1. 確定好想做的品類和針對售賣的商品
餐飲店的品類主要有漢堡，粥類，小吃點心，意麵披薩，炸雞，熟食滷味，麻辣燙，海鮮燒烤，米線麵館，便當，快餐，冒菜，炒飯，烘焙甜點，奶茶飲品，火鍋，異國料理（如日本料理，南韓料理，泰國料理等），西式餐點，港式餐點，中式正餐，中式簡餐，拌飯，沙拉輕食等等。
在開店之前，需要考慮自己熟悉什麼，擅長什麼，以及當地市場的一個消費需求。當然，如果想做的品類自己沒有經驗，那麼也可以選擇加盟一個口碑比較好的品牌。例如便當這個類目，飯爵便當之所以那麼受歡迎，能做到外賣平臺銷量前列，就是因為飯爵便當這個品牌的產品體系，都是經過產品研發團隊反覆的市場調研最終確定的，並且主打家常菜，是消費群體每天可以吃的口味，所以如果選擇加盟這樣一個品牌進行加盟，就等於確保了你的產品在市場上的認可程度，對於降低風險是非常有幫助的。
2. 制定運營營銷方案
很多人都覺得現在外賣店鋪越來越難做了，其實是因為做外賣店鋪越來越專業了。
就像淘寶和天貓剛出來那幾年，很多人只要上去開店，就能賺錢，大家都覺得很好做，於是就有了很多諸如夫妻店，個人創業這種小店，只要選擇好的產品，營銷做得好，大家都能賺到錢，近幾年隨著競爭加劇和整體經濟形勢的變化，單打獨鬥甚至於小的團隊在電商平臺上就顯得越來越難以生存了，大的電商公司越做越大，小的都在陸續倒閉，就是因為大的電商公司能在每個細節，每個環節上都做到非常的專業，使得他們的店鋪競爭力非常強。
大家都知道，平臺上流量為王，而從諸如淘寶，美團，餓了麼這類平臺方的角度來說，也是希望把優質的店鋪推薦給使用者群體，讓使用者群體獲得更好的消費體驗，留住使用者群體，獲取更多的使用者群體。
於是，就導了有專業團隊在運營的大公司的店鋪就能獲取非常龐大的流量支撐，自然也就能夠越做越好，平臺上流行這麼一個二八定律：“20%的專業化大店獲取了80%的平臺流量，而80%的小店在爭搶20%的剩餘流量”，這就是開網店和做外賣店鋪不得不面對的一個殘酷的現實。
開啟美團或者餓了麼外賣平臺稍作瀏覽，不難發現，一些排名靠前的店鋪月銷量都是上萬的單或者五六千單以上的，而排在後面的一些小店卻月銷只有一兩百，兩三百，有些甚至更低。像飯爵便當很多的加盟店都是開業一連個月內就可以直接坐到上萬單的月銷量，平臺排名領先，就是因為飯爵便當總部配備有一個專業的運營團隊，每一家加盟店都有專門的運營進行對接，全程負責店鋪的運營工作，包括店鋪裡面一些日常細節也能夠遠端指導。飯爵便當總部的運營團隊已經有把店鋪銷量衝到領先位置的非常豐富的經驗，加盟商需要做的無非也就是原材料採購，餐品加工，然後包裝好交給騎手就可以。
3. 找到一個外賣核心區三公里內的店鋪
做外賣店鋪和做堂食店鋪在選址方面是有著非常大的區別的，開店之前你要先確定好你的店鋪是以堂食為主還是以外賣為主。堂食店鋪選址方面更注重的是地段和人流量，租金昂貴，而外賣店鋪的選址則是要看派送區域內的市場體量大小。如果選擇了非常昂貴的街邊店鋪主做外賣的話，店鋪租金壓力非常大，也是不容易做好的。
選址之前，你需要先了解清楚當地的外賣市場集中區域，因為外賣配送範圍一般是半徑3km左右，所以你選擇的地址，它所輻射的區域內每天有多少人點外賣，這個決定了你的市場大小。如果你是選擇加盟飯爵便當這個品牌的話，飯爵便當總部是有專業的選址負責人，運用專業的大資料分析軟體，對加盟商所在城市進行外賣平臺單量熱力圖分析，透過熱力圖，可以非常直觀的看到該城市外賣市場的一個概況，對外賣店鋪選址起到非常關鍵性的指導作用。
當然，外賣店鋪的選址，除了上述講到的之外，還應該注意考量交通的便利性等等，因為專業的外賣店鋪每天的單量是非常大的（比如飯爵便當很多店鋪一天一千多個訂單），你不得不考慮，每天這麼多的訂單，那麼多的騎手要來你的店裡取餐，騎手是不是方便找到你的店鋪，騎手的電車停在哪裡，以及你自身原材料的補給進出是否便利。
