蒸排骨是豆豉，排骨，和一些調味料共同製作而成的，口感不錯，在製作的時候需要注意的是，排骨要選擇肉排骨，有一類排骨是隻有骨頭，肉很少，製作出來不好吃，所以要選擇肉多的，這樣製作出來才更好吃。

準備時間：10分鐘 烹飪時間：30分鐘

主料

豆豉200

排骨500

輔料

油適量

鹽適量

姜適量

蒜適量

紅椒適量

生抽適量

白砂糖適量

料酒適量

白胡椒粉適量

澱粉適量

步驟一

1.紅椒切小丁;豆豉泡水後,瀝乾拍扁略切碎;蔥切蔥花;姜切末;蒜切末

步驟二

2.排骨剁成小塊

步驟三

3.用清水浸泡1個小時左右,去血水,將水分瀝乾

步驟四

4.加入生抽,老抽,鹽,白砂糖,白胡椒粉,料酒,雞粉,澱粉，姜

步驟五

5.加入一半的紅椒丁,用手抓勻,醃製1小時以上

步驟六

6.蒸鍋內隔水放入醃製好的排骨

步驟七

7.鍋內放適量的油,加入薑末蒜末,煸炒至略微金黃

步驟八

8.加入豆豉

步驟九

9.加入紅椒丁,翻炒均勻

步驟十

10.將炒好的豉汁倒在醃好的排骨上

步驟十一

11.開大火,上汽後蒸30分鐘左右,排骨剛剛成熟即可