由於培養料直接與土壤接觸，保溼效能較好，因此其出菇期噴水無論在數量上，還是次數上都較架式栽培少。要噴好水，必須做到“九看”和“九忌”。九看為：
一看菌株噴水：貼生型菌株，耐溼性強，出菇密，需水量大，在同等條件下，噴水量比氣生型菌株多。
二看氣候噴水：北風晴朗乾燥天氣，菇房噴水量要多；南風陰雨潮溼天氣，要停水或少噴水。
三看氣溫噴水：氣溫適宜時應當多噴水；氣溫偏高或偏低時，要少噴水、不噴水或擇時噴水；例如，在土層調水期間，遇到25℃左右的高溫時，噴水應選擇夜間或早晚涼爽時進行，氣溫在12℃以下時。宜在中午或午後氣溫較高時噴水。
四看菇房保溼效能噴水：菇房漏氣嚴重，保溼效能不好，要多噴水，少通風。反之，噴水量要適當減少，通風量增多。
五看土層持水力噴水：覆土材料偏幹，黏性小，沙性重，持水性差，噴水次數和噴水量都要增多；覆土材料偏溼，持水性好，或採用河泥礱糠覆土時，應採用輕噴、勤噴方法，且噴水量要小。
六看土層厚度噴水：覆土層較厚，用水可間歇重噴；覆土層較薄，應分次輕噴水。
七看菌絲強弱噴水：覆土層和培養料中的菌絲生長旺盛，要多噴水，其中結菇水、出菇水或轉潮水要重噴；反之，菌絲生長細弱無力，要少噴、輕噴或噴維持水。
八看菇體多少和大小噴水：出菇高峰期，床面菇多而大，吸水量大，水分蒸發、消耗多，噴出菇水轉潮水和維持水時要相應增加用量；如果床面菇少而小或進入產菇後期，噴水量則要相應減少，必要時見菇噴水。
九看菇房所處位置噴水：如果菇房地處坡地、土地較乾燥，通風條件好，應多噴水；而相反地處低窪地，土地溼潤，通風條件較差，應少噴水。
“九忌”是：
一忌噴關門水：噴水時和噴水後，不可馬上關閉菇房門，避免菌床菌絲缺氧窒息衰退，防止菇體表面遊離水滯留時間過長，產生斑點。
二忌噴水不勻：防止土層菌絲出現“包衣”，避免菌床出菇參差不齊，或出薄皮菇、小菇。
三忌高溫時噴水：發菌期氣溫在25℃以上、產菇期氣溫在20℃以上，菌床不宜噴水。避免菇房高溫、高溼，造成菌絲萎縮，死菇增多和誘發病害。但床面菇體長至1釐米以上時，不一概停水，若需噴水也應選擇早晚或夜間進行。
四忌採菇前噴水：採菇的菌床至少提前2小時噴水通風后，方能進行採收。防止菇體採收時與手接觸，以免變紅或產生色斑。
五忌寒流來時噴重水：避免菌床降溫過快，菇房溫差過大，造成死菇或產生硬開傘。
六忌噴過濃的肥水或藥水、石灰水：防止菌床產生肥害、藥害，避免因反滲透作用而使菌絲細胞出現生理脫水萎縮，造成菇體大量死亡或發紅變色。
七忌陰雨天氣噴重水：避免菇房處於高溼狀態，造成菌床病害發生，防止菇體發育不良。
八忌菌絲衰弱時噴重水：防止菌床產生退菌。
九忌菌床一次全面潑澆重水：避免土層起漿泛黏，造成土粒癱散形成板結，防止發生“漏床”造成退菌，影響產量。
由於培養料直接與土壤接觸，保溼效能較好，因此其出菇期噴水無論在數量上，還是次數上都較架式栽培少。要噴好水，必須做到“九看”和“九忌”。九看為：
一看菌株噴水：貼生型菌株，耐溼性強，出菇密，需水量大，在同等條件下，噴水量比氣生型菌株多。
二看氣候噴水：北風晴朗乾燥天氣，菇房噴水量要多；南風陰雨潮溼天氣，要停水或少噴水。
三看氣溫噴水：氣溫適宜時應當多噴水；氣溫偏高或偏低時，要少噴水、不噴水或擇時噴水；例如，在土層調水期間，遇到25℃左右的高溫時，噴水應選擇夜間或早晚涼爽時進行，氣溫在12℃以下時。宜在中午或午後氣溫較高時噴水。
四看菇房保溼效能噴水：菇房漏氣嚴重，保溼效能不好，要多噴水，少通風。反之，噴水量要適當減少，通風量增多。
五看土層持水力噴水：覆土材料偏幹，黏性小，沙性重，持水性差，噴水次數和噴水量都要增多；覆土材料偏溼，持水性好，或採用河泥礱糠覆土時，應採用輕噴、勤噴方法，且噴水量要小。
六看土層厚度噴水：覆土層較厚，用水可間歇重噴；覆土層較薄，應分次輕噴水。
七看菌絲強弱噴水：覆土層和培養料中的菌絲生長旺盛，要多噴水，其中結菇水、出菇水或轉潮水要重噴；反之，菌絲生長細弱無力，要少噴、輕噴或噴維持水。
八看菇體多少和大小噴水：出菇高峰期，床面菇多而大，吸水量大，水分蒸發、消耗多，噴出菇水轉潮水和維持水時要相應增加用量；如果床面菇少而小或進入產菇後期，噴水量則要相應減少，必要時見菇噴水。
九看菇房所處位置噴水：如果菇房地處坡地、土地較乾燥，通風條件好，應多噴水；而相反地處低窪地，土地溼潤，通風條件較差，應少噴水。
“九忌”是：
一忌噴關門水：噴水時和噴水後，不可馬上關閉菇房門，避免菌床菌絲缺氧窒息衰退，防止菇體表面遊離水滯留時間過長，產生斑點。
二忌噴水不勻：防止土層菌絲出現“包衣”，避免菌床出菇參差不齊，或出薄皮菇、小菇。
三忌高溫時噴水：發菌期氣溫在25℃以上、產菇期氣溫在20℃以上，菌床不宜噴水。避免菇房高溫、高溼，造成菌絲萎縮，死菇增多和誘發病害。但床面菇體長至1釐米以上時，不一概停水，若需噴水也應選擇早晚或夜間進行。
四忌採菇前噴水：採菇的菌床至少提前2小時噴水通風后，方能進行採收。防止菇體採收時與手接觸，以免變紅或產生色斑。
五忌寒流來時噴重水：避免菌床降溫過快，菇房溫差過大，造成死菇或產生硬開傘。
六忌噴過濃的肥水或藥水、石灰水：防止菌床產生肥害、藥害，避免因反滲透作用而使菌絲細胞出現生理脫水萎縮，造成菇體大量死亡或發紅變色。
七忌陰雨天氣噴重水：避免菇房處於高溼狀態，造成菌床病害發生，防止菇體發育不良。
八忌菌絲衰弱時噴重水：防止菌床產生退菌。
九忌菌床一次全面潑澆重水：避免土層起漿泛黏，造成土粒癱散形成板結，防止發生“漏床”造成退菌，影響產量。