4. 辦理營業執照，許可證，健康證
證照的辦理具體可以諮詢當地的工商局，當然如果你是做加盟品牌的話，總部也會在這些方面有一些建議和指導。
當然，有一個問題是很多新開外賣店鋪的朋友非常困惑的，就是工商營業執照上的名字問題和美團、餓了麼線上平臺店鋪的店名是否要一致。這裡給大家講一下。
營業執照上的名字和你的美團、餓了麼線上平臺店鋪的店名是沒有任何關係的，註冊營業執照的時候大可放心，隨便註冊一個合法合規的自己喜歡的名字即可。
但是有其要注意的是，店鋪門頭招牌上面寫的名字一定要和美團、餓了麼線上平臺店鋪的店鋪保持一致，這個是平臺方面做出的要求，所以在你裝修店鋪，定製門頭廣告牌的時候，就要特別注意了（劃重點，必考哦！）。我們遇上過很多加盟商，裝修的時候門頭弄了一個名字，後續再註冊美團、餓了麼平臺店鋪的時候又覺得另外的名字可能會有利於引導進店和銷售，導致註冊的名字和門頭廣告牌不一致，平臺稽核不透過，造成不必要的麻煩。
5. .採購需要的裝置
開一個外賣店鋪，廚房裝置的投入可是佔了一個大頭，採購之前應該先了解清楚你需要售賣的菜品都有哪些，大概的一個銷售比例是怎麼樣的。比如像飯爵便當，有炒菜，也有油炸的雞排之類的，採購廚房裝置之前，應該先大概估計一下需要幾個炒鍋，幾個油炸裝置。
如果是加盟飯爵便當這個品牌的話，在廚房裝置這一塊，總部也會給到加盟商一些價格比較優惠的購買渠道，因為是公司統一集中採購，價格上會有一些優勢，當然如果加盟店老闆自己有更好的渠道的話，也可以自行採購。
6. 確定店鋪的出餐動線
合理的出餐動線能夠有效提高店鋪高峰期的人效，有效降低員工的活動範圍和疲勞程度，還能夠讓整個外賣出餐流程有條不紊，不免出現混亂和錯誤。很多飯爵便當店鋪日均單量超過一千單，而用餐點單時間也就是那麼短短几個小時，怎麼樣合理安排出餐動線，每個步驟更高效，跟快速，這個方面飯爵便當總部的專業店鋪設計人員是很有經驗的，也能夠利用自己的成熟經驗，在加盟商開業之初，結合加盟商自身的場地情況，給加盟商設計好合理的裝置擺放規劃和出餐動線。
7. 找到食材.包材.飲品的供貨商
供貨商的質量對於一個餐飲店鋪是至關重要的，它不僅關係到店鋪的利潤高低，經營秩序的穩定性，更關係到食品安全這個不容忽視的大問題。很多店鋪做到後期其實最棘手的問題並不是沒有單子，而是日復一日的在和各個供貨商糾纏補貨和價格問題，這個佔用了店主非常大的精力。
飯爵便當的食材主要分為肉類和蔬菜，肉類是公司確定口味之後統一委託給食品廠家加工成為半成品，加盟商只需要在群裡直接叫貨即可；蔬菜是加盟商在本地市場自行採購。
8. 準備充足的人手，並進行專業的培訓
因為線上平臺的外賣店鋪並不是開業之後慢慢累計顧客，慢慢做起來的，而是開業一週內直接就可以衝到很高的單量，所以開業之前的員工培訓就尤為重要。飯爵便當總部給加盟商安排的員工培訓是直接放到日單量超千單的線下門店去進行的，不但讓加盟商相關人員學會菜品製作，店鋪管理等內容，更重要的是直接能直接鍛鍊加盟商參與培訓的人員的出餐速度和各種突發情況的應對方法，在學成回去開店之後，便能從容應對各種情況，快速進入一個比較好的經營狀態中。
9. 聯絡當地的業務經理上線外賣平臺
可以詢問周邊外賣商家獲取當地美團和餓了麼業務經理的聯絡方式，業務經理會協助你進行店鋪上線以及平臺的活動方案，包括配送方式、商家保底、費率等等，每個城市在這些方面的政策會有一些差異。
10. 確定店鋪名字、菜品名稱和定價
吸引人的店鋪名字和和菜品名字能夠促進進店和下單轉化，定價需要結合營銷活動方案進行制定和調整。飯爵便當總部負責對接加盟商門店的運營專員會在和加盟商溝通協商的基礎上，幫助加盟商進行菜品上下架，菜品定價，活動設定等等的日常管理事宜，並且定期進行店鋪資料分析和反饋。
