素炒筍絲

做法：

1.去皮洗淨的竹筍切4釐米長的段，再切成片。

2.將竹筍改切成絲。

3. 洗淨的紅椒切開，去籽，切成絲。

4 鍋中注入適量清水燒開，加少許食用油。

5 倒入竹筍絲，焯煮約1分鐘至熟。

6 將煮好的竹筍絲撈出備用。

7 用油起鍋，倒入紅椒絲。

8 放入竹筍絲，拌炒香。

9 加入適量鹽、雞粉、生抽，炒勻調味。

10 加入少許水澱粉。

11 用鍋鏟快速拌炒均勻。

12 將炒好的竹筍絲盛出裝盤即可。

風味藕片

做法：

1 去皮洗淨的蓮藕切成片。

2 將切好的蓮藕放入清水中，加少許白醋浸泡。

3 鍋中倒入適量水，大火燒開，加入鹽、白醋，放入藕片，煮約2分鐘。

4 將藕片撈出備用。

5 用油起鍋，放入辣椒醬，炒勻。

6 倒入藕片，淋入料酒。

7 加入鹽、雞粉。

8 炒約1分鐘至入味。

9 放入備好的紅椒末。

10 拌炒均勻。

11 起鍋，用筷子將炒好的食材夾入盤中，擺好造型。

12 再撒上蔥花即成。

蠔油雞腿菇

做法：

1 把洗淨的雞腿菇切成厚度均等的薄片。

2 瀝乾水分放盤中備用。

3 鍋中注入適量食用油，燒至三成熱，倒入雞腿菇。

4 炸約1分鐘至斷生，撈出瀝油備用。

5 鍋底留油，放入蔥結、薑片爆香。

6 淋入少許料酒。

7 倒入炸過的雞腿菇，翻炒均勻。

8 轉小火，淋入蠔油、生抽。

9 加鹽、雞粉、白糖、味精調味

10 注入少許清水，拌炒至入味。

11 轉大火，煮至湯汁收濃。

12 倒入水澱粉勾芡，再調成小火，略煮片刻。

13 淋入芝麻油炒勻。

14 出鍋盛入盤中即可。

香辣白菜

做法：

1 將洗好的大白菜對半切開，再分別將菜梗和菜葉切成小片。

2 大蒜拍破，切末。

3 鍋中注油，油熱後放入蒜末。

4 再倒入幹辣椒煸香。

5 放入大白菜梗。

6 翻炒片刻至白菜變軟。

7 再放入大白菜葉翻炒勻。

8 加入適量鹽、雞粉炒勻調味，倒入少許料酒拌炒至大白菜熟透。

9 將炒好的大白菜盛入盤中即成。

豆豉香乾炒青豆

做法：

1 將洗淨的青、紅椒切圈。

2 洗淨的香乾切1釐米長的段，再切成小塊。

3 鍋中加約800毫升清水燒開，加少許食用油。

4 倒入洗淨的青豆煮沸。

5 倒入香乾，拌勻。

6 煮沸後撈出備用。

7 用油起鍋，倒入薑片、蒜末、蔥白、豆豉。

8 再加入切好的青椒、紅椒炒香。

9 倒入焯水後的香乾和青豆炒勻。

10 加少許鹽、味精、雞粉。

11 倒入適量生抽炒勻調味。

12 加水澱粉勾芡。

13 加少許芝麻油炒勻。

14 翻炒勻至熟透。

15 盛入盤中即可。

雪裡蕻炒香乾

做法：

1 將洗淨的豆乾切成丁。

2 泡雪裡蕻切成丁。

3 洗淨的青椒切成丁。

4 洗淨的紅椒切成丁。

5 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入豆乾。

6 滑油片刻，撈出備用。

7 鍋底留油，倒入薑片、蔥段。

8 再倒入青椒、紅椒爆香。

9 倒入雪裡蕻炒勻。

10 再倒入豆乾炒勻。

11 加味精、雞粉、蠔油、料酒。

12 再加入豆瓣醬。

13 煮約1分鐘。

14 盛入盤中即可。

