很多蔬菜包括山上的野菜，都是在雨後特別愛長，我們這裡昨天剛下了一場大雨，從下午一直下到了晚上八九點，今天來到山上一看，果然有山麻楂菜，不過並沒有想象中那麼多。

其實山麻楂菜真正開始大批次生長，應該是在4月底將近5月份的時候，因為那時候天氣暖和了，野菜偏多。雖說雨後供給了充足的水分，野菜會大批次的成長，但也沒有那麼快，昨天剛下過雨，第2天還不能立馬長出來，一般要等一個周左右時間。

更重要的是，這幾天北方的天氣還有些冷，尤其是一下過雨，最高溫度也就是10度左右，這樣不利於山麻楂菜的生長。到山裡去一看就會發現，稀稀朗朗長的一些山麻楂菜，基本上都是趴在枯草裡，因為被草覆蓋，會起到保暖的作用，野菜也會比較愛長。

再就是山麻楂一般長在山坡上，雖說都在山地裡，但是平道上很少能看見，都是要爬到半坡上才能看到，而且大多是在北邊的南坡上，因為南坡更向陽。

今天我們去採摘山麻楂菜，路遇三位老阿姨，都說山麻楂菜還不到時候，有些略早，剛下過雨，而且明天開始溫度就上升到20度左右，再過一週左右來採摘，估計山上就多了。我們幾個人邊走邊摘，掐了一小兜，拿回家用水焯了下，剛好拌一碟，中午又能吃到綠色純天然的山野味兒了。

要提醒大家的是，山麻楂菜採回家以後，要先用開水焯一下，最好再在涼水裡浸泡一天。如果浸泡的時間太短，會有一種淡淡的苦味兒。我們中午吃的涼拌山麻楂菜，就是因為浸泡的時間有點短，所以吃的時候，感覺有一點點兒的苦味，不過已經迫不及待想嚐鮮啦。

這個季節形容雨水前的山麻楂：小老公。為啥說是小老公，就是那種不夠水靈，不夠大氣，不夠好看的模樣，像極了農村灰頭垢面的小老頭兒。

那麼雨後的山麻楂又是怎樣呢？別以為只有春筍在雨後能夠瘋狂生長，山麻楂也不例外，下了雨的山裡，泥土溼潤，大山裡的泥土自帶養分，只要別讓野菜缺了水，那麼菜就會長的水靈靈鮮嫩嫩。

形容山麻楂長的好，農民們用了胖字，這次的降雨量夠足，山麻楂吃飽了雨水，施展自身能力努力往胖了長，喜歡吃野菜的山裡人又能大飽口福了。

悠然在一處朝陽的地方發現了三五棵山麻楂，顏色比前幾天綠了很多，而且變得很鮮嫩的樣子，葉片肥大，葉莖粗壯，這時候的葉和莖都很嫩，都是很不錯的美味，一棵山麻楂能摘一小把葉芽，鮮嫩的如同清明茶。

昨晚的雨下了很多，這次算是把地下透了，估計天氣應該回暖了，這幾天種完了花生，就可以進山摘大批生長的山麻楂了。

昨天一場雨，不僅滋潤了農民們菜園裡的蔬菜，更滋潤了山裡的好多野菜。今天天氣格外的好。昨天剛下過雨，空氣特別清新，又是星期天，幾個朋友一起相約，去山裡走一圈看一下，看看山裡的麻楂菜是不是可以採摘了。到了山裡一看，滿眼的春色滿園的桃花，我竟然忘了山麻楂菜這回事兒，掏出手機顧自拍著滿山的桃花。上山的時候，正好碰見幾個也來山裡挖野菜的大姐，她們主動的跟我們打招呼，問我們是不是也來山裡挖野菜，我們說是的。她們說趁早回去吧，山麻楂菜還剛剛露頭呢，再過一個星期來也不遲。

就這麼回去我們覺得心有不甘，還是往前繼續走吧，就算是挖不倒山麻楂菜，我們也只當來玩兒了。我們邊走邊看著腳下，昨天剛下過雨，山馬紮菜還真的是才露頭，葉子剛剛返青，而且也只在向陽坡面，可以看到零零星星的山麻楂菜。山麻楂菜不同於薺菜麥蒿等其他一些野菜，都是長在農田裡或者果園裡，會有農藥。山麻楂菜都是長在深山裡，真正的純天然，沒有任何的一絲汙染，完全不必擔心會有農藥。昨天的一場雨，讓山麻楂菜的葉子，變得特別的嫩綠。

路邊和山坡上長在外面的山麻楂菜，看上去葉子很少，低下頭來卻發現，有些藏在草叢裡面的山麻楂菜，葉子已經長得比較大了，只是因為被草叢遮住Sunny，藏在下面的山麻楂菜顯得有些嫩黃。我們幾個仔細的從草叢裡面搜尋著，因為實在還是早了點，所以到中午的時候，也採摘的不多。

