中國現行標準白酒的度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。一般醬香型白酒都是52度和53度為主。

說起醬香型白酒，都說是懂酒得人最愛。主要因為其釀造工藝複雜獨特，而且含有很多對人體有益的物質。近年來，醬香型白酒在市場佔的比例越來越大。以茅臺為代表的醬香型白酒，醬香突出、口感醇厚、回味悠長、空杯留香，獲得了越來越多消費者的喜愛。

我們來細看一下：

醬香型白酒的釀造工藝具有“四高”特點，即高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫蒸餾接酒。 醬香酒的釀造，一年一個生產週期：端午踩曲，重陽下沙(投料)，同一批原料，要歷經九次蒸煮、八次攤涼及拌曲堆積發酵、七次取酒的複雜生產過程。而其他白酒一年可以多次生產，生產週期短。

醬香基酒必須在酒庫中存放幾年時間，最後將幾十甚至上百種不同酒齡、不同輪次、不同典型體、不同濃度的醬香基酒進行勾調而成。所以，一瓶剛出廠的普通醬香酒，在廠內至少已經存放了5年。

醬香酒在蒸餾時的接酒溫度高達40℃左右，且要經過幾年的貯存，低沸點的物質已經揮發掉很大一部分，能最大限度地排除有害物質。醬香酒中易揮發物質相對較少，不易揮發物質相對較多，所以對人的刺激性小。這是其他酒無法比擬的。

醬香酒含的酸類物質，也是其他白酒的3～4倍（有專家認為和乾紅葡萄酒有異曲同工之妙），而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利於人體健康。 中醫認為，酸能保肝、主脾胃、美容、軟化血管、增強人體免疫力。

醬香酒中還含有豐富的酚類化合物，酒中含有大量的酚類化合物質，能有效預防心血管疾病。 醬香酒能誘導肝內的金屬硫蛋白增加22倍，抑制肝纖維化發生病理基礎的肝星狀細胞增殖及膠原蛋白的產生；同時，醬香酒富含的超氧化物歧化酶是對人體有益的補充。

這些聽起來可能有點官方，那麼我們來通俗點講：

一、醬香型白酒由醬香、窖底、醇甜三大特殊風味融合而成，形成了“醬香濃郁、醇厚淨爽、幽雅細膩、回味悠長，空杯留香不息”的獨特風味。

二、國家標準委釋出的GB/T 26760-2011對醬香型白酒的定義。醬香型白酒必須以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有醬香風格的白酒。也就是純糧釀造。

三、醬香型白酒在白酒中是目前唯一具有保健作用、對身體傷害最小的白酒。

講了這麼多，為什麼懂酒得人偏好醬香型白酒答案呼之欲出，不用過多闡述。

最後提醒一句，好酒莫貪杯，微醺勝買醉！