蓮花白能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。洋蔥具有發散風寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化；降血壓血糖、預防血栓形成；有一定的提神作用，含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一；所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症；含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。現代醫藥科學驗證，洋蔥也是人們常說的鹼性蔬菜，常吃洋蔥可抵禦疾病延緩衰老。

材料

主料：豬後腿肉300g、洋蔥半個、蓮花白半個、雞蛋兩個、餃子皮500g；

輔料：鹽少許、五香粉少許、花椒粉少許、生抽少許、蠔油少許、香油少許、雞精少許、白砂糖少許

豬肉蓮花白餃子

1

準備豬後腿絞肉300

2

加入料酒、生抽、五香粉、花椒粉、鹽、糖攪拌均勻

3

醃製半小時左右

4

準備洋蔥半個

5

切成碎末

6

準備蓮花白半個

7

切成碎末，灑少量鹽，半小時左右醃出水分，將蓮花白的水用力擠去，取出蓮花白放到砧板剁碎待用

8

準備雞蛋兩個

9

在鍋中加入少許油炒熟雞蛋，在鍋中用鏟子將雞蛋搗碎

10

給醃好的肉里加入蓮花白、雞蛋、洋蔥

11

將餃子餡攪拌均勻

12

用餃子皮包好

13

在鍋中將水燒開煮餃子

14

煮熟的餃子撈出盤中

小貼士

肉可以自己剁也可以買絞肉，肉最好提前加入調料醃製半小時左右，先醃製肉時鹽不能一次放太多，因為要蓮花白出水還要加鹽，餡兒中的菜比重比較大，餃子吃起來更健康更清淡可口