1. 確定好想做的品類和針對售賣的商品
餐飲店的品類主要有漢堡，粥類，小吃點心，意麵披薩，炸雞，熟食滷味，麻辣燙，海鮮燒烤，米線麵館，便當，快餐，冒菜，炒飯，烘焙甜點，奶茶飲品，火鍋，異國料理（如日本料理，南韓料理，泰國料理等），西式餐點，港式餐點，中式正餐，中式簡餐，拌飯，沙拉輕食等等。
在開店之前，需要考慮自己熟悉什麼，擅長什麼，以及當地市場的一個消費需求。當然，如果想做的品類自己沒有經驗，那麼也可以選擇加盟一個口碑比較好的品牌。例如便當這個類目，飯爵便當之所以那麼受歡迎，能做到外賣平臺銷量前列，就是因為飯爵便當這個品牌的產品體系，都是經過產品研發團隊反覆的市場調研最終確定的，並且主打家常菜，是消費群體每天可以吃的口味，所以如果選擇加盟這樣一個品牌進行加盟，就等於確保了你的產品在市場上的認可程度，對於降低風險是非常有幫助的。
2. 制定運營營銷方案
很多人都覺得現在外賣店鋪越來越難做了，其實是因為做外賣店鋪越來越專業了。
就像淘寶和天貓剛出來那幾年，很多人只要上去開店，就能賺錢，大家都覺得很好做，於是就有了很多諸如夫妻店，個人創業這種小店，只要選擇好的產品，營銷做得好，大家都能賺到錢，近幾年隨著競爭加劇和整體經濟形勢的變化，單打獨鬥甚至於小的團隊在電商平臺上就顯得越來越難以生存了，大的電商公司越做越大，小的都在陸續倒閉，就是因為大的電商公司能在每個細節，每個環節上都做到非常的專業，使得他們的店鋪競爭力非常強。
大家都知道，平臺上流量為王，而從諸如淘寶，美團，餓了麼這類平臺方的角度來說，也是希望把優質的店鋪推薦給使用者群體，讓使用者群體獲得更好的消費體驗，留住使用者群體，獲取更多的使用者群體。
於是，就導了有專業團隊在運營的大公司的店鋪就能獲取非常龐大的流量支撐，自然也就能夠越做越好，平臺上流行這麼一個二八定律：“20%的專業化大店獲取了80%的平臺流量，而80%的小店在爭搶20%的剩餘流量”，這就是開網店和做外賣店鋪不得不面對的一個殘酷的現實。
開啟美團或者餓了麼外賣平臺稍作瀏覽，不難發現，一些排名靠前的店鋪月銷量都是上萬的單或者五六千單以上的，而排在後面的一些小店卻月銷只有一兩百，兩三百，有些甚至更低。像飯爵便當很多的加盟店都是開業一連個月內就可以直接坐到上萬單的月銷量，平臺排名領先，就是因為飯爵便當總部配備有一個專業的運營團隊，每一家加盟店都有專門的運營進行對接，全程負責店鋪的運營工作，包括店鋪裡面一些日常細節也能夠遠端指導。飯爵便當總部的運營團隊已經有把店鋪銷量衝到領先位置的非常豐富的經驗，加盟商需要做的無非也就是原材料採購，餐品加工，然後包裝好交給騎手就可以。
3. 找到一個外賣核心區三公里內的店鋪
做外賣店鋪和做堂食店鋪在選址方面是有著非常大的區別的，開店之前你要先確定好你的店鋪是以堂食為主還是以外賣為主。堂食店鋪選址方面更注重的是地段和人流量，租金昂貴，而外賣店鋪的選址則是要看派送區域內的市場體量大小。如果選擇了非常昂貴的街邊店鋪主做外賣的話，店鋪租金壓力非常大，也是不容易做好的。
選址之前，你需要先了解清楚當地的外賣市場集中區域，因為外賣配送範圍一般是半徑3km左右，所以你選擇的地址，它所輻射的區域內每天有多少人點外賣，這個決定了你的市場大小。如果你是選擇加盟飯爵便當這個品牌的話，飯爵便當總部是有專業的選址負責人，運用專業的大資料分析軟體，對加盟商所在城市進行外賣平臺單量熱力圖分析，透過熱力圖，可以非常直觀的看到該城市外賣市場的一個概況，對外賣店鋪選址起到非常關鍵性的指導作用。
當然，外賣店鋪的選址，除了上述講到的之外，還應該注意考量交通的便利性等等，因為專業的外賣店鋪每天的單量是非常大的（比如飯爵便當很多店鋪一天一千多個訂單），你不得不考慮，每天這麼多的訂單，那麼多的騎手要來你的店裡取餐，騎手是不是方便找到你的店鋪，騎手的電車停在哪裡，以及你自身原材料的補給進出是否便利。
