好的採光能力和保溫效能，一般需採用節能型日光溫室，用保溫效能良好的聚乙烯或聚氯乙烯等材質的無滴薄膜透明材料建成，便於白天採光供熱，夜間需要加蓋草氈或其它保溫材料為溫室川溫，使溫室溫度即使在極端寒冷天氣下也不能低於10℃，利於植株生長與開花結果。
由於栽培季節是嚴寒冬季，太陽公公又很多時候隱而不露，所以選擇品種的時候，要注意結合天氣情況，選擇耐低溫、耐弱光、抗病能力強、早熟的、高產的優良品種，這樣才能確保高產，增加種植收益。各地種子公司、農科企業都有這樣的品種，比如津椒3號、洛椒6號、湘椒11號、隴椒1號、蘇椒5號等。選擇品種時要到正規企業諮詢選擇，質量更有保障。
辣椒高產的前提，必須是壯苗要先行，這是種植辣椒的人都懂得的道理。如何育出壯苗？首先，必須選擇優良品種的優良種子；其次，為預防病害而必須浸泡種子並消毒；再次，為出苗整齊而必須進行催芽處理，只要出苗整齊才利於後期一系列的栽培管理；最後要提的是壯苗的基本條件是水肥充足，注意育苗床的營養土配製與播種後的水、肥、溫、光等管理，工作做到位，幼苗自然壯實。
辣椒是喜肥作物，特別是越冬一大茬辣椒的栽培，生長期非常長，差不多整整一年時間，肥力消耗是相當高的，移栽定植時打底肥比平時要多，得多施深施底肥。一般每畝施腐熟農家肥8000~10000公斤，並輔施過磷酸鈣100公斤+硫酸鉀30公斤+豆餅肥150公斤。施肥後，深翻土壤25~30釐米，為避冬雨危害，整地起壟栽培，便於排水。壟高20釐米以上，壟寬60~70釐米，每壟栽植2行。
當育苗辣椒苗齡達到45天以上時，就可以移栽定植了。由於溫室大棚裡通風透氣比露天種植要差些，所以在行距方面宜適當稀植，60~70釐米為好，株距在20~30釐米之間。如果是一般辣椒，穴距宜密，每穴一株；如果是朝天椒，穴距宜稀，每穴兩株。定植後及時澆定植水，我們叫定根水，定根水要澆水。但是澆水後不能有積水，積水會傷根，會引發病害。
辣椒的水肥很關鍵，需要科學地施水、施肥，否則達不到穩產增產的目的。辣椒的水，以水澆透土壤為好，澆過量、澆不夠都不利於辣椒的生長。以我多年的經驗來講，除了開花坐果期間水分要控制外，土壤溼度控制在55~75%之間，其它時間的溼度都應在75~80%之間，這樣能確保植株水分的供應。
辣椒的肥，特別是這種越冬一大茬的栽培，需肥量是非常大的。除了重施底肥外，還需要進行多次追肥。追肥時施肥量要根據長勢與土壤情況來確定，由於是多次追肥，每次追夠就行了，不要過量。一般每次追肥尿素15公斤、硫酸鉀10公斤。每10天澆水一次，每20天追肥一次，澆水追肥同步，即兩次澆水追肥一次。根據情況，可適當考慮追施葉面肥，促進植株的生長髮育。
辣椒定植後，各個生長期的溫度需求是有區別的，定植後的7天裡，白天宜28~30℃、夜晚宜18~20℃，利於緩苗。緩苗結束之後，植株開始發枝，白天溫度保持在25~28℃、夜晚保持在17~20℃為好。當氣溫隨季節而變冷之後，白天溫度保持25~28℃、夜晚保持15~18℃為好。隨著氣溫的進一步下降，需要採取增溫措施，溫室大棚的最低氣溫不能低於14℃，否則會完全停止生長了。當過年後春暖花開時，外面氣溫逐漸升高，需要注意通風換氣，預防病害。
辣椒是有光照需求的，沒有光照的辣椒開花不好、結果不好，還容易生病。所以，當冬天光照不好之時，是需要透過人工干預來進行補光的。如何在冬天給日光溫室增加光照？辦法有三，可供參考：一是採用透光性比較好的聚氯乙烯或聚乙烯無滴膜覆蓋溫室，白天揭開覆蓋物進行採光，夜晚時再次蓋上保溫提溫增溫。
