野蔥實際上就是野蒜，只是不同的地方叫法不同，據生長環境的區別又可分為沙蔥、麥蔥、水蔥或山蔥等等，其地下鱗莖就是中藥材薤白。 野蒜葉子的外形和味道都很像蔥葉，所以有些地方的人們就稱它為野蔥。但是，野蒜葉子的味道其實是很複雜的，它兼有大蒜葉、蔥葉和洋蔥葉的味道，而且其地下鱗莖又很像獨頭蒜，所以有些地方的人們更喜歡稱它為野蒜。 野蒜的別名非常多，比如賊蒜、野小蒜、小獨蒜、小根蒜、山蒜及野蔥等等，指的都是同一種植物。

野蔥：先說說野蔥，野蔥跟我們常常吃的小蔥不一樣，野蔥是蔥科蔥屬的綠色植物，別名沙蔥、麥蔥、山蔥。莖細而圓，實芯，直徑2-3mm，吃起來很香，小山坡平地都是有生長髮育。生長髮育在沙土地的叫沙蔥；生長髮育在水澤裡的叫水蔥。野蔥開白色花、紅花、紫花三種，結的果子像小蔥頭一樣大，在其中黃蔥段味兒最好是，是極好的素餐調味料。

野蒜，屬百合科多年生長 木本植物，蔥屬綠色植物。別名薤白、賊蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥（浙江省）、菜芝、小根菜、細韭等；在四川等地亦有牛糞蔥、野香郁鬱蔥蔥的稱呼。主莖高達到70cm。球莖近球型，粗1-2cm；外被膜質鱗皮。葉基生；葉子線型，長20-40cm，寬3-4mm，頂端漸尖，尖部鞘狀、抱莖。長葶由葉叢中抽出來，單一，站立，光滑沒毛；傘狀長序密而多花，近球型，頂生；梗細，約長2cm；長圓環狀披針形，淡暗紫色或淺紫色；雌蕊6，長長的於花被；雌蕊1，2房上臺，有3稜，長枝線型，長細。

沙 蔥又叫野蔥，野蔥是鱗莖且呈圓柱狀，葉為圓柱形，花黃色或紫色，白色，花果期7-9月;而野蒜雖也是鱗莖，但是呈球形，葉多半為圓柱形，且花多，大多是粉紅或紫紅色，花期5-7月，果期7-9月。

野蒜屬百合科多年生草本植物，蔥屬植物。又名薤白、賊蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥、菜芝、小根菜、細韭等，鱗莖近球狀，粗0.7-1.5 (-2) 釐米，基部常具小鱗莖（因其易脫落故在標本上不常見）；鱗莖外皮帶黑色，紙質或膜質，不破裂，但在標本上多因脫落而僅存白色的內皮。葉3-5枚，半圓柱狀，或因背部縱稜發達而為三稜狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，比花葶短。花葶圓柱狀，高30-70釐米，1/4-1/3被葉鞘；總苞2 裂，比花序短；傘形花序半球狀至球狀，具多而密集的花，或間具珠芽或有時全為珠芽；小花梗近等長，比花被片長3-5倍，基部具小苞片；珠芽暗紫色，基部亦具小苞片；花淡紫色或淡紅色；花被片矩圓狀卵形至矩圓狀披針形，長4-5.5 毫米，寬1.2-2毫米，內輪的常較狹；花絲等長，比花被片稍長直到比其長1/3，在基部合、生並與花被片貼生，分離部分的基部呈狹三角形擴大，向上收狹成錐形，內輪的基部約為外輪基部寬的1.5倍；子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外。花果期5-7月。