要想採摘山麻楂菜，還需要過幾天。昨天這一場雨下得很及時，一般4月底5月初的時候，山麻楂菜就長起來了，那個時候就是山麻楂菜最茂盛的時候。所以打算吃野味的朋友，還是不要著急，再忍耐幾天，到4月底的時候再去山裡吧。不過如果不是單純為了吃野菜，這個時候去山裡走走也是很不錯的。剛下過雨的晚春，Sunny明媚，天氣晴朗。想吃山麻楂菜的朋友們，下週約吧。

一上午的時間採了一大捧山麻楂菜，急著嘗新鮮，中午開水燙了一下，略微浸泡了一會兒，正好涼拌了一盤。因為浸泡的時間有點兒的短，所以吃的時候略帶一點淡淡的苦味兒。以上圖片就是我們一上午的收穫。

雨後山裡的麻楂菜長的怎麼樣了？這幾天可以去採摘了嗎？

農嫂也和題主一樣的想法，下雨了山裡的山麻楂也該好長出來了吧？心急的想是不是可以去採摘了呢？進入四月份山東半島的煙臺已經下了兩場春雨了，4月9號那天，農嫂這裡淅淅瀝瀝的小雨下了十幾個小時，這不昨天一場中雨又洗刷了煙臺地區大部分的縣市。

今天一早起來，大姐家的10歲小孫子就打了電話過來問，“小奶奶，俺奶奶問你今天干什麼，要是沒事，俺奶奶說咱們去拔山麻楂菜吧！奶奶說下雨了山麻楂也好長出來了”。於是吃過早飯，農嫂就開車去了大姐姐家，拉著大姐和小孫孫驅車趕往40裡外的大山裡。不過來到山裡爬上山坡一看，麻楂菜倒是有，不過才剛剛發出能有兩三寸的嫩芽，現在採摘還為時太早。

今天和居住在山周邊村的大嫂們聊天，她們說，雖然雨後的麻楂菜愛長，可是今年北方的春天還是有點冷，特別是三月下旬和四月初時，氣溫就像過山車似的，忽高忽低。前幾日的晚上氣溫更是低的出奇，還時不時的出現霜凍。特別是前幾日的晚上的霜凍，桃樹花都受到了不同程度的凍害，桃樹上都沒坐住幾個果，桃子今年是損失了。按理說雨後的麻楂菜應該蹭蹭的長， 不過現在天還是太冷，小北風溜溜著，麻楂菜也都爬在枯草裡不愛長。估計，下過雨後，天氣轉暖一星期後再來掐麻楂菜就差不多了。

村民大嫂說，這麼遠開車跑來了，總不能空手回去，費點事上向陽的坡上扒啦著枯草多少掐點回去吧，這不，一路上邊和上山幹活的村民大嫂聊著天，邊在向陽的坡上扒拉著枯草掐著麻楂菜，也總算沒白來一趟，掐了滿滿的一塑膠袋，回家擇洗乾淨，包頓餃子嚐嚐鮮還是夠了的！

想吃山麻楂的吃貨們，一星期左右你再來山裡採摘麻楂菜吧，那時候就不用像農嫂這樣費事摘了，別急，耐心的等吧！

雨後山裡的麻楂菜長得怎麼樣了？這幾天可以去採摘了嗎？

我們這從上週六就下起了不大不小的雨，真是春雨喜人，對辛辛苦苦的老農民來說比啥都開心，因為小雨不大，但時間不短，麥地比人工澆的還滋潤，想種菜的也正好，還有一部分人對這場雨很高興，那就是愛吃麻楂菜的吃貨們，雨後麻楂菜可愛長了，今天梅花就來聊聊麻楂菜。

山上麻楂菜長啥樣了呢？可以吃嗎？週六下過雨，週日就看街上有摘菜的了，原來心急的勤快人上山連根刨來了，是比前些日子大點了，但刨來還是老幹杆多，新長的葉子太小，刨回一大編織袋也摘不了多少，而且幹杆太多，太扎手了。聽說一些城裡人也很多上山去了，沒有經驗，用手直接摘，那得上草裡面找，還扎得手很痛，關鍵是剛下雨，山上太溼了，深一腳淺一腳，整一鞋泥土，不小心還容易摔跤呢，因此，梅花想告訴大家不要急，而且儘量不要刨起根。

梅花土生土長山裡人，摘麻楂菜經驗豐富著呢，再過幾天摘合適呢，不用急，再過五六天，本週末上山你就會滿載而歸。雨後天氣轉暖，地溫氣溫升高，麻楂菜有了足夠水分，再加上太陽高照，它會瘋了一樣長高，這個週六上山，你也不用刨根，戴上合體手套，到時把乾的麻楂菜杆折斷，然後從根握住一把折下來就行，一會就一袋子，然後回家把乾草幹葉弄出來，乾乾淨淨就可吃了。