4. 辦理營業執照，許可證，健康證
證照的辦理具體可以諮詢當地的工商局，當然如果你是做加盟品牌的話，總部也會在這些方面有一些建議和指導。
當然，有一個問題是很多新開外賣店鋪的朋友非常困惑的，就是工商營業執照上的名字問題和美團、餓了麼線上平臺店鋪的店名是否要一致。這裡給大家講一下。
營業執照上的名字和你的美團、餓了麼線上平臺店鋪的店名是沒有任何關係的，註冊營業執照的時候大可放心，隨便註冊一個合法合規的自己喜歡的名字即可。
但是有其要注意的是，店鋪門頭招牌上面寫的名字一定要和美團、餓了麼線上平臺店鋪的店鋪保持一致，這個是平臺方面做出的要求，所以在你裝修店鋪，定製門頭廣告牌的時候，就要特別注意了（劃重點，必考哦！）。我們遇上過很多加盟商，裝修的時候門頭弄了一個名字，後續再註冊美團、餓了麼平臺店鋪的時候又覺得另外的名字可能會有利於引導進店和銷售，導致註冊的名字和門頭廣告牌不一致，平臺稽核不透過，造成不必要的麻煩。
5. .採購需要的裝置
開一個外賣店鋪，廚房裝置的投入可是佔了一個大頭，採購之前應該先了解清楚你需要售賣的菜品都有哪些，大概的一個銷售比例是怎麼樣的。比如像飯爵便當，有炒菜，也有油炸的雞排之類的，採購廚房裝置之前，應該先大概估計一下需要幾個炒鍋，幾個油炸裝置。
如果是加盟飯爵便當這個品牌的話，在廚房裝置這一塊，總部也會給到加盟商一些價格比較優惠的購買渠道，因為是公司統一集中採購，價格上會有一些優勢，當然如果加盟店老闆自己有更好的渠道的話，也可以自行採購。
6. 確定店鋪的出餐動線
合理的出餐動線能夠有效提高店鋪高峰期的人效，有效降低員工的活動範圍和疲勞程度，還能夠讓整個外賣出餐流程有條不紊，不免出現混亂和錯誤。很多飯爵便當店鋪日均單量超過一千單，而用餐點單時間也就是那麼短短几個小時，怎麼樣合理安排出餐動線，每個步驟更高效，跟快速，這個方面飯爵便當總部的專業店鋪設計人員是很有經驗的，也能夠利用自己的成熟經驗，在加盟商開業之初，結合加盟商自身的場地情況，給加盟商設計好合理的裝置擺放規劃和出餐動線。
7. 找到食材.包材.飲品的供貨商
供貨商的質量對於一個餐飲店鋪是至關重要的，它不僅關係到店鋪的利潤高低，經營秩序的穩定性，更關係到食品安全這個不容忽視的大問題。很多店鋪做到後期其實最棘手的問題並不是沒有單子，而是日復一日的在和各個供貨商糾纏補貨和價格問題，這個佔用了店主非常大的精力。
飯爵便當的食材主要分為肉類和蔬菜，肉類是公司確定口味之後統一委託給食品廠家加工成為半成品，加盟商只需要在群裡直接叫貨即可；蔬菜是加盟商在本地市場自行採購。
8. 準備充足的人手，並進行專業的培訓
因為線上平臺的外賣店鋪並不是開業之後慢慢累計顧客，慢慢做起來的，而是開業一週內直接就可以衝到很高的單量，所以開業之前的員工培訓就尤為重要。飯爵便當總部給加盟商安排的員工培訓是直接放到日單量超千單的線下門店去進行的，不但讓加盟商相關人員學會菜品製作，店鋪管理等內容，更重要的是直接能直接鍛鍊加盟商參與培訓的人員的出餐速度和各種突發情況的應對方法，在學成回去開店之後，便能從容應對各種情況，快速進入一個比較好的經營狀態中。
9. 聯絡當地的業務經理上線外賣平臺
可以詢問周邊外賣商家獲取當地美團和餓了麼業務經理的聯絡方式，業務經理會協助你進行店鋪上線以及平臺的活動方案，包括配送方式、商家保底、費率等等，每個城市在這些方面的政策會有一些差異。
10. 確定店鋪名字、菜品名稱和定價
吸引人的店鋪名字和和菜品名字能夠促進進店和下單轉化，定價需要結合營銷活動方案進行制定和調整。飯爵便當總部負責對接加盟商門店的運營專員會在和加盟商溝通協商的基礎上，幫助加盟商進行菜品上下架，菜品定價，活動設定等等的日常管理事宜，並且定期進行店鋪資料分析和反饋。