扣肉燉茄子的做法

1.放入五花肉，姜，四個辣椒，鹽煮二十分鐘

2.五花肉煮好後放涼，用油炸成金黃色既可

3.把茄子切好，用開水抄下

4.茄子放入鹽，生抽，辣椒兩個（切碎），黃酒醃製好開，擺好盤，放上老乾媽，把五花肉切成片擺盤，再放上黃酒，生抽，老乾媽後用碗蓋好煮二十分鐘

5.放上蔥花既可出鍋

二、做法

1、將圓茄洗淨，一切為四，並將每塊橫刀切紋（不要切斷）

2、將肉糜加入料酒、鹽、味精調和，塞入茄縫中。

3、上一張全部塞好後的PP，滿漂亮的

4、鍋熱加油，將蔥、姜、蒜放入煸炒出香，加入老乾媽辣醬、料酒、醬油、糖炒勻；

5、加入適量清水（高湯更好），將茄子反扣入鍋。（水不能太多，茄子燒後會出水）

6、再翻煮一下；

7、待茄子熟時，加入適量鹽、雞精調味，收汁盛盤即成~

1.放入五花肉，姜，四個辣椒，鹽煮二十分鐘

2.五花肉煮好後放涼，用油炸成金黃色既可

3.把茄子切好，用開水抄下

4.茄子放入鹽，生抽，辣椒兩個（切碎），黃酒醃製好開，擺好盤，放上老乾媽，把五花肉切成片擺盤，再放上黃酒，生抽，老乾媽後用碗蓋好煮二十分鐘

5.放上蔥花既可出鍋

[最佳答案] 茄子扣肉的做法 食材用料 五花肉400克 茄子一個 朝月椒六個 姜十克 鹽適量 老乾媽二十克 生抽五克 黃酒十克 蔥花適量 1.放入五花肉,姜,四個辣椒,鹽煮二十分鐘2.五花肉煮好後放涼,用油炸成金黃色既可3.把茄子切好,用開水抄下4.茄子放入鹽,生抽,辣椒兩個(切碎),黃酒醃製好開,擺好盤,放上老乾媽,把五花肉切成片擺盤,再放上黃酒,生抽,老乾媽後用碗蓋好煮二十分鐘5.放上蔥花既可出鍋