什麼是氣肥？就辣椒在溫室大棚中進行光合作用時所需要的二氧化碳，這是辣椒生長中的必需原料。沒有二氧化碳的供給，辣椒不能健康生長。在生產中，我們稱二氧化碳為“氣肥”。在平常生產中重要，在開花掛果時更加重要，嚴格來說，當天氣晴朗的時候，需要每天給溫室補充二氧化碳，每天給每立方噴1000毫升。而當天氣變陰時，施用減半，雨天時停止施肥。當然，如果栽培辣椒時，做好一些輔助工作，是可以不用專門施氣肥的，因為那些輔助工作能源源不斷提供二氧化碳的。
二氧化碳氣肥的產生來源：a、有機物發效產生二氧化碳，透過鋪設稻草、秸稈等產生，一噸有機物可產生1.5噸左右的二氧化碳；b、透過燃燒物產生二氧化碳，用煤油燈、天燃氣燈、白油燈等二氧化碳發生器製造氣體；c、透過化學反應產生二氧化碳，比如在溫室均勻懸掛二氧化碳發生器，在容器裡新增碳酸氫銨與硫酸就能反應出二氧化碳氣體。
在辣椒種植過程中，隨著植株的長大，需要進行打尖摘枝的工作，要不枝葉太發達了，不利於開花結果與果實膨大。辣椒是枝葉繁茂的作物，分枝、側芽發展力非常強。日光溫室栽培越冬一大茬辣椒的生長週期長，如果按照傳統方式種植，不進行打尖摘枝，植株不能旺盛長壯，果實不能充分膨大，會對辣椒的產量與質量造成很多影響。因此在管理過程中，需要及時將擁擠的枝條與徒長枝摘除、剪掉，集中水分、肥力到留下的健壯枝條。
保花保果是辣椒生產中的一個重要工作，在日光溫室中生產顯得更為重要。在開花結果的時候，正值天氣寒冷、光照減弱時，容易引起落花、落蕾、落果的現象。這是不利於結果的，因此需要採用人工干擾，噴施防落素溶液進行保花。濃度多少呢？根據植株長勢吧，一般常用濃度為25~30毫克/升。噴施防落素後，能有效防止落蕾、落花、落果現象的發生。
根據市場需要，一般越冬一大茬辣椒栽培的生長期為近一年，採收期也很長，從春節前後開始，一直到6月底7月初才結束，差不多4~5個月時間。因此，辣椒的採摘是要講科學的。1、辣椒成熟可採時，需要及時採摘；2、什麼時候採摘最好？如果賣鮮椒青椒，果皮變硬，果實停止膨大時即採；如果賣鮮椒紅椒，果實皮色90%變紅即可採摘。3、果實採摘太早，發育未成熟時，產量低、味道差；果實採摘太晚，佔據枝頭搶佔水肥，不利於其它辣椒的開花、結果與膨大。所以，該採摘時一定要儘量採摘，才能有利於增產。
綜上所述：辣椒越冬一大茬的栽培是一個技術性很強的活兒，是有很多技術可講的。不過，雖然越冬一大茬辣椒栽培比較費功夫，但種好了收益還是不錯的。因為既能滿足春節市場的供應，又能供應到春種辣椒的斷檔期，價位上處於有利可圖的優勢。
越冬一大茬辣椒的種植是一個技術性很強的種植方式，不能太早，也不能太晚，否則太早了高溫多雨，易發病害；太晚了正值嚴辦開花，不易坐果。播種時間因地域不同而有差異，東北三省一般8月中旬至下旬播種，華北大部和西北東部一般為8月下旬至9月上旬播種，西北中西部一般為7月中旬播種，中原地帶及南方地區的播種時間一般為7月上旬至8月上旬。而現在已是12月下旬了，很顯然，已經錯過越冬一大茬辣椒的種植時間了。現在這個時間，只能適合於辣椒的其它種植方式。因此，下年想種植越冬一大茬辣椒的話，就要提前做準備。現在我來科普一下越冬一大茬辣椒的技術，可以收藏起來，下年種植越冬一大茬辣椒時作參考。
