個人推薦

水果風味牛排

水果風味牛排是一道菜品，主要原料有牛排、橙子、蘋果等。水果風味牛排

1、

製作工藝

煎

原料

牛排120克、橙1個、蘋果1個、菠蘿150克、奶油少許、葡萄酒適量、迷迭香料1/4茶匙、百里香1/4茶匙。

2、

做法

1.橙、蘋果、菠蘿分別去皮、切小塊，與牛排、葡萄酒一起浸泡約30分鐘，將牛排取出。

2.烤箱先預熱，平底鍋加熱放奶油，將牛排表面煎成褐色，撒上調味料一起入烤箱中，以200度烤約20分鐘取出即可。

3、

可以選擇洋蔥，和聖女果。

4、

科普一下牛肉的營養價值

熱量 (1351.71千卡) ·蛋白質(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纖維 (1.87克) ·維生素A(371.30微克) ·胡蘿蔔素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黃素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·維生素E (10.15毫克) ·鈣 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·鈉 (2492.49毫克) ·鎂 (235.42毫克) ·鐵 (30.06毫克) ·鋅 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·銅 (1.41毫克) ·錳 (1.43毫克) ·鉀 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·膽固醇 (315.00毫克)

牛排是西餐必不可少的一道菜餚,鮮嫩的牛排可以煎出你想要的生熟度。不過光吃牛排可不夠,吃牛排配什麼菜也是很重要的哦。

吃牛排配什麼菜,很多人都喜歡配薯條和土豆泥,還有烤蘑菇也是不錯的選擇。不過最常見,最美味的應該要屬沙拉。

牛排搭配什麼蔬菜好吃

2、牛排煎多久能熟

西冷牛排:30秒

西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉,所以肉質鮮嫩、汁多味美,口感豐富,正因為如此,所以西冷牛排一般建議是五成熟最好吃,大約每面30秒就夠了,這樣才能保留牛排的鮮嫩口感。

菲力牛排:3-5分鐘

菲力牛排,也稱牛柳,是牛的腰內肉,肉質鮮嫩,油脂比較少,但是如果煎得過火就會變老變澀,所以菲力牛排一般是3-7分熟,每面只煎3-5分鐘。

肋眼牛排:2-4分鐘

肋眼是牛肋骨邊上的肉,雖然沒有腰脊肉那麼鮮嫩,但是有嚼頭、夠勁道,所以也深受喜愛,如果喜歡肋眼的這種勁道,一般是建議煎2-4分鐘是最好吃的,是4-6分熟。

T骨牛排:3-5分鐘

T骨牛排是牛背上的脊骨肉,常見的T骨牛排一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質也是一種嫩滑一種粗獷,口感會形成強烈的對比,所以建議煎T骨牛排最好是5-8分熟,每面煎制3-5分鐘即可。

3、牛排吃多了有什麼壞處

牛排吃多了會發胖。牛排也是牛肉,牛肉雖然卡路里較低,脂肪含量比別的紅肉都低一些,但是這不代表大量吃牛肉就不會發胖,比起蔬菜水果這些,牛肉裡的脂肪\油脂成分還是很高的,不容易消耗,所以牛排吃多了一樣會發胖。

牛排吃多了容易上火。牛排雖然含有豐富的蛋白質、維生素、礦物元素,但是在中醫認為,牛排性熱,雖適合冬天食用,但是牛肉吃多了卻容易上火,雖然在吃牛排時應當多吃蔬菜沙拉、水果等食物,搭配著吃能減少牛肉的燥熱,尤其是陰虛體質的人群,更應該少吃牛排。

牛排吃多了會致癌。這種是針對於外面不乾淨的牛排而言,在家自己做的牛排倒是可以避免這些致癌物質。在外面的小餐廳中,為了節約成本,又以賺錢為目的,所以無良商家根本不考慮消費者的健康問題,可能會加入大量的嫩精、嫩肉粉,甚至牛排肉會經過米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精等調製出的水中浸泡,出來的牛排就可以保證汁多肉嫩,但同樣也是健康殺手。

