辣椒是茄果類蔬菜中最耐旱的一種作物，在生長髮育過程中所需水分相對較少，且各生長髮育階段的需水量也不相同，一般小果型品種較大果型品種耐旱。 　　種子只有吸水充足後才能正常發芽，一般催芽前種子需浸水6～8小時，過長或過短都不利於種子發芽。 　　幼苗需水較少，此時土壤過溼，通氣性差，根系發育不良，植株生長纖弱，抗逆性差，易感病。 　　定植後，辣椒的生長量加大，需水量增多，要適當澆水以滿足植株生長髮育的需要，但仍然要控制水分，以利於地下根系生長，控制植株徒長。初花期，需水量增加，要增大供水量，滿足開花、分枝的需要。 　　果實膨大期，需要的水分更多，若供水不足，果實膨大速度緩慢，果表皺縮、彎曲，色澤暗淡，形成畸形果，降低種子的千粒重而影響產量和種子質量。但水分過多，又易導致落花、落果、爛果、死苗。 　　空氣溼度對辣椒生長髮育亦有影響，一般空氣溼度在60～80%時生長良好，坐果率高，溼度過高有礙授粉。土壤水分多，空氣溼度高，易發生漚根，葉片、花蕾、果實黃化脫落；若遭水淹沒數小時，將導致成片死亡。 　　辣椒對氮、磷、鉀肥料均有較高的要求，此外還需要吸收鈣、鎂、鐵、硼、鉬、錳等多種微量元素。 　　在整個生育階段，辣椒對氮的需求最多，佔60%；鉀次之，佔25%；磷佔15%。足夠的氮肥是辣椒生長結果所必要的，氮肥不足則植株矮，葉片小，分枝少，果實小。但偏施氮肥，缺乏磷肥和鉀肥則植株易徒長，並易感染病害。施用磷肥能促進辣椒根系發育，鉀肥能促進辣椒莖稈健壯和果實的膨大。 　　在不同的生長時期辣椒對各種營養物質的需要量不同。幼苗期需肥量較少，但養分要全面，否則會妨礙花芽分化，推遲開花和減少花數；初花期多施氮素肥料，會引起徒長而導致落花落果，枝葉嫩弱，誘發病害；結果以後則需供給充足的氮、磷、鉀養分，增加種子的千粒重。 　　辣椒對土壤的要求並不嚴格，各類土壤都可以種植。 　　辣椒對土壤的酸鹼性反應比較敏感，在中性或微酸性（ph在6.2～7.2之間）的土壤上生長良好。制種辣椒授粉結實後，對肥水要求較高，最好選擇保水保肥、肥力水平較高的壤土。一般砂性土壤容易發苗，前期苗生長較快，坐果好，但容易衰老，後期果小，如肥水供應不上，制種產量低。黏性土壤則前期發苗較慢，但生長比較穩定，後期土壤保水保肥能力強，植株生長旺盛，有利於制種高產；缺點是不利於前期精耕細作，比較費時費工。

題主你好，我來回答辣椒在生長過程中，哪個時期需肥量最高這個問題。

在辣椒的生長過中，大量開花結果的時候，是對肥料需求最高的時候。

在栽培辣椒的過程中，在整地的時候，畝施腐熟的有機肥5000～7500千克，過磷酸鈣75～100千克，做基肥。

在辣椒前期生長，主要是狠抓促根移和促秧。要及時中耕鬆土，提高地溫，和土壤的通透性。而此時肥水不宜過多，容易引起植株瘋長，坐果率降低的情況發生。

等到辣椒大量開花結果的時候，此時就要多施肥了，促使植株多發新芽，多結果，提高辣椒產量。

這個時候給辣椒施肥，每畝地可使用硫酸銨25～30千克，結合澆水施肥。隔半個月又追施一次。

辣椒在大量開花結果時，為了防止植株地上部分瘋長，此時追肥要少施氮肥，適當增加磷肥和鉀肥。

辣椒對氮、磷、鉀三要素要求較高，其一生的施肥搭配比例為1∶0.5∶1。只有供給充足的氮肥，植株才長得旺盛，但若偏施氮肥，缺乏磷、鉀肥，則會使植株徒長，並易感染病害。施用足量磷肥，能促進根系發育及花芽分化，提早開花結果。鉀肥充足，能促進植株氮、磷吸收，加快營養物質運轉，使莖稈粗壯，增強植株抗逆性，並有提高產量、改進產品品質等作用。

我想說的是在辣椒生長過程的中期（尤其是辣椒開花結果這個階段）對肥料的需要最高。

首先，辣椒在生長過程的中期，為了保持辣椒的長勢和植株的粗壯，這時候對肥料的需求是非常大的，但是需要注意辣椒植株的瘋長，所以個人認為可以適當增加農家肥的使用量，因為農家肥相比化肥來說量輕持續效果更好。

