在大公司和小公司都做過採購，相對來說，大企業的採購分工更細一些。採購準確的說分為sourcing和buyer，sourcing主要負責包括供應商開發，供應商稽核，合同制定，供應商關係管理，需求與供應分析，採購成本分析，以及風險控制等。Buyer主要是根據sourcing確定的供應協議和條款，以及企業的物料需求時間計劃，並保證採購的物資與公司需求相輔，保證更好的質量，更多的是一種具體作業層面的工作。在大企業，Sourcing和Buyer是分開的，一波人專門負責供應商開發管理等，一波人專門負責訂單的下達跟蹤，保證交貨等。

而小企業就不會分的這麼清楚，一個採購要根據研發提出的需求尋找合適的供應商並完成供應商的稽核，採購合同訂立，訂單下達和跟蹤。

採購人員可以用多種方式進行採購。一些常見方法包括18種。

1、採購訂單（ Purchase Order ) ：採購訂單是由採購員編制的書面合同檔案，旨在描述採購的所有條款和條件。對於日常採購而言，最經常使用的是標準採購訂單表格，詳細說明單一或者複合物品的要求。一般使用由多部分組成的排出表格，向所有相關內部客戶提供該訂單的副本。

2、合同（ Contract ) ：合同是依法可執行的書面或者口頭協議（ Agreement ) ，該協議定義了將被履行的工作或者服務。當相關問題更加複雜或當協議的時間表超過一年的時候 ，使用合同。

3、意向書（ Letter of Intent ) ：可以在採購員與供應商之間使用意向書，從而確認與未來的採購活動有關的某些協議。意向書可以作為臨時採購訂單或者合同，而且提供了更加突出的協議特徵的即時檔案。意向書是簽約前檔案，被用來達成初步協議，需要進一步談判，以發展成決定性合同。意向書的目的是在簽發更加完整的採購訂單或者合同以前，贏得與供應商進行約定的時間。

4、寄售方法（ Consignment ) ：有時供應商願意把他們的庫存放入客戶的倉庫。一般而言，供應商寄售給採購員的商品是在使用時才付費的。這種寄售庫存系統是在採購與供應企業之間分享庫存以及搬運成本的方式。供應商負擔貨物資金，然而，採購員提供儲存空間以及承擔庫存相關費用加搬運費、倉儲費等。

5、總訂單（ Blanket Po ) ：總訂單是以預先確定的價格在預先確定的時間內或者以在市場或者其他條件下確定的價格，為了某些貨物或者服務而向供應商下的定期約定（通常一年以上）。這種做法旨在減少小訂單的數量，利用短期發貨滿足需求量要求。當應用該方法的時候，採購企業向供應商下采購訂單，指出將被採購的產品或者服務，以適當衡量單位存在的產品或者服務的成本以及採購的其他應用條款和條件。採購企業隨後依據總採購訂單，簽發材料發貨單或者申請單，其規定了在特定時期內將被交付的數量。材料發貨單一般是重複的而且定期的需求（例如每週或者每月）。

6、系統合同（ systems Contract ) ：該訂購型別經常涉及辦公用品或者維護、修理和執行物品的採購。系統合同的突出特徵是在採購員一供應商操作之間的高度結合，促成雙方庫存總量的整體下降。合同本身經常授權採購企業所指定（一般來自於使用部門）的職員向供應商下訂單，購買在合同有效期內需要的特定材料。這是以發貨單表格的形式完成，其設計通常是為了使供應商能夠用它來選擇庫存以及訂單彙總，也是透過行程安排和交付指令來完成的。

只有在仔細分析研究以後，採購員與供應商才能簽訂這種合同。當供應商收到發貨單的時候，供應商必須能夠提供特定質量和數量的材料。相應地，供應商必須有來自於採購員在需求前準確且詳細的使用評估，所以供應商能夠相應調整產量以及自己的採購計劃，從而滿足需求。在一些出版物中，本系統經常被稱為“零庫存採購”。理論上，它有可能成為“零庫存”。然而，在實踐中，庫存量（和票據下作量）是減少了，但不可能沒有庫存。