牛排有幾分熟

1、近生牛排

透過牛排溫度計測量結果,近生牛排的內部溫度只有46-48攝氏度,但是近生牛排並不是一塊生肉,而是表面已經煎脆了,但是內部還是生肉,摸起來還可能有點涼涼的。

2、一成熟牛排

透過牛排溫度計測量結果,一成熟牛排的內部溫度是49-53攝氏度,可以看到一成熟牛排的介面約75%都是粉色的,帶有大量血水。

3、三成熟牛排

透過牛排溫度計測量結果,三成熟牛排的內部溫度是54-56攝氏度,可以看到三成熟牛排的介面約50%都是粉色的,血水較少。

牛排搭配什麼蔬菜好吃

4、五成熟牛排

透過牛排溫度計測量結果,五成熟牛排的內部溫度是57-62攝氏度,可以看到五成熟牛排的介面約25%都是粉色的,血水已乾。

5、七成熟牛排

七成熟牛排的內部溫度是63-68攝氏度,可以看到七成熟牛排的介面略微有點粉色。

6、全熟牛排

透過牛排溫度計測量結果,全熟牛排的內部溫度是71攝氏度,可以看到全熟牛排的介面為棕色,全熟的牛排一般為咖啡色或者達到焦黃的程度。

牛排放冰箱是冷藏還是冷凍箱

分情況而言:

1、購買的冷凍生牛排

如果是在網上或超市購買的冷凍牛排,買回來又不打算馬上吃的話,就應該放在冰箱的冷凍室中,注意家庭裡冷凍儲存不要太久,牛排會失了味道。要吃牛排的時候,提前24小時拿出來放在冷藏室裡自然解凍。

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2、購買的新鮮生牛排

如果是購買的新鮮牛排,因為牛肉需要陳化再做成牛排,味道會更好,所以應該先將生肉用水沖洗乾淨,再擦乾,用紙巾包起來,放在冰箱冷藏室最冷的位置,直接放在架子上,這樣牛肉的底面也可以保持空氣流通,每天更換紙巾,要吃的時候,切下需要的量,餘下的繼續儲存即可。

3、熟牛排

如果是已經做好的牛排,建議放在冷藏室裡,一般可以放四天左右,但是冰箱裡有很多的東西,會沾染很多細菌,所以並不建議熟牛排放在冰箱,最好的當即吃掉。

牛排配西紅柿牛排西紅柿開胃營養，我覺得非常好吃，老公孩子都愛吃，每次都是搶著吃，非常給面子。牛肉含均衡的必須氨基酸，食品內所含的蛋白質，在體內會被小小單位的氨基酸分解利用，而必須氨基酸無法從體內合成，需從食物補給。必需氨基酸--大人需8種、小孩多2種為10種，牛肉的另一特徵，即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄;老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。材料：牛排(選了中段部位，肉多）。輔料：蘑菇，西紅柿，胡蘿蔔，洋蔥，大料，香葉。調料：紅酒，番茄醬，鹽，雞精，胡椒粉。茄燜牛排的做法1、牛排切塊入冷水鍋中燒開，洗淨2、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蘑菇切小塊3、洋蔥切碎，西紅柿去皮也切碎4、鍋內入油爆香洋蔥碎、大料和香葉，加入番茄碎繼續翻炒片刻後放入牛排、番茄醬炒勻5、烹紅酒，加適量的水轉入九陽電壓力煲內，旋轉按鈕選擇牛羊功能（時間大約25分鐘）6、結束排氣後開啟加入胡蘿蔔塊和蘑菇，加入胡椒粉繼續選擇煲湯功能，大約10分鐘左右，食用時候加點雞精和鹽即可

牛肉不能與橄欖、板栗、食用鹼、韭菜、田螺、白酒等一起食用。水果是指多汁且有甜味的植物果實，不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。水果是對部分可以食用的植物果實和種子的統稱。水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、面板保養、

明目、抗癌、降低膽固醇等保健作用。然而，因為獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C.以100g水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420mg,鮮棗含380mg,草莓含80mg,橙含49mg,枇杷含36mg,橘、柿子各含30mg.香蕉，桃子各含10mg,葡萄、無花果、蘋果各自只有5mg,梨僅含4mg.如果牛肉與這些食物一起食用，則會大大降低人機體對維生素的吸收，影響水果的營養價值。