什麼是越冬一大茬辣椒栽培？什麼是越冬一大茬辣椒栽培？我覺得我還是應該科譜一下，因為我擔心有些朋友會搞錯。因為越冬一大茬辣椒栽培，是有特定條件的，必須在日光溫室裡進行。因此，塑膠大中小棚是不適合的，特別是在北方區域，因為不能直接調光、熱、溫、溼等。所以，越冬一大茬辣椒栽培，是指在日光溫室生產的條件下，秋季播種，冬季生長，春節前後供應市場，一直採收到6月底7月初結束的辣椒栽培模式。
由於這種栽培模式的辣椒開花結果期正值寒冬臘月，是嚴寒季節，要求日光溫室具有良好的採光能力和保溫效能，一般需採用節能型日光溫室，用保溫效能良好的聚乙烯或聚氯乙烯等材質的無滴薄膜透明材料建成，便於白天採光供熱，夜間需要加蓋草氈或其它保溫材料為溫室川溫，使溫室溫度即使在極端寒冷天氣下也不能低於10℃，利於植株生長與開花結果。
如何選擇適宜品種？由於栽培季節是嚴寒冬季，太陽公公又很多時候隱而不露，所以選擇品種的時候，要注意結合天氣情況，選擇耐低溫、耐弱光、抗病能力強、早熟的、高產的優良品種，這樣才能確保高產，增加種植收益。各地種子公司、農科企業都有這樣的品種，比如津椒3號、洛椒6號、湘椒11號、隴椒1號、蘇椒5號等。選擇品種時要到正規企業諮詢選擇，質量更有保障。
如何培育辣椒壯苗？辣椒高產的前提，必須是壯苗要先行，這是種植辣椒的人都懂得的道理。如何育出壯苗？首先，必須選擇優良品種的優良種子；其次，為預防病害而必須浸泡種子並消毒；再次，為出苗整齊而必須進行催芽處理，只要出苗整齊才利於後期一系列的栽培管理；最後要提的是壯苗的基本條件是水肥充足，注意育苗床的營養土配製與播種後的水、肥、溫、光等管理，工作做到位，幼苗自然壯實。
如何進行整地移栽？辣椒是喜肥作物，特別是越冬一大茬辣椒的栽培，生長期非常長，差不多整整一年時間，肥力消耗是相當高的，移栽定植時打底肥比平時要多，得多施深施底肥。一般每畝施腐熟農家肥8000~10000公斤，並輔施過磷酸鈣100公斤+硫酸鉀30公斤+豆餅肥150公斤。施肥後，深翻土壤25~30釐米，為避冬雨危害，整地起壟栽培，便於排水。壟高20釐米以上，壟寬60~70釐米，每壟栽植2行。
當育苗辣椒苗齡達到45天以上時，就可以移栽定植了。由於溫室大棚裡通風透氣比露天種植要差些，所以在行距方面宜適當稀植，60~70釐米為好，株距在20~30釐米之間。如果是一般辣椒，穴距宜密，每穴一株；如果是朝天椒，穴距宜稀，每穴兩株。定植後及時澆定植水，我們叫定根水，定根水要澆水。但是澆水後不能有積水，積水會傷根，會引發病害。
如何進行水肥管理？辣椒的水肥很關鍵，需要科學地施水、施肥，否則達不到穩產增產的目的。辣椒的水，以水澆透土壤為好，澆過量、澆不夠都不利於辣椒的生長。以我多年的經驗來講，除了開花坐果期間水分要控制外，土壤溼度控制在55~75%之間，其它時間的溼度都應在75~80%之間，這樣能確保植株水分的供應。
辣椒的肥，特別是這種越冬一大茬的栽培，需肥量是非常大的。除了重施底肥外，還需要進行多次追肥。追肥時施肥量要根據長勢與土壤情況來確定，由於是多次追肥，每次追夠就行了，不要過量。一般每次追肥尿素15公斤、硫酸鉀10公斤。每10天澆水一次，每20天追肥一次，澆水追肥同步，即兩次澆水追肥一次。根據情況，可適當考慮追施葉面肥，促進植株的生長髮育。