辣椒炒蘿蔔乾

做法：

1 把洗淨的蘿蔔乾切成丁。

2 鍋中加約800毫升清水燒開，倒入蘿蔔乾。

3 煮約1分鐘至軟。

4 將煮好的蘿蔔乾撈出。

5 用油起鍋，倒入蒜末、幹辣椒爆香。

6 倒入蘿蔔乾，炒約1分鐘。

7 加入少許鹽、味精、雞粉。

8 再加入適量辣椒醬、豆瓣醬炒勻調味。

9 倒入蔥段炒勻。

10 加少許芝麻油炒勻。

11 繼續翻炒勻至入味。

12 盛出裝盤即可。

青椒炒豆豉

做法：

1 青椒洗淨，去蒂，切成條，切成圈。

2 紅椒洗淨切圈。

3 用油起鍋，倒入蒜末、豆豉爆香。

4 倒入青、紅椒炒勻。

5 加鹽、味精、白糖。

6 再加入適量豆瓣醬調味。

7 加水澱粉勾芡。

8 加少許熱油炒勻。

9 盛出裝盤即可。

清炒荷蘭豆

做法：

1 鍋置旺火，注油燒熱，倒入蔥白、紅椒片，炒香。

2 倒入去筋洗淨的荷蘭豆炒約1分鐘至熟。

3 淋入料酒炒香。

4 加入鹽、味精，炒至入味。

5 倒入少許清水翻炒片刻。

6 再加入少許水澱粉勾芡。

7 盛入盤內。

8 裝好盤即可。

蠔油生菜

做法：

1 生菜洗淨，切成瓣。

2 用油起鍋，倒入生菜。

3 翻炒約1分鐘至熟軟。

4 加入蠔油。

5 加味精、鹽、白糖炒勻調味。

6 再加入水澱粉勾芡。

7 翻炒至熟透。

8 將炒好的生菜盛入盤內。

9 淋上少許汁液即成。

乾煸苦瓜

做法：

1 將洗淨的苦瓜對半切開，去籽，切段後再切成條。

2 朝天椒切圈。

3 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入苦瓜拌勻。

4 滑油約1分鐘撈出。

5 鍋底留油，倒入蒜末。

6 再倒入幹辣椒，爆香。

7 加入朝天椒。

8 放入苦瓜炒勻。

9 放鹽、雞粉、老抽翻炒至入味。

10 撒上蔥段拌勻。

11 將苦瓜盛入盤中即可。

韭黃炒胡蘿蔔絲

做法：

1 胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲。

2 香菇洗淨切絲。

3 韭黃洗淨切段。

4 用油起鍋。

5 倒入胡蘿蔔絲和香菇絲拌炒片刻。

6 加入韭黃翻炒至熟。

7 加鹽、嘉豪雞粉、白糖。

8 拌勻調味。

9 出鍋即成。

米飯殺手❗️青椒這麼做巨好吃又快手，人人都能學會，零基礎入門食譜❗️

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食材清單

主要食材：（人見人愛的）青椒10個

1⃣️：調糖醋醬汁：半碗水➕1糖醋老抽➕1湯匙生抽➕1湯匙半醋➕1g鹽➕半勺糖攪拌均勻備用

2⃣️：青椒去籽用刀拍2下爸青椒拍扁，更方便煎（這個小技巧非常好用）

3⃣️：鍋中油燒熱，青椒放進去煎兩面至虎皮狀，放入調好的糖醋醬汁，加1g雞精，燜2分鐘入味即可

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真的是巨好吃，喜歡的小夥伴們一定要做一次！我選的青椒是微辣，口感剛好，特別下飯！小可愛們學會了嗎？

不知道你們愛不愛，反正我是毫無抵抗力，哈哈哈~~~~