7、電話訂購或傳真訂購：對於較小价值的訂單而言，透過電話、傳真或者電子郵件的形式下訂單可能更恰當。透過減少正式書面採購訂單的簽發，大幅度減少了行政管理成本。對於利用排號方式的申請單系統而言，可以把申請單號碼用做採購訂單號碼。其他系統向採購員整批發出採購訂單號碼，以供透過電話或者電子郵件訂購。採購員需要認識 《 統一商法 》 （ Universe Commerce Code ）的低於 500 美元的允許使用口頭貨物合同。超過該金額的，法案要求應當有書面材料證明該合同，認定該合同可以被執行。這也是採購訂單確認（ Purchase order Confirmation ）的目的。

8、電子訂貨系統：該系統中，採購員以電子形式向供應商進行訂購。這可以透過計算機相互連線完成，如今該連線包括安全的網際網路連結。

9、零庫存購買或庫存系統：該技術有時被稱為“即時採購”，將準時交付的責任轉移給供應商。提供給採購員的有利條件可以包括減少的庫存投資、減少的倉庫空間、更好的庫存週轉、較低價格引起的採購費用節省以及簡化的文字工作。

10、採購記名匯票或記名支票：該方法中，訂購檔案把訂購單與用於付款的空白支票聯絡起來。供應商填寫該空白支票，其僅限於相對較低的美元金額，並且把它送交給銀行處理。隨著越來越多的企業使用採購卡，該方法正逐漸被取代。

11、小額現金或本地小額採購：利用小額現金進行少量或者緊急採購是另一種採購方法。隨著越來越多的企業使用採購卡，該方法正逐漸被取代。

12、長期訂單：該型別的訂單一般規定除了數量以外的所有條款。針對每個合同的發貨單進行裝運，供應商以固定的、約定的價格在規定期間內交付貨物。該訂購方法也被稱為“未確定訂購”，而且經常利用鐵路和汽車承運人每天交付一定數量的汽車或者拖車，除非以其他方式另有通知。

13、信用卡或採購卡：在採購中使用信用卡涉及向內部授權客戶簽發信用卡，他們能夠直接向供應商採購和交費。 功能：採購卡透過以下幾種方法增加了企業的價值，包括：減少了採購中低值交易的數量以及應收款。減少了採購週期。提高了內部客戶滿意度。減少了採購總成本。 適用性：本做法主要適用於根據由採購人確定的合同或準則，針對內部客戶預算中 MRO 供應品的採購。金額限額將隨不同企業政策的變化而變化。 收益：採購卡對採購功能的優勢在於，它減少了那些採購人很少或根本不能增加價值的採購次數，減少行政管理成本，以及減少採購週期次數。也因內部客戶能感覺到對他們的採購有更強的控制而感到滿意。 缺點：如果並沒有認真設計採購卡計劃、考慮企業以及內部客戶的需求，則可能產生下列問題：採購卡的使用失去了使用大量供貨商供貨可能造成的降低成本的機會。設定極小的單一採購限度可能無助於許多低價值貨物的採購。 當引人這個計劃卻沒有提供足夠的培訓的時候，可能會導致內部客戶並不能從中獲益。

14、Kanban 或 Pun 訊號： Kanban （看板的日語表示）是在一個處理過程內傳輸資訊或者向供應商傳輸與供應什麼產品和供應多少產品有關的資訊的傳達裝置。它們是訂購機制。

15、直接發貨：對於透過物料需求計劃系統（ MRP 系統）計算需求量的物品而言，預計的發貨單資訊可以被用做觸發機制。與供應商之間的協議規定了何時簽發特定數量的發貨單。例如，供應商被授權裝運今後四周的計劃發貨物品，而且採購員保證需要第二個四周的至少 90 ％的貨量。每當更新預計發貨資訊的時候，把該資訊送交給供應商，而且供應商隨後負責按照計劃日程交付貨物。

16、供應商補充或供應商管理庫存：供應商管理庫存是指供應商負責維持採購員倉庫中的庫存水平，而且當庫存較低的時候，及時補充物品。對供應商管理庫存的所有權取決於採購員與供應商之間的協議。

17、基本訂購協議

18、談判：談判是涉及採購員與供應商的相互試探和討價還價的過程。各方有各自的觀點和目標，而且他們正在試圖達成與採購交易的所有階段有關的協議。談判能夠被用做採購方法以及配合其他採購方法的技巧。

大企業採購可以直接找源頭，而小企業只能找貿易商，所以價格也就不同。