1)推拉式鋪臺。即用雙手將檯布開啟後放至餐檯上，正面向上，左右兩手捏住檯布的一邊，至距邊緣40cm-50cm處（這樣可以防止檯布邊緣著地），兩手離檯布中縫線距離各約50釐米（視檯布大小而定），其它的檯布分別夾在其餘四指內（如推折餐巾的動作），將檯布貼著餐檯平行推出去（手不可過餐檯的2/5處，否則檯布邊緣容易著地），再拉回來（視檯布中心與餐檯的中心而定，動作不能過快）。一次定位準確，鋪好的檯布中縫線對正主人位和副主人位，十字中點落在餐檯圓心上。四角離地面距離相等。
這種鋪法多用於零點餐廳或較小的餐廳，或因有客人就座於餐檯周圍等候用餐時，或在地方窄小的情況下，選用這種推拉式的方法進行鋪臺。
2)推抖式鋪臺。基本上類同於推拉式，不同的是在推的過程中，添加了抖的動作，而不是平拉回來，或者介於推拉式與抖鋪式之間的鋪檯布的方法。這主要適用於檯面不太光滑的餐檯。
3）抖鋪式鋪臺。即用雙手將檯布開啟，平行打折後將檯布提拿在雙手中，身體呈正位站立式，利用雙腕的力量，將檯布向前，一次性抖開，在臺布落桌和向回拉動的過程中以中線為參照，調整檯布的位置進行準確定位。並平鋪於餐檯上。這種鋪臺方法適合於較寬暢的餐廳，或在周圍沒有客人就座的情況下進行.
4）撒網式鋪臺。即用雙手將檯布開啟，正面向上，用大拇指和食指抓住檯布靠近身體的一邊，其餘三指快速抓住檯布其餘部分，平行打折；呈右腳在前、左腳在後的站立姿勢，雙手將開啟的檯布提拿起來至胸前，雙臂與肩平行，上身向左轉體，下肢不動並在右臂與身體迴轉時，檯布斜著向前撒出去，如同撒漁網一樣；將檯布拋至前方時，上身轉體回位，並恢復至正位站立,，然後再將檯布向自身拉回，一邊拉，一邊調整檯布。這時檯布應平鋪於餐檯上。拋撒時，動作應自然瀟灑。這種鋪臺方法多用於寬大場地或技術比賽場合。兩手間距與肩同寬，以檯布的中線為軸，開啟儘量完全，這關係到檯布是否可以一次到位
1)推拉式鋪臺。即用雙手將檯布開啟後放至餐檯上，正面向上，左右兩手捏住檯布的一邊，至距邊緣40cm-50cm處（這樣可以防止檯布邊緣著地），兩手離檯布中縫線距離各約50釐米（視檯布大小而定），其它的檯布分別夾在其餘四指內（如推折餐巾的動作），將檯布貼著餐檯平行推出去（手不可過餐檯的2/5處，否則檯布邊緣容易著地），再拉回來（視檯布中心與餐檯的中心而定，動作不能過快）。一次定位準確，鋪好的檯布中縫線對正主人位和副主人位，十字中點落在餐檯圓心上。四角離地面距離相等。
這種鋪法多用於零點餐廳或較小的餐廳，或因有客人就座於餐檯周圍等候用餐時，或在地方窄小的情況下，選用這種推拉式的方法進行鋪臺。
2)推抖式鋪臺。基本上類同於推拉式，不同的是在推的過程中，添加了抖的動作，而不是平拉回來，或者介於推拉式與抖鋪式之間的鋪檯布的方法。這主要適用於檯面不太光滑的餐檯。
3）抖鋪式鋪臺。即用雙手將檯布開啟，平行打折後將檯布提拿在雙手中，身體呈正位站立式，利用雙腕的力量，將檯布向前，一次性抖開，在臺布落桌和向回拉動的過程中以中線為參照，調整檯布的位置進行準確定位。並平鋪於餐檯上。這種鋪臺方法適合於較寬暢的餐廳，或在周圍沒有客人就座的情況下進行.
4）撒網式鋪臺。即用雙手將檯布開啟，正面向上，用大拇指和食指抓住檯布靠近身體的一邊，其餘三指快速抓住檯布其餘部分，平行打折；呈右腳在前、左腳在後的站立姿勢，雙手將開啟的檯布提拿起來至胸前，雙臂與肩平行，上身向左轉體，下肢不動並在右臂與身體迴轉時，檯布斜著向前撒出去，如同撒漁網一樣；將檯布拋至前方時，上身轉體回位，並恢復至正位站立,，然後再將檯布向自身拉回，一邊拉，一邊調整檯布。這時檯布應平鋪於餐檯上。拋撒時，動作應自然瀟灑。這種鋪臺方法多用於寬大場地或技術比賽場合。兩手間距與肩同寬，以檯布的中線為軸，開啟儘量完全，這關係到檯布是否可以一次到位