如何進行溫度管理？辣椒定植後，各個生長期的溫度需求是有區別的，定植後的7天裡，白天宜28~30℃、夜晚宜18~20℃，利於緩苗。緩苗結束之後，植株開始發枝，白天溫度保持在25~28℃、夜晚保持在17~20℃為好。當氣溫隨季節而變冷之後，白天溫度保持25~28℃、夜晚保持15~18℃為好。隨著氣溫的進一步下降，需要採取增溫措施，溫室大棚的最低氣溫不能低於14℃，否則會完全停止生長了。當過年後春暖花開時，外面氣溫逐漸升高，需要注意通風換氣，預防病害。
如何進行光照管理？辣椒是有光照需求的，沒有光照的辣椒開花不好、結果不好，還容易生病。所以，當冬天光照不好之時，是需要透過人工干預來進行補光的。如何在冬天給日光溫室增加光照？辦法有三，可供參考：一是採用透光性比較好的聚氯乙烯或聚乙烯無滴膜覆蓋溫室，白天揭開覆蓋物進行採光，夜晚時再次蓋上保溫提溫增溫。
如何進行氣肥追施？什麼是氣肥？就辣椒在溫室大棚中進行光合作用時所需要的二氧化碳，這是辣椒生長中的必需原料。沒有二氧化碳的供給，辣椒不能健康生長。在生產中，我們稱二氧化碳為“氣肥”。在平常生產中重要，在開花掛果時更加重要，嚴格來說，當天氣晴朗的時候，需要每天給溫室補充二氧化碳，每天給每立方噴1000毫升。而當天氣變陰時，施用減半，雨天時停止施肥。當然，如果栽培辣椒時，做好一些輔助工作，是可以不用專門施氣肥的，因為那些輔助工作能源源不斷提供二氧化碳的。
二氧化碳氣肥的產生來源：a、有機物發效產生二氧化碳，透過鋪設稻草、秸稈等產生，一噸有機物可產生1.5噸左右的二氧化碳；b、透過燃燒物產生二氧化碳，用煤油燈、天燃氣燈、白油燈等二氧化碳發生器製造氣體；c、透過化學反應產生二氧化碳，比如在溫室均勻懸掛二氧化碳發生器，在容器裡新增碳酸氫銨與硫酸就能反應出二氧化碳氣體。
如何進行植株調整？在辣椒種植過程中，隨著植株的長大，需要進行打尖摘枝的工作，要不枝葉太發達了，不利於開花結果與果實膨大。辣椒是枝葉繁茂的作物，分枝、側芽發展力非常強。日光溫室栽培越冬一大茬辣椒的生長週期長，如果按照傳統方式種植，不進行打尖摘枝，植株不能旺盛長壯，果實不能充分膨大，會對辣椒的產量與質量造成很多影響。因此在管理過程中，需要及時將擁擠的枝條與徒長枝摘除、剪掉，集中水分、肥力到留下的健壯枝條。
如何進行保花保果？保花保果是辣椒生產中的一個重要工作，在日光溫室中生產顯得更為重要。在開花結果的時候，正值天氣寒冷、光照減弱時，容易引起落花、落蕾、落果的現象。這是不利於結果的，因此需要採用人工干擾，噴施防落素溶液進行保花。濃度多少呢？根據植株長勢吧，一般常用濃度為25~30毫克/升。噴施防落素後，能有效防止落蕾、落花、落果現象的發生。
如何進行科學採收？根據市場需要，一般越冬一大茬辣椒栽培的生長期為近一年，採收期也很長，從春節前後開始，一直到6月底7月初才結束，差不多4~5個月時間。因此，辣椒的採摘是要講科學的。1、辣椒成熟可採時，需要及時採摘；2、什麼時候採摘最好？如果賣鮮椒青椒，果皮變硬，果實停止膨大時即採；如果賣鮮椒紅椒，果實皮色90%變紅即可採摘。3、果實採摘太早，發育未成熟時，產量低、味道差；果實採摘太晚，佔據枝頭搶佔水肥，不利於其它辣椒的開花、結果與膨大。所以，該採摘時一定要儘量採摘，才能有利於增產。
綜上所述：辣椒越冬一大茬的栽培是一個技術性很強的活兒，是有很多技術可講的。不過，雖然越冬一大茬辣椒栽培比較費功夫，但種好了收益還是不錯的。因為既能滿足春節市場的供應，又能供應到春種辣椒的斷檔期，價位上處於有利可圖的優勢。