其次，在辣椒開花期間應當適當增加含磷和鉀更高的複合肥的使用，這個時期的氮肥可以適當少用，並且這個時候施肥應當儘量在陰天或者傍晚施肥，不要離植株太近施肥等。

最後，辣椒在結果期間應當增加鉀肥和磷肥的使用，因為這個期間辣椒對肥料的需求最大，所以多施磷肥和鉀肥能夠加快果實的生長和成熟。但是這個時期也需要特別注意辣椒炭疽病，切記儘量不用碳氨化肥，注意辣椒地的防暑降溫。

辣椒是餐桌上最常見的蔬菜之一，我們甘肅這邊秦安的辣椒全國出名，深受全國各地食客的喜愛。那麼辣椒哪個時期續費量最高呢？結合我們這邊的實際情況，除了基肥除外，辣椒需肥量最高的時期的是定植後至第一次採摘期間的需肥量最高。下面我來簡單說說辣椒的施肥技術。

辣椒的基肥以腐熟的有機肥為主，化肥為輔，外加少量菌劑。用量完全腐熟的堆肥1500~2000㎏；硫酸鉀型平衡複合肥（15-15-15或17-17-17）60~70㎏；另外在補充少量的生物菌肥調節土壤。

第一次追肥是定植後10~15天，畝施尿素5~7㎏；

第二次追肥在定植後20~30天，畝施尿素6~10㎏；硫酸鉀10~15㎏；

第三次追肥在定植後35~40天，畝施尿素6~10㎏。

每次採收後畝施尿素2~3公斤。

當然這只是一個參考量，還應根據實際土壤情況適當增減。

辣椒生長期對氮和鉀需要量大，幼苗到初花期需肥不多，應避免施氮肥過多，防止徒長。盛果期需肥量最多，此期應保證肥料的供應，提高產量，增進品質。大量採收期間務必多追肥。否則，植株葉色泛黃，植株矮小，產量會大大降低。在開花期內不控制追肥，也會引起徒長，引起生理病害。

辣椒對肥料十分敏感，追肥過早過遲，過多過少，過於集中，均不利辣椒豐產。辣椒追肥應做到“一控、二促、三保、四忌”。

一控：辣椒開花期應控制追肥。從第一朵花開放到第一二個分權均已座果這一時期，除植株嚴重缺肥的情況下略施清糞水外，一般都應控制追肥，否則會因氮肥過多，造成落花、落果和落葉，並停止分枝。

二促：辣椒幼果期和採收期應重施肥料促進生長髮育。在幼果期，植株要分枝，幼果要膨大，又要繼續開花結果，養分消耗大。在清晨或傍晚澆施。

三保、在辣椒整個生育期內，要保證不缺肥，植株不徒長，植株不被肥料所傷害。辣椒移栽後到開花前，在追肥技術上應採取促控結合，“少吃多餐”的辦法，以清糞勤澆。這時若追肥過早過多過於集中，則莖粗葉大，葉色濃綠，出現徒長，將推遲結果。在開花期內不控制追肥，也會引起徒長，引起生理病害。但在大量採收期間務必多追肥。否則，植株葉色泛黃，植株矮小，產量會大大降低。

四忌：辣椒追肥，忌用高濃度肥料，忌溼土追肥，忌在中午高溫條件下追肥，忌過於集中施肥。若追肥濃度太高或過於集中，易使植株徒長，易產生肥害。溼土施肥，往往引起落花，落葉和落果等生理性病害。在高溫條件下施肥，由於土溫高，植株蒸發量大，施肥後，會妨礙植株根系正常運轉，引起植株死亡。

辣椒也是菜園中不可缺少的一種蔬菜，每年多多少少都要種上一些，就喜歡日常結果時給帶來的收穫喜悅，一茬一茬吃不完，一直到秋季一片紅美極了。

辣椒根系短，一定要種植土質肥厚的土壤中，否則容易出視病蟲害果實也沒了。所以在種植辣前就要施足底肥，底肥以農家肥為主，源源不斷的為植株提供充足的養分，促進花芽分化。土壤底肥充足，後期坐果率就肯定高，即使肥料中斷也不會影響坐果率，主要不能缺水。

如果種植辣椒時底肥不充足，會直接影響到辣椒苗生長，造成營養不良產生病蟲害，生長中期再進行追肥，很可能導致辣椒苗徒長，慢慢出現倒伏現。只有早期讓辣椒苗吸收充分的營養，才能抗倒伏有重要作用。

辣椒在進入坐果期的肥量也要跟上，生長階段吸收了大量的養分如果不及時補充肥量，會影響開花坐果甚至導致產量低，在強光照射下免疫力低容易產生病蟲害，為了提高整體產量及長勢，肥料及水要及時補充。種植辣椒前施足底肥這是保證能正常生長，增強長勢，為做果做好準備工作。中期要控制肥、水用量防止辣椒苗發生徒長容易出現倒伏。坐果期肥、水量必不可少，充足的肥、水才能更好的提高產量，降低病蟲害以免影響到其